日期：
1、随时留意客人动向，督导员工主动、热情、礼貌待客。
2、完成餐厅主管临时交办的事项。
3、按照规格标准，布置餐厅和餐桌，做好开餐前的准备工作。2、确保所用餐具、玻璃器皿等清洁、卫生、明亮、无缺口。桌布、餐巾干净、挺括、无破损、无污迹。
4、协助前台服务员，沟通前后台的信息。
5、对外出技术服务所用的工具、材料及施工做出相应计划。
6、向客人提供毛巾、罩衣、面巾等物品。
7、向按摩师、美发师、美容师提供必要的物品。
8、负责责任区（楼道、楼梯、圆厅、洗脸间、厕所）内的卫生清扫工作。
9、品行端正，仪态大方得体；
10、上班前了解就餐人数及时间，了解宴请来宾有无其他特殊要求，做好针对个性化服务工作。
11、正式开餐前，按照领班安排认真做好桌椅、餐厅卫生，餐厅铺台，准备好各种用品，确保正常营业使用。
12、操作时一定要使用托盘，避免茶水菜汁洒落，服务餐中要有声，先到，以免与客人碰撞，工作中出现错误应马上向客人道歉。
13、如工作中出现疑问及时处理，自己解决不了及时汇报上级。
14、如客人直接用手拿吃的食品要提前上洗手盅，水温保证在20度到30度左右，骨碟垃圾不得超过三分之一，烟缸内有2个及2个以上烟头就应该立即更换。餐中服务必须上三道香巾，香巾必须干净整洁。
15、餐后要和餐中享受一样完善的服务，及时添加最后一道礼貌菜及香巾。
16、餐位不用的汤碗或其他物品空盘要及时撤掉，以保台面的整洁，宴会厅要主动为客人送果盘。
17、积极参加培训，不断提高服务技能，业务素质能力形成学、帮、赶、超的良好风气，熟悉其他部门的情况，以便应答客人。
18、运用礼貌语言，为客人供给“”服务，
19、年龄18—42岁，身体健康，能吃苦，工作进取。
20、品行端正，能吃苦耐劳，初中以上文化程度。
21、加强业务知识的学*，不断掌握服务技能，供给服务质量
22、工作职责心强，有独立处理业务的本事，发现问题及时上报，善于班前班后提出问题，及时转达客人提出的意见
23、服务员不能够座台，不能够在规定外向客人强索小费，注意控制调节自我情绪，不随意发脾气，不出现粗鲁行为，塑造自我令人满意愉快易接*的随和性格。
24、熟悉场所内经营的品种及价格，随时向客人推销提高销售额。
25、严格执行并遵守酒店内部的一切规章制度。
26、理解客人各种类型的投诉及提问，不卑不亢，不在解答本事范围的，及时请示上级解决，关于内部机密问题，礼貌婉言拒绝回答。
27、定期向上级报告工作情景，反映问题，提出好的服务意见。
28、严格遵守公司规章制度，清晰岗位职责和岗位要求。认真做好桌椅、餐厅卫生，餐厅铺台等工作，确保美食街正常营业使用。
29、配合领班、主管工作，服从公司安排和调配，有团队合作精神，善于帮忙同事合力完成工作任务。
30、能尽取参加公司举办的培训，愿意不断提高服务技能。
31、随时注意查看菜肴和酒水质量，杜绝把不合格的菜肴和酒水供给给客人。
32、了解和执行餐厅的规章制度
33、主动征询客人对菜品锅底质量和服务质量的意见和提议
34、能迅速有效地处理各类突发事件。
35、负责开餐前的准备工作
36、理解部长分配的服务工作，向客人供给优质服务。
37、将客人的要求传递给厨房。
38、熟记操作程序及各种基本技能，负责为客人按标准提供服务。
39、与主管和前台及时沟通，对自己所在营业区域的常用数字做到心中有数。
40、负责服务区域内的卫生保持，负责服务区域的设施、设备的管理、保养和申请维修。
餐厅酒店服务员岗位职责 40句菁华扩展阅读
餐厅酒店服务员岗位职责 40句菁华（扩展1）
——酒店服务员岗位职责 40句菁华
1、盛情款待及注意顾客的需求;
2、帮助领班进行每月和每日操作设备的盘存。
3、准时上下班，做好交接班手续。细心阅读交接班本，清点文具用品，清点客人的留言和信函，核对房间状态，掌握房态变动，做好班前准备。
4、做好工具的清洁保养。
5、上班前向领班报到，并得到指示，如：楼层分配、菜单的更改、客人的评语和投诉。
6、在规定时间内完成备料台：
7、用收银夹即时将找钱返回客人。
8、保持工作间及楼面的清洁，并将所有垃圾倒掉，每周大清吸尘器。
9、做好设施的使用和日常保养。正确掌握各类电器的使用方法，并根据天气情况做好照明、空调等设备的开关和调节。
10、根据客人的实际消费补充各种饮品。
11、按照工作流程正确填写工作表，如进出时间、补充的物品及相关事项；
12、保持餐厅的卫生，做到无蚊蝇、无灰尘、无杂物，无异味，使餐具炊具清洁完好。
13、负责保管好餐具等物品，并负责维护保养。
14、爱惜公司的财产，力行节约，按质按量的完成上级交办的各项事宜。
15、做好设施的使用和日常保养。正确掌握各类电器的使用方法，并根据天气情景做好照明、空调等设备的开关和调节。
16、客人用餐时突然被食物噎住，服务员怎样处理?
17、要求服务员熟悉菜肴特点，善于推销菜肴与酒水。
18、随身携带服务备品,随身携带店笔、便签本、打火机、啤酒开瓶器、店卡.
19、安抚顾客,主动递送杂志和饮料,关心顾客;
20、特殊顾客和相关单位的接待工作,及时回报并配合接待;
21、负责及时反馈客人对酒店的客房及服务方面的意见和建议;
22、区域环境的要求，达到各项环境清洁的要求；
23、买单服务，严格按照买单服务流程执行；
24、按规定严格执行客房钥匙领取和使用制度，认真、准确、完整的填写客房钥匙领取表，全权负责客房钥匙的保管。
25、按规定时间站位，面部表情自然微笑，以饱满的精神面貌迎接客人。
26、员工之间建立好良好的同事关系，不计较个人付出，得失，应互相帮助，遵守本店一切规章制度。
27、注重个人仪表仪容，坚持服装整洁，疏妆好自我的发型、站立端正，面带微笑。
28、客人就餐完毕视情及时开具“饭单”并收取就餐费用，记帐单位应主动请有关人员签字，避免错收或“跑单”。
29、做好交接班工作，记录好交接班时客房的状况。
30、标准的迎送语和规范的'应对,塑造门店服务形象;
31、3检查服务台摆放的东西是否齐全，包括:玻璃器皿、瓷器、盘子等。
32、完成总经理交给的其他工作。
33、熟练掌握客房清洁工作流程和服务程序，工作迅速，具有良好的工作效率，对本职工作认真负责。
34、根据日程安排参加培训课程。
35、按照餐厅服务质量要求和流程做好餐前准备，餐中服务和餐后工作；
36、负责客房的清洁卫生工作，确保房间状况符合相关规定和要求；
37、配合每日服仪检查，保证良好的服仪和应有的礼仪姿态；
38、随身携带服务备品，随身携带店笔、便签本、打火机、啤酒开瓶器、店卡、
39、配合区域管控工作，配合区域领班做好区域管理工作。
40、巡视楼层，关掉不需要的灯，注意“三轻”确保楼面安静。
餐厅酒店服务员岗位职责 40句菁华（扩展2）
——餐厅酒店服务员岗位职责优选【五】份
1、负责责任区（楼道、楼梯、圆厅、洗脸间、厕所）内的卫生清扫工作。
2、在岗时间内发现公物损坏或异常情况，及时报告门卫或公寓负责人。
3、负责本楼前公共卫生，随时做到无杂纸、无积雪。
4、服务员要熟悉本楼学生，在岗时发现可疑人及时报告门卫。
5、按时按规定，保质保量的做好本职工作。
1、组织和实施餐饮部员工的服务技术和烹饪技术培训工作，提高员工素质，为饭店树立良好的形象和声誉。
2、建立良好的对客关系，主动征求客人对餐饮的意见和建议，积极认真地处理宾客的投诉，保证最大限度地满足宾客的餐饮需求，提高餐饮服务质量。
3、重视安全和饮食卫生工作，认真贯彻实施“食品卫生法”，开展经常性的安全保卫、防火教育，确保宾客安全和餐厅、厨房及库房的安全。
4、做好餐饮部与其他各部门之间的沟通、协调和配合工作。
5、参加每日总经理工作例会，主持每日餐饮部例会，保证饭店的工作指令得到有效的执行。
6、完成总经理交给的其他工作。
岗位职责：
1、按照领班安排认真做好桌椅、餐厅卫生，餐厅铺台，准备好各种用品，确保正常营业使用。
2、接待顾客应主动、热情、礼貌、耐心、周到，使顾客有宾至如归之感；
3、运用礼貌语言，为客人供给优质服务；
4、配合领班工作，服从领班或以上领导指挥，团结及善于帮忙同事工作；
5、尽取参加培训，不断提高服务技能。
任职资格：
1、年龄18―42岁，身体健康，能吃苦，工作进取。
2、品行端正，能吃苦耐劳，初中以上文化程度。
岗位职责：
1、按照领班安排认真做好桌椅，准备好各种用品，确保正常营业使用。
2、接待顾客应主动、热情、礼貌、耐心、周到，使顾客有宾至如归之感；
3、运用礼貌语言，为客人供给“”服务，
4、善于向顾客介绍和推销本餐厅饮品及特色菜点；
5、配合领班工作，服从领班或以上领导指挥，团结及善于帮忙同事工作；
6、进行参加培训，不断提高服务技能。
任职要求：
身体健康，品行端正，能吃苦耐劳，初中以上文化程度。
岗位职责
1、做好安全保卫，节电节水工作。检查门窗，水电气开关，空调开关，音响情景。
2、热情接待每一位客人。
3、随时注意查看菜肴和酒水质量，杜绝把不合格的菜肴和酒水供给给客人。
4、了解和执行餐厅的规章制度
5、爱护餐厅设施设备，并对其实施保养清洁。
6、主动征询客人对菜品锅底质量和服务质量的意见和提议
7、了解客人所携带的物品，餐后提醒客人记得带回。
8、经过礼貌接待及机敏而富于知识的交谈与客人坚持良好的关系。
9、了解每餐客人预订和桌位安排情景，为客人供给周到的服务
10、熟悉菜单上所有品种的名称单价掌握菜品饮料知识和服务操作技巧。
11、发扬互助互爱精神，员工之间加强团结，沟通谅解，共同做好服务接待工作。
12、能迅速有效地处理各类突发事件。
13、负责及时补充餐厅内的各种餐具，以备急用。
14、搞好营业前后的卫生工作，坚持餐厅环境整洁，确保餐具，部件等清洁完好。
15、保证各种用品调料的清洁和充足
16、负责开餐前的准备工作
17、严格按餐厅规定的服务程序和服务规格进行服务。为客人细节服务。
18、理解客人点菜点酒水推销餐厅的特色菜品。根据客人的口味，帮忙客人选择。
19、坚持个人身体健康和清洁卫生。
20、理解部长分配的服务工作，向客人供给优质服务。
21、将客人的要求传递给厨房。
餐厅酒店服务员岗位职责 40句菁华（扩展3）
——ktv服务员岗位职责 40句菁华
1、熟知公司各种酒水、厨房出品的名称及价格，特别是大厅和包房的价格差异。
2、工作期间，必须使用普通话及礼貌用语微笑服务；
3、及时认真了解当晚的工作安排，销售物品的价格及促销活动，以便对顾客的宣传，避免工作中出错；
4、工作期间应提高警惕、观察发现所负责区域的客人消费情况、安全、消防情况，有情况应自已能处理的，应立即处理，不能处理应马上通知上级或相关工作人员（如保安等）；
5、营业期间，对遇到的客人应主动问好，客人的合理要求应及时快速、热情周到的提供满足；
6、对上级安排的工作任务应及时、快速、保质保量准确完成；
7、服务生应充分熟悉KTV包厢所有的酒水，并熟悉服务程序、包厢位置及其它相、包厢所有的酒水，并熟悉服务程序、关部门情况。关部门情况。
8、服务生应在每天营业前一小时开例会。
9、例会结束后，立即打扫环境卫生，擦拭各个房间的茶几及相关用品。
10、KTV服务员一般只负责传送包厢内客人指定的酒水、菜肴服务工作，是保证KW包厢服务品质的关键人物。
11、客人抵达时，立即将免费的小点心及水果送至房间，并说明为光顾KTV包厢的赠送，待数清客人人数后，送上茶水（免费）。
12、仪容仪表大方，着装整洁，准时参加公司各项例会;
13、形象好、气质佳，细心负责，表达能力及沟通能力强;
14、身高163CM及以上，形象气质佳(要求应聘者附生活照一张);
15、负责帮助客人下单、酒水购买。
16、运用礼貌语言，为顾客提供规范化、标准化服务;
17、18周岁以上，身体健康，男女不限;
18、礼貌迎接宾客，热情引领客人至包厢、超市。
19、解决基本的客户投诉/客情工作。
20、完成上级领导安排的工作等。
21、按照领班安排认真做好岗前卫生，准备好各种用品，确保正常营业使用。
22、接待顾客应主动、热情、礼貌、耐心、周到，使顾客有宾至如归之感。
23、运用礼貌语言，为客人提供服务。
24、熟悉ktv的工作内容、工作程序。
25、准时参加班前例会，接受上级工作安排。
26、向顾客提出礼貌周到的服务，并按照工作程序正确带位。
27、做好各项补充，以使替换；
28、做好营业前的准备工作，做好礼貌用语训练。
29、负责检查本厅房的灯光、音响、话筒、功放等设备是否完好，如有损坏，立即通知工程部维修。
30、认真做好营业安全工作，注意观察客人的异常情况，发现可疑的地方应及时逐级汇报，如遇醉酒客人则应设法稳定秩序并及时汇报。
31、礼貌待人、*等待客，处处体现公司形象及素质；
32、做好营业前的区域卫生及一切准备工作；
33、负责来宾的迎送和引座工作。
34、熟悉掌握所有物品、包间价格、了解客人需求、察言观色、进行灵活合理的促销、并予以及时周到的服务;
35、熟练掌握音响控制技术，善于调动和掌握客人情绪，具有丰富的实践经验和设备操作技巧。
36、工作期间应提高警惕、观察发现所负责区域的客人消费情况、安全、消防情况，有情况应自已能处理的，应立即处理，不能处理应马上通知上级或相关工作人员（如保安等）；
37、认真参加本部门的.培训课程，增加自己的专业水*，不断提高自己的服务质量。
38、负责公司来宾接待：礼仪、餐厅用餐服务、KTV包房的服务；
39、身高163CM及以上，形象气质佳(要求应聘者附生活照一张)；
40、熟知中餐厅服务礼仪，有过私人会所、餐厅接待经验的优先；
餐厅酒店服务员岗位职责 40句菁华（扩展4）
——酒店服务员岗位职责 40句菁华
1、盛情款待及注意顾客的需求;
2、帮助领班进行每月和每日操作设备的盘存。
3、准时上下班，做好交接班手续。细心阅读交接班本，清点文具用品，清点客人的留言和信函，核对房间状态，掌握房态变动，做好班前准备。
4、做好工具的清洁保养。
5、上班前向领班报到，并得到指示，如：楼层分配、菜单的更改、客人的评语和投诉。
6、在规定时间内完成备料台：
7、用收银夹即时将找钱返回客人。
8、保持工作间及楼面的清洁，并将所有垃圾倒掉，每周大清吸尘器。
9、做好设施的使用和日常保养。正确掌握各类电器的使用方法，并根据天气情况做好照明、空调等设备的开关和调节。
10、根据客人的实际消费补充各种饮品。
11、按照工作流程正确填写工作表，如进出时间、补充的物品及相关事项；
12、保持餐厅的卫生，做到无蚊蝇、无灰尘、无杂物，无异味，使餐具炊具清洁完好。
13、负责保管好餐具等物品，并负责维护保养。
14、爱惜公司的财产，力行节约，按质按量的完成上级交办的各项事宜。
15、做好设施的使用和日常保养。正确掌握各类电器的使用方法，并根据天气情景做好照明、空调等设备的开关和调节。
16、客人用餐时突然被食物噎住，服务员怎样处理?
17、要求服务员熟悉菜肴特点，善于推销菜肴与酒水。
18、随身携带服务备品,随身携带店笔、便签本、打火机、啤酒开瓶器、店卡.
19、安抚顾客,主动递送杂志和饮料,关心顾客;
20、特殊顾客和相关单位的接待工作,及时回报并配合接待;
21、负责及时反馈客人对酒店的客房及服务方面的意见和建议;
22、区域环境的要求，达到各项环境清洁的要求；
23、买单服务，严格按照买单服务流程执行；
24、按规定严格执行客房钥匙领取和使用制度，认真、准确、完整的填写客房钥匙领取表，全权负责客房钥匙的保管。
25、按规定时间站位，面部表情自然微笑，以饱满的精神面貌迎接客人。
26、员工之间建立好良好的同事关系，不计较个人付出，得失，应互相帮助，遵守本店一切规章制度。
27、注重个人仪表仪容，坚持服装整洁，疏妆好自我的发型、站立端正，面带微笑。
28、客人就餐完毕视情及时开具“饭单”并收取就餐费用，记帐单位应主动请有关人员签字，避免错收或“跑单”。
29、做好交接班工作，记录好交接班时客房的状况。
30、标准的迎送语和规范的'应对,塑造门店服务形象;
31、3检查服务台摆放的东西是否齐全，包括:玻璃器皿、瓷器、盘子等。
32、完成总经理交给的其他工作。
33、熟练掌握客房清洁工作流程和服务程序，工作迅速，具有良好的工作效率，对本职工作认真负责。
34、根据日程安排参加培训课程。
35、按照餐厅服务质量要求和流程做好餐前准备，餐中服务和餐后工作；
36、负责客房的清洁卫生工作，确保房间状况符合相关规定和要求；
37、配合每日服仪检查，保证良好的服仪和应有的礼仪姿态；
38、随身携带服务备品，随身携带店笔、便签本、打火机、啤酒开瓶器、店卡、
39、配合区域管控工作，配合区域领班做好区域管理工作。
40、巡视楼层，关掉不需要的灯，注意“三轻”确保楼面安静。
餐厅酒店服务员岗位职责 40句菁华（扩展5）
——酒店服务员工作岗位职责描述 40句菁华
1、精神状态良好，牢记服务宗旨。文明待客，礼貌用语，优质服务，加强管理。
2、及时清扫整理房间，(上下午各一次或根据客人要求)补充一次性物品，卧具一客一换，按规定消毒，并做好记录。要求用品齐全，设施完好，地面无灰尘，室内无异味。做好楼梯、洗脸间、厕所及客房内清洁工作。
3、好工作日记，向值班人员做好交接班。
4、完成当班主管分配的其他任务以使顾客满意并为创造利润。
5、帮助领班进行每月和每日操作设备的盘存。
6、向服务员主管汇报所有不寻常的事件、客人投诉、失物招领和损失。
7、负责客人供给、食物供给、电、水等的成本节约。
8、在规定时间内完成备料台:
9、能够按照餐厅已制订的服务规则进行餐饮服务。
10、上菜时要同时上齐所需餐具、调料。
11、用收银夹即时将找钱返回客人。
12、将客人领出餐厅并表示感谢。
13、将分配区桌子清理并再次铺台。
14、下班前清洁、补充服务区用品。
15、建立和维持与部门内、部门间的良好关系。
16、向所属班组的领班负责。
17、酒店活动时，完成特殊任务时，与其他部门员工保持联系。
18、按标准,补充各种客用品和巾类。
19、负责检查房间内各种设备是否工作正常。
20、宾客信息反馈,及时向上级汇报。
21、做好工具的清洁保养。
22、面带微笑用礼貌的语言及客人姓氏与客人打招呼。
23、每天在下班前要完成指定的工作,特别房间保养工作。
24、完成楼层领班分派的其它任务。
25、清扫离店的房间,晚九点前清扫好的房间吸尘,九点后清扫房间交早班吸尘。
26、按照公共区域计划保养要求,清洁公共区域。
27、做好消防安全检查。
28、有VIP客人需要站立服务。
29、面带微笑用礼貌的语言及客人姓氏同客人打招呼。
30、检查好离店房间工作。
31、检查房间门锁是否锁好。
32、负责工作钥匙的收发、保管，做好钥匙领用记录，严格执行借出和归还制度。
33、了解客情，当班期间不定期楼面巡查，注意门、锁、会客情况，做好巡查记录。
34、做好设施的使用和日常保养。正确掌握各类电器的使用方法，并根据天气情况做好照明、空调等设备的开关和调节。
35、做好交接班工作。交清钥匙，交清房态，交清交班记录。
36、爱惜客栈财产，力行节约，按质按量的完成交办的各项事宜。努力学*业务知识，不断提高服务技能。
37、熟悉营业场地的位置，客房的分布及使用情况，牢记服务项目，价格，积极做好推销。
38、爱惜公司的财产，力行节约，按质按量的完成上级交办的各项事宜。
39、牢记区域内的通道，消防设施的布置，有正确使用的知识和能力，加强防火防盗的意识，认真做好交接班记录
40、下班填写交接班本，准备交接。两班交接，按交接班要求交接。
餐厅酒店服务员岗位职责 40句菁华（扩展6）
——餐厅服务员岗位职责 40句菁华
1、按照规格标准，布置餐厅和餐桌，做好开餐前的准备工作。
2、3爱护餐厅设施设备，并对其实施保养、清洁。
3、8熟悉菜单上所有品种的名称、单价、掌握菜品、饮料知识和服务操作技巧。
4、9热情接待每一位客人。
5、11随时注意查看菜肴和酒水质量，杜绝把不合格的菜肴和酒水提供给客人。
6、12将客人的要求传递给厨房。
7、要掌握业务操作知识，懂得客人需要的每份饮料及食物的用餐方法。
8、迎宾员带客到位，服务员应主动上前替客人拉椅子，做好接待工作。
9、餐中随时留意客人及餐厅的一切状况，以便达到更好的协作服务，以优质的服务使客人满意。
10、熟知餐厅内提供的菜品和价格及特点。
11、做好开餐前的准备工作，检查餐厅设备、餐具是否完好，按要求摆放餐具；
12、接待顾客应主动热情，耐心周到，让顾客有宾至如归的感觉；
13、清理房间要按照操作程序进行、具体做法是：
14、严格执行服务规范，主动介绍饭菜特点及品味，引导客人点菜；
15、与客人建立友善的关系，合理的处理客人所有相关务的要求;
16、清理房间严禁摆弄宾客物品，必须移动时，要恢复原状，清理后要注意锁好门窗，确保宾客财务安全；
17、随时注意在接待工作中的各种问题，及时处理；
18、运用礼貌语言，为客人提供服务，
19、按照领班安排认真做好桌椅，餐厅卫生，餐厅辅台，准备好各种用品，确保正常营业使用；
20、运用礼貌语言，为客人提供优质服务；
21、清洁和保养所属区域内的设备、工具。
22、严格遵守公司的各项规章制度。
23、配合助理工作，服从助理或者以上领导指挥，团结及善于帮助同事工作;
24、相互团结、相互配合，做好各项工作的衔接工作，及时反馈客人的意见。
25、及时提醒客人不要遗落物品。
26、做好送客服务，及时清理台面并检查是否有遗留物品；
27、负责保管借出，回收提供给客人使用的物品，并有详细的记录。
28、主管若无其他工作交代，可签退或打卡下班。
29、夜班中心文员做好中心办公区域的清洁卫生。
30、负责开餐前的准备工作。
31、以热情礼貌地态度问候并帮助每一位客人；
32、及时知会厨房添加食品；
33、主动征询客人对菜品、锅底质量和服务质量的意见和建议。
34、服从领班的工作安排。
35、负责开餐前的准备工作，爱护餐厅设施设备，并对其实施保养、清洁。 按照规定要求，布置餐桌及补充各种物品。
36、协助收银员往银行解款。
37、负责用餐来宾的迎送服务；
38、分工不分家，团结协作，又快又好的完成接待任务。
39、按照工作程序和标准做好各项工作，如摆台、收拾餐具，准备餐具及做好清洁卫生等。
40、17主动征询客人对菜品、锅底质量和服务质量的意见和推荐.
餐厅酒店服务员岗位职责 40句菁华（扩展7）
——餐厅服务员各岗位职责范文10份
（一）、散餐服务要求
1、了解当天供应品种（例汤、海鲜、时菜、甜品、水果、特别介绍、沽清类）。
2、备料：（酱油、醋、辣椒、胡椒粉、开水、点菜单、热巾、托盘等）。
（二）、开餐前的检查工作
1、参加班前例会，听从当日工作安排。
2、检查仪容仪表。
3、台面摆设：餐具整齐，摆放统一，干净无缺口，台布、口布无破损，无污渍。
4、台椅的摆设：椅子干净无尘，椅面无污渍，台椅横竖对齐或形成图案形。
5、工作台：餐柜、托盘，摆设要求整齐统一，餐柜布置整齐无歪斜。
6、检查花草。
7、检查地面。
（三）、迎接客人
1、迎宾员
当客人进入餐厅时，迎送员以鞠躬礼（30℃左右）热情的征求客人：“欢迎光临先生/小姐，请问您几位？”“Good morning/Good afternoon/Good evening welcome, Sir/Mi, How many？”把客人带到坐位后，拉椅请坐，双手把菜谱递给客人，说道：“先生/小姐，这是我们的菜单。”“Mr/Mrs here is your menu.”
语气亲切，使客人有得到特别尊重之感觉。
2、餐厅服务员
（1）站立迎宾
在开餐前的5分钟，在个自分管的岗位上等候开餐迎接客人，站立姿势要端正，不依靠任何物体，双脚不可交叉，双手自然交叠在腹前，仪态端庄，精神饱满。
（2）拉椅让座
服务员应协助迎送员安排客人就座，拉椅时注意先女宾，后男宾。
（3）如果客人需要宽衣时，帮助客人将衣物挂好。
（四）餐中服务
1、从客人右边递巾，并说“先生/小姐，请用巾”。然后询问客人：“请问喜欢喝什么茶？我们有花茶、乌龙……”。
2、增减餐具
3、斟茶：将茶杯连碟放于托盘上，斟茶至八分满，从客人右侧递上。
4、落餐巾、脱筷套：将餐巾解开，轻轻地放在客人双腿上，如果客人暂时离开，将餐巾叠成三角形，*放在餐位的右位。
5、为客人上调味品：将调味品碟拿至托盘上，斟倒。
6、收小毛巾：用巾夹逐条夹进托盘中拿走（可与第5条一起做）。
7、点菜：介绍菜式：在客人看过菜单片刻后，即上前微笑地询问：“先生/小姐，请问现在可以点菜吗？” “先生/小姐，请问您们需要点什么菜呢？”“我们有×××菜是挺不错的，今天有特别的品种×××您试一试好吗？”如果客人点的菜没有供应时，应抱歉说：“对不起”建议点别的相似的菜肴。推销钦品：同菜式推销。点完菜与酒水时，注意复述给客人听，并询问有无错漏等。
8、收回菜单、酒水单：由领班、迎送员集中放在迎送台以作备用。
9、下订单：下订单时，第一联交收银员；第二联由收银员盖章后，交酒巴或由跑菜员交厨房，作为取酒水及菜的凭证；第三联由跑菜员划单用，此联可以留存。
10、用托盘将饮料酒水按订单上的桌号，准确的呈送给每一位客人。
11、第一道菜不能让客人久等，最多不超过10―15分钟，如时间稍长，要及时向客人说“对不起”表示歉意。如客人有急事，一定要与厨房联络，尽快出菜。
12、上菜时，应礼貌地向客人表示：“对不起，让您久等了。”
13、上菜顺序：冷菜、热菜、主食或点心、甜食、水果。各餐间在每上一道菜备餐间服务员应在第三联上注销一道菜。上台时注意报菜名。
14、上最后一道菜时，要主动告诉客人，“先生/小姐，您的菜已上齐”，并询问客人是否要增加些什么。
15、菜上齐后，递甜品水果的介绍牌给客人，向客人介绍各类甜品、水果。
16、巡台：
⑴烟缸内有两个或两个以上烟头应立即撤换。
⑵将空菜碟、空汤碗及空酒瓶撤走。
⑶及时撤换骨碟。
⑷及时添加酒水、饮料等。
服务员应有求必应，有问必答，态度和蔼，语言亲切，服务周到，应在客人开口前满足客人的`要求。随时注意客人动态，及时处理突发事件。
17、收撤菜碟餐具：菜碟：先征得客人同意，才能收撤（除空碟外）当客人同意后，应在客人的右边逐样收撤（如需打包可在工作台进行）先收银器、玻璃器皿，后收餐具。
18、上热茶：提供茶水服务（用盖碗茶）。
19、上甜品、水果上甜品上水果：上水果前应视水果品种，派骨碟、刀、叉、小匙羹等。（刀在右，叉在左）
20、递上小毛巾
21、结帐：结帐时用结帐夹，在客人右边、礼貌的说：“谢谢，先生/小姐总共×××元”注意收款和找零时应唱收唱付，钱款当面点清。
22、拉椅送客：向客人道谢，送客人至餐厅门口，并欢迎再次光临，提醒客人不要在餐厅遗漏物品。
（五）餐后检查收尾工作
1、客人走后，应及时检查是否有燃烧的烟头，是否有遗留物品。
2、收撤餐具：
（1）首先整理好餐椅，以保持餐厅整洁、统一的格调。
（2）先收餐巾、小毛巾，再收银器、玻璃器皿，餐具。
（3）清理现场重新布置环境，恢复餐厅原样。
（4）备餐具：
服务过程中，尽量能够称呼客人的姓。
1、做好营业前洁净餐具、用具的卫生入柜工作，保证开餐时使用方便。
2、准备好开餐前各种菜式的配料及走菜用具，并主动配合厨师出菜前的工作。
3、了解菜式的特点、名称和服务方式，根据前台的时间要求、准确、迅速地将各种菜肴送至前台。
4、了解结帐方式，妥善保管好订单，以便复核。
5、协助前台服务员做好餐前准备、餐后服务和餐后收尾工作。
6、协助厨师长把好质量关，如装盘造型、菜的'冷热程度等。
7、协助前台服务员，沟通前后台的信息。
一、工作职责
负责及时向顾客提供热情礼貌及有效率的饮食服务，遵从上级指派之命令及工作。
二、工作内容
1.熟悉餐厅服务工作流程;
2.服从分配到不同岗位及轮班工作;
3.保持良好的个人仪容及卫生，礼貌的语言及微笑接待每一个顾客;
4.按照实际营业需要，做好餐前的各项准备工作和餐后收尾工作;
5.按照上级人员指示，负责定期对座位摆设、卫生保洁、物品保养，随时保持餐厅环境卫生及物品，餐具摆放整齐;6.熟悉当日厨房沽清，厨师特别介绍和急销菜式，了解菜单、酒水单及价格以便向顾客推销菜式；解答客人提出的有关饮食、门店设施方面的问题，收集有关意见，并及时向餐厅主管反映。
7.按照规格及顾客所订菜式填写菜单下单;
8.盛情款待及注意顾客的需求;
9.随时保持餐台的整洁，并确保食物和饮料准确无误送至顾客餐台，菜品及饮品上桌时必须配备相应物品，如干锅配干锅架、鼎汤配备汤勺等;
10.及时将客人意见或投诉报告上级;
11.做好送客服务，及时清理台面并检查是否有遗留物品;
12.负责餐厅所有器具及杂项的替换补充及保管，收发干净及脏餐具到相应地点，负责定期财产盘存;
13.通过参加培训，不断提高服务素质;
14.与同事保持良好的合作关系，负责餐台服务及传菜工作，协助厨房择菜工作;
15.勤杂工休假时，由员工轮流替补餐具洗涤保洁工作;
16.须服从上述服务及职责范围各条款外合理任务指令。
三、每日工作流程
1.上班前5分钟打上班卡，整理好仪容仪表，配备必备物品;
2.参加餐前例会，了解当日接待任务及工作分工;
3.负责将员工餐之用餐场地准备及用餐后的归位;清理员工用餐餐台卫生，将餐具桌椅摆放整齐；检查开水是否准备好，协助厨房择菜;
4.维护餐厅各区域卫生，检查餐前准备工作是否到位;确保所用餐具、玻璃器皿等清洁、卫生、明亮、无缺口，桌布、餐巾干净、无破损、无污迹，做好营业前餐具、用具的卫生入柜工作，保证开餐时使用方便；
5.落实用餐客人菜单、酒水品种及到位情况，协助客人点菜，向客人介绍特色或时令菜点。知晓服务要求，并根据菜单、酒水做好相应准备;
6.随时保持餐台的整洁，主动配合厨师出菜前的工作并确保食物和饮料准确无误送至顾客餐台;，协助厨师长把好质量关，如装盘造型、菜的冷热程度等,及时沟通前后台的信息。
7.热情周到的接待每桌用餐客人，与客户良好沟通，在服务过程中保持三轻(走路轻，说话轻，操作轻)，对客户有问必答，及时向客户介绍菜式及特色，仪容整洁，不擅自离岗，在巡台过程中，及时关注顾客的需求并提供个性化服务，将有关问题报告给上司;
8.用餐结束后，提前准备好账单，了解结帐方式，妥善保管好订单，以便复核。随时准备与负责人核对账目;检查台面布及餐具是否有破损，根据情况记在帐上;
9.有关酒水必须与负责人核对后方可处理;
10.做好送客服务，及时检查是否有客人遗留物品;
11.收台摆台，将餐具配备齐全，保洁卫生到位;
12.上晚班的下班前检查水电、门等是否关闭;
13.主管若无其他工作交代，下班时才可签退或打卡下班。
四、礼貌用语标准
1．基本服务用语
(1)“欢迎光临”“欢迎您”“您好”，客人来到餐厅时，迎宾员和服务员要及时使用此语。
(2)“谢谢”或“谢谢您了”用于在餐厅的客人为服务人员的工作带来方便时，本着感激的心情来说。
(3)“好”“明白了”“听清楚了”，用于接受客人吩咐时，本着认真负责的态度去说。
(4)“请您稍候”或“请您等一下”用于不能立刻为客人服务时，应带着表示歉意的心情说。
(5)“让您久等了”或“劳您等了”用于对等候的客人使用，应热情而又表示歉意。
(6)“实在抱歉”或“真对不起”用于因为打扰客人或给客人带来不便时使用，应真诚而有礼貌地说。
(7)“再见”或“请再次光临”用于客人离开餐厅时，应热烈而真诚。
2．餐厅服务用语
(1)当客人进入餐厅时
――早上好，先生(小姐)，请问共几位?――请往这边走。――请跟我来。――请坐。
――请稍候，我马上为您安排。――请等等，您的餐台马上就准备好。――请您先看一看菜单。
――先生(小姐)，您还坐在这里吗?――对不起，您跟那位先生合用一张餐台好吗?――对不起，这里有空位吗?――对不起，我可以用这把椅子吗?
(2)为客人订菜时
――对不起，先生(小姐)，现在可以为您点菜吗?――您喜欢用什么饮料，我们餐厅有……。――您喜欢用些什么酒?――您是否喜欢……。
――您是否有兴趣品尝今天的特色菜?――饭后您喜欢吃些甜品吗?――请问，您还需要什么吗?――真对不起，这个菜需要一定时间，您多等一会好吗?――真对不起，这个莱刚刚卖完。
――好的，我跟厨师联系一下，会使您满意的。――如果您不介意的话，我向您推荐……。――如果您赶时间，我给您安排一些快餐好吗?――您订的菜是……。
(3)为客人上菜时
――现在为您上热菜可以吗?――对不起，请让一让。
――对不起，让您久等了，这道菜是……。――真抱歉，耽误了您很长时间。――请原谅，我把您的菜搞错了。――实在对不起，我们马上为您重新做。――先生，这是您订的菜。
(4)餐间为客人服务时
――先生(小姐)，您的菜上齐了，请慢用。――给您再添点饭好吗?――您是否还需要些饮料?――您喜欢再加点别的吗?――您的菜够吗?――对不起，我马上问清楚后告诉您。――先生，您是××吗?您的电话。――小姐，打扰您了，这是您的.东西吗?――我可以帮助您分一分菜吗?――我可以为您服务吗?――我可以撤掉这个盆子吗?――对不起，打扰您了。――我可以清理桌子吗?――谢谢您的帮助。――谢谢您的合作。
(5)餐后为客人结帐并送客时――先生，您的帐单。――对不起，请您付现金。――请付××元。谢谢。
――先生(小姐)，这是找给您的钱和收据，谢谢!――希望您(午)晚餐吃得满意。――希望您对这里的菜多提宝贵意见。――非常感谢您的建议。――十分感谢您的热心指教。――谢谢，欢迎您再来。――再见，欢迎您再次光临。
五、仪容仪表标准
员工必须经常保持整齐清洁，并应注意下列各点：
1、头发
A.保持头发清洁，经常洗发。
B.前发不可遮及眼睛，发式不可吹得过于夸张。
C.男员工长发侧面不可以盖过耳部。
D.女员工穿制服时，头发必须束起，发夹必须为黑色。
2、鼻
经常留意及修剪鼻毛。
3、胡须
男员工不准留胡须并且每天必须剃胡须。
4、指甲
A.所有指甲应短而干净。
B.女员工不能涂色彩艳丽的指甲油。
5、首饰A.女员工不可佩带垂下来或夸张的耳环。
B.项链不可露出制服外。
C.不能佩带任何质地的戒指和手链，以免影响食物卫生。
6、服装
必须穿着干净员工服上班，且装着整齐。
1、按照规格标准，布置餐厅和餐桌，做好开餐前的'准备工作。
2、确保所用餐具、玻璃器皿等清洁、卫生、明亮、无缺口。桌布、餐巾干净、挺括、无破损、无污迹。
3、按服务程序迎接客人入座就*，协助客人点菜，向客人介绍特色或时令菜点。
4、仪容整洁，不擅自离岗。
5、勤巡台，按程序提供各种服务，及时收撤餐具，勤换烟盅。擅于推销酒水饮料。
6、开餐后，搞好餐厅的清洁卫生工作。
7、熟悉餐牌和酒水牌的内容，如：食品的制作方法等。
8、做好餐后收尾工作。
1、按照规格标准，布置餐厅和餐桌，做好开餐前的准备工作。
2、宴会部服务程序：确保所用餐具、玻璃器皿等清洁、卫生、明亮、无缺口。桌布、餐巾干净、挺括、无破损、无污迹。
3、按服务程序迎接客人入座就*，协助客人点菜，向客人介绍特色或时令菜点。
4、仪容整洁，不擅自离岗。
5、勤巡台，按程序提供各种服务，及时收撤餐具，勤换烟盅。擅于推销酒水饮料。
6、开餐后，搞好餐厅的清洁卫生工作。
7、熟悉餐牌和酒水牌的内容，如：食品的`制作方法等。
8、做好餐后收尾工作。
1、及时了解当天的餐桌预订情况及餐厅服务任务单，并落实安排好餐桌。
2、接受客人的临时订座。
3、负责来餐厅用餐客人的带位和迎送接待工作。
4、仪容整洁，不擅离岗位。
5、根据不同对象的客人，合理安排他们喜欢的`餐位。
6、解答客人提出的有关饮食、饭店设施方面的问题，收集有关意见，并及时向餐厅主管反映。
7、婉言谢绝非用餐客人进入餐厅参观和衣着不整的客人进餐厅就餐。
8、保证地段卫生，做好一切准备。
9、在餐厅客满时，礼貌地向客人解释清楚。并热情替客人联系或介绍到本酒店其他餐厅就餐。
1、服从领班领导，做好餐前准备工作。
2、严格执行工作程序、服务程序和卫生要求，努力提高服务质量。
3、按主动、热情、耐心、礼貌、周到的`要求，不断完善服务态度。
4、分工不分家，团结协作，又快又好得完成接待任务。
5、做到手勤、脚勤、眼勤、口勤，及时为顾客提供服务。
6、上班时要控制情绪，保持良好的心态。
7、遇到客人投诉，应立即汇报上级领导解决，随时满足客人的要求。
1、服从领导安排,遵守酒店的管理规定,执行工作程序、
2、营业时间内,保持良好的工作状态,仪容,仪表,并正确使用服务敬语、
3、准确了解每日菜式,与传菜员密切配合、
4、按照服务程序及标准为客人提供优质服务、
5、向客人适宜推销酒水,商品,介绍特色菜肴、
6、做好客人的意见反馈记录、
7、营业结束后,做好收尾工作、
8、对区域所辖环境中的设施设备要及时报修上一级领班或主管、
9、负责本包间的`餐具保管和盘点工作、
10、完成上级上交的其它工作、
（一）、散餐服务要求
1、了解当天供应品种（例汤、海鲜、时菜、甜品、水果、特别介绍、沽清类）。
2、备料：（酱油、醋、辣椒、胡椒粉、开水、点菜单、热巾、托盘等）。
（二）、开餐前的检查工作
1、参加班前例会，听从当日工作安排。
2、检查仪容仪表。
3、台面摆设：餐具整齐，摆放统一，干净无缺口，台布、口布无破损，无污渍。
4、台椅的摆设：椅子干净无尘，椅面无污渍，台椅横竖对齐或形成图案形。
5、工作台：餐柜、托盘，摆设要求整齐统一，餐柜布置整齐无歪斜。
6、检查花草。
7、检查地面。
（三）、迎接客人
1、迎宾员
当客人进入餐厅时，迎送员以鞠躬礼（30℃左右）热情的征求客人：“欢迎光临先生/小姐，请问您几位？”“Good morning/Good afternoon/Good evening welcome, Sir/Mi, How many？”把客人带到坐位后，拉椅请坐，双手把菜谱递给客人，说道：“先生/小姐，这是我们的菜单。”“Mr/Mrs here is your menu.”
语气亲切，使客人有得到特别尊重之感觉。
2、餐厅服务员
（1）站立迎宾
在开餐前的5分钟，在个自分管的岗位上等候开餐迎接客人，站立姿势要端正，不依靠任何物体，双脚不可交叉，双手自然交叠在腹前，仪态端庄，精神饱满。
（2）拉椅让座
服务员应协助迎送员安排客人就座，拉椅时注意先女宾，后男宾。
（3）如果客人需要宽衣时，帮助客人将衣物挂好。
（四）餐中服务
1、从客人右边递巾，并说“先生/小姐，请用巾”。然后询问客人：“请问喜欢喝什么茶？我们有花茶、乌龙……”。
2、增减餐具
3、斟茶：将茶杯连碟放于托盘上，斟茶至八分满，从客人右侧递上。
4、落餐巾、脱筷套：将餐巾解开，轻轻地放在客人双腿上，如果客人暂时离开，将餐巾叠成三角形，*放在餐位的右位。
5、为客人上调味品：将调味品碟拿至托盘上，斟倒。
6、收小毛巾：用巾夹逐条夹进托盘中拿走（可与第5条一起做）。
7、点菜：介绍菜式：在客人看过菜单片刻后，即上前微笑地询问：“先生/小姐，请问现在可以点菜吗？” “先生/小姐，请问您们需要点什么菜呢？”“我们有×××菜是挺不错的，今天有特别的品种×××您试一试好吗？”如果客人点的菜没有供应时，应抱歉说：“对不起”建议点别的相似的菜肴。推销钦品：同菜式推销。点完菜与酒水时，注意复述给客人听，并询问有无错漏等。
8、收回菜单、酒水单：由领班、迎送员集中放在迎送台以作备用。
9、下订单：下订单时，第一联交收银员；第二联由收银员盖章后，交酒巴或由跑菜员交厨房，作为取酒水及菜的凭证；第三联由跑菜员划单用，此联可以留存。
10、用托盘将饮料酒水按订单上的桌号，准确的呈送给每一位客人。
11、第一道菜不能让客人久等，最多不超过10―15分钟，如时间稍长，要及时向客人说“对不起”表示歉意。如客人有急事，一定要与厨房联络，尽快出菜。
12、上菜时，应礼貌地向客人表示：“对不起，让您久等了。”
13、上菜顺序：冷菜、热菜、主食或点心、甜食、水果。各餐间在每上一道菜备餐间服务员应在第三联上注销一道菜。上台时注意报菜名。
14、上最后一道菜时，要主动告诉客人，“先生/小姐，您的菜已上齐”，并询问客人是否要增加些什么。
15、菜上齐后，递甜品水果的介绍牌给客人，向客人介绍各类甜品、水果。
16、巡台：
⑴烟缸内有两个或两个以上烟头应立即撤换。
⑵将空菜碟、空汤碗及空酒瓶撤走。
⑶及时撤换骨碟。
⑷及时添加酒水、饮料等。
服务员应有求必应，有问必答，态度和蔼，语言亲切，服务周到，应在客人开口前满足客人的要求。随时注意客人动态，及时处理突发事件。
17、收撤菜碟餐具：菜碟：先征得客人同意，才能收撤（除空碟外）当客人同意后，应在客人的.右边逐样收撤（如需打包可在工作台进行）先收银器、玻璃器皿，后收餐具。
18、上热茶：提供茶水服务（用盖碗茶）。
19、上甜品、水果上甜品上水果：上水果前应视水果品种，派骨碟、刀、叉、小匙羹等。（刀在右，叉在左）
20、递上小毛巾
21、结帐：结帐时用结帐夹，在客人右边、礼貌的说：“谢谢，先生/小姐总共×××元”注意收款和找零时应唱收唱付，钱款当面点清。
22、拉椅送客：向客人道谢，送客人至餐厅门口，并欢迎再次光临，提醒客人不要在餐厅遗漏物品。
（五）餐后检查收尾工作
1、客人走后，应及时检查是否有燃烧的烟头，是否有遗留物品。
2、收撤餐具：
（1）首先整理好餐椅，以保持餐厅整洁、统一的格调。
（2）先收餐巾、小毛巾，再收银器、玻璃器皿，餐具。
（3）清理现场重新布置环境，恢复餐厅原样。
（4）备餐具：
服务过程中，尽量能够称呼客人的姓。
一、工作职责
负责及时向顾客提供热情礼貌及有效率的饮食服务，遵从上级指派之命令及工作。
二、工作内容
1.熟悉餐厅服务工作流程;
2.服从分配到不同岗位及轮班工作;
3.保持良好的个人仪容及卫生，礼貌的语言及微笑接待每一个顾客;
4.按照实际营业需要，做好餐前的各项准备工作和餐后收尾工作;
5.按照上级人员指示，负责定期对座位摆设、卫生保洁、物品保养，随时保持餐厅环境卫生及物品，餐具摆放整齐;6.熟悉当日厨房沽清，厨师特别介绍和急销菜式，了解菜单、酒水单及价格以便向顾客推销菜式；解答客人提出的有关饮食、门店设施方面的问题，收集有关意见，并及时向餐厅主管反映。
7.按照规格及顾客所订菜式填写菜单下单;
8.盛情款待及注意顾客的需求;
9.随时保持餐台的整洁，并确保食物和饮料准确无误送至顾客餐台，菜品及饮品上桌时必须配备相应物品，如干锅配干锅架、鼎汤配备汤勺等;
10.及时将客人意见或投诉报告上级;
11.做好送客服务，及时清理台面并检查是否有遗留物品;
12.负责餐厅所有器具及杂项的替换补充及保管，收发干净及脏餐具到相应地点，负责定期财产盘存;
13.通过参加培训，不断提高服务素质;
14.与同事保持良好的合作关系，负责餐台服务及传菜工作，协助厨房择菜工作;
15.勤杂工休假时，由员工轮流替补餐具洗涤保洁工作;
16.须服从上述服务及职责范围各条款外合理任务指令。
三、每日工作流程
1.上班前5分钟打上班卡，整理好仪容仪表，配备必备物品;
2.参加餐前例会，了解当日接待任务及工作分工;
3.负责将员工餐之用餐场地准备及用餐后的归位;清理员工用餐餐台卫生，将餐具桌椅摆放整齐；检查开水是否准备好，协助厨房择菜;
4.维护餐厅各区域卫生，检查餐前准备工作是否到位;确保所用餐具、玻璃器皿等清洁、卫生、明亮、无缺口，桌布、餐巾干净、无破损、无污迹，做好营业前餐具、用具的卫生入柜工作，保证开餐时使用方便；
5.落实用餐客人菜单、酒水品种及到位情况，协助客人点菜，向客人介绍特色或时令菜点。知晓服务要求，并根据菜单、酒水做好相应准备;
6.随时保持餐台的整洁，主动配合厨师出菜前的工作并确保食物和饮料准确无误送至顾客餐台;，协助厨师长把好质量关，如装盘造型、菜的`冷热程度等,及时沟通前后台的信息。
7.热情周到的接待每桌用餐客人，与客户良好沟通，在服务过程中保持三轻(走路轻，说话轻，操作轻)，对客户有问必答，及时向客户介绍菜式及特色，仪容整洁，不擅自离岗，在巡台过程中，及时关注顾客的需求并提供个性化服务，将有关问题报告给上司;
8.用餐结束后，提前准备好账单，了解结帐方式，妥善保管好订单，以便复核。随时准备与负责人核对账目;检查台面布及餐具是否有破损，根据情况记在帐上;
9.有关酒水必须与负责人核对后方可处理;
10.做好送客服务，及时检查是否有客人遗留物品;
11.收台摆台，将餐具配备齐全，保洁卫生到位;
12.上晚班的下班前检查水电、门等是否关闭;
13.主管若无其他工作交代，下班时才可签退或打卡下班。
四、礼貌用语标准
1．基本服务用语
(1)“欢迎光临”“欢迎您”“您好”，客人来到餐厅时，迎宾员和服务员要及时使用此语。
(2)“谢谢”或“谢谢您了”用于在餐厅的客人为服务人员的工作带来方便时，本着感激的心情来说。
(3)“好”“明白了”“听清楚了”，用于接受客人吩咐时，本着认真负责的态度去说。
(4)“请您稍候”或“请您等一下”用于不能立刻为客人服务时，应带着表示歉意的心情说。
(5)“让您久等了”或“劳您等了”用于对等候的客人使用，应热情而又表示歉意。
(6)“实在抱歉”或“真对不起”用于因为打扰客人或给客人带来不便时使用，应真诚而有礼貌地说。
(7)“再见”或“请再次光临”用于客人离开餐厅时，应热烈而真诚。
2．餐厅服务用语
(1)当客人进入餐厅时
――早上好，先生(小姐)，请问共几位?――请往这边走。――请跟我来。――请坐。
――请稍候，我马上为您安排。――请等等，您的餐台马上就准备好。――请您先看一看菜单。
――先生(小姐)，您还坐在这里吗?――对不起，您跟那位先生合用一张餐台好吗?――对不起，这里有空位吗?――对不起，我可以用这把椅子吗?
(2)为客人订菜时
――对不起，先生(小姐)，现在可以为您点菜吗?――您喜欢用什么饮料，我们餐厅有……。――您喜欢用些什么酒?――您是否喜欢……。
――您是否有兴趣品尝今天的特色菜?――饭后您喜欢吃些甜品吗?――请问，您还需要什么吗?――真对不起，这个菜需要一定时间，您多等一会好吗?――真对不起，这个莱刚刚卖完。
――好的，我跟厨师联系一下，会使您满意的。――如果您不介意的话，我向您推荐……。――如果您赶时间，我给您安排一些快餐好吗?――您订的菜是……。
(3)为客人上菜时
――现在为您上热菜可以吗?――对不起，请让一让。
――对不起，让您久等了，这道菜是……。――真抱歉，耽误了您很长时间。――请原谅，我把您的菜搞错了。――实在对不起，我们马上为您重新做。――先生，这是您订的菜。
(4)餐间为客人服务时
――先生(小姐)，您的菜上齐了，请慢用。――给您再添点饭好吗?――您是否还需要些饮料?――您喜欢再加点别的吗?――您的菜够吗?――对不起，我马上问清楚后告诉您。――先生，您是××吗?您的电话。――小姐，打扰您了，这是您的东西吗?――我可以帮助您分一分菜吗?――我可以为您服务吗?――我可以撤掉这个盆子吗?――对不起，打扰您了。――我可以清理桌子吗?――谢谢您的帮助。――谢谢您的合作。
(5)餐后为客人结帐并送客时――先生，您的帐单。――对不起，请您付现金。――请付××元。谢谢。
――先生(小姐)，这是找给您的钱和收据，谢谢!――希望您(午)晚餐吃得满意。――希望您对这里的菜多提宝贵意见。――非常感谢您的建议。――十分感谢您的热心指教。――谢谢，欢迎您再来。――再见，欢迎您再次光临。
五、仪容仪表标准
员工必须经常保持整齐清洁，并应注意下列各点：
1、头发
A.保持头发清洁，经常洗发。
B.前发不可遮及眼睛，发式不可吹得过于夸张。
C.男员工长发侧面不可以盖过耳部。
D.女员工穿制服时，头发必须束起，发夹必须为黑色。
2、鼻
经常留意及修剪鼻毛。
3、胡须
男员工不准留胡须并且每天必须剃胡须。
4、指甲
A.所有指甲应短而干净。
B.女员工不能涂色彩艳丽的指甲油。
5、首饰A.女员工不可佩带垂下来或夸张的耳环。
B.项链不可露出制服外。
C.不能佩带任何质地的戒指和手链，以免影响食物卫生。
6、服装
必须穿着干净员工服上班，且装着整齐。
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