下雨或天冷的时候,如果刚好赋闲在家,最适合细火慢炖一锅菜。
慢炖的好处是当所有的材料下了锅,注入了汤水,锅盖扣上以后就可以摆著不管它。接下来的两三个小时随你看书,打盹,洗衣服,阵阵香气闻得受不了的时候可以跑回厨房偷喝一口汤汁,顺便检查一下火侯,拿叉子戳戳肉看它炖烂了没有。