人间至味的竹荪，当然是最珍贵的菇类，从前只有高级菜肴才会使用。据说竹荪那蕾丝网裙越长，味道越鲜美。有资料记载，清光绪年间，慈禧太后为求长生不老之药，动用官兵三千人，前往云贵苗区的深山竹林，费时九个月才觅得三斤左右长裙竹荪，其珍贵程度可想而知！