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大都市的上班族因为上班距离远、工作忙,午餐、晚餐对付过去实在是无奈之举。但是对于早餐,我们真的可以试试自己做,那种可以独立掌控生活的幸福感远超多睡五分钟或“一周13 元”。清晨坐在餐桌前吃一些自己准备好的哪怕是非常简单的东西,也会有一种正式开启一天的仪式感。
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摘抄
陈宇慧@田螺姑娘经典语录
独立日:日出之食经典语录
出自:
陈宇慧@田螺姑娘
《独立日:日出之食》
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工作变得越来越忙,晚上加班是常事儿;每天三餐都在外面吃一些重油重盐的东西,弄得肠胃很不舒服;如果在家乡城市工作,可以一家人一起吃晚餐顺便聊聊天,而现在很难实现;连带着我的脾气也变得越来越急躁,觉得工作和生活的压力都很大,似乎完全没有缓解的渠道—有时候甚至会特别盼望在地铁上独处的时间,发会儿呆都觉得很放 松。
这是任何人都不会喜欢的生活节奏。
于是我开始尝试在家做早餐。
最初是利用晚上回家之后或周末的时间做点简单的烘焙,起床之后可以吃一些蛋糕、饼干和水果。这样起床之后的准备时间够短,吃起来也方便,吃饭的十分钟也足够和我先生聊聊天。美中不足的是,早上吃甜品总觉得有点甜腻,吃不了多少就饱了,但没到中午又饿了。
长沙米粉味道相对清淡一点,讲究的是汤底要烫,煮粉的水要“宽”(水多而且水面大)。每个米粉店的门口都会有一张店家用的长桌,摆着好几排放了调味料的大碗,调味料不能少的是盐、味精、老抽、猪油和葱花,剁辣椒和干辣椒是放在客人的桌上自助的。
客人点好米粉之后,老板抓上大概二两手工鲜切粉,放入滚水里烫煮。一个竹笊篱一份米粉,绝不会错。煮的时候把笊篱挂在锅边,腾出手来舀一大勺猪骨高汤倒入调料碗里冲开,这就是汤底。其实一大桶汤一般也就只有几根棒骨而已,味道挺淡的,不过提提味儿也够了。再把煮好的米粉夹入碗里,最后舀一勺码子(米粉上的配菜)。我一般会要个肉丝码,自己再加一勺酸豆角什么的,这个也是摆在旁边自助的,有时候还会加一个煎得焦焦的鸡蛋。