通常大家都会觉得，烹调的时间要尽可能缩短才好。但是，就像我们心中认为的“有价值的事物总是要经过千锤百炼”一般，经过温火慢烤的地瓜更能展现自己的风味。我甚至觉得，等待地瓜有更好的风味，也是一种美好的经验，一点也不会觉得厌烦或浪费时间，因为那是快乐而奢侈的等待。