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一、调查目的:
我们在学校生活已快有两年时间，学校周边的餐饮行业与我们的生活息息相关。我们从贴*身边的餐饮行业开始调查，通过在海洋大学小吃街的走访中，使我们对身边的餐饮行业有了更深入的了解，也知道了周边餐饮行业所存在的问题。
二、调查方法:
1、问卷调查
2、实地走访、面谈
3、蹲点观察
三、调查对象
小吃街各种小吃。
四、调查方法和具体步骤
(1)对学校周边的餐饮店、小吃店和流动摊位进行摸底调查。主要调查一下几个方面:
1、经营的主要特色
2、小吃价格如何
3、是否具有经营餐饮的相关资质
4、经营者的利润与成本
5、对收入情况是否满意
6、对学生在这方面的消费进行调查
(2)对上述三个地方的调查对象进行问卷调查，共发放问卷30份。
(3)调查结果整理分析
1、对相关资料进行客观分析
2、对问卷调查进行分析
3、写研究报告、调查方案等
五、调查分析
(一)按学校周边小吃的特点，将小吃分为以下几类:
1.本土小吃:在调查中我发现，在众多的小吃中，本地的小吃很受学生群体的欢迎。列如:炒饭、麻辣烫等。
2.外来小吃:我们看到更多的是众多的外来小吃，如大盘鸡、米粉。这类小吃更能吸引的是外来的学生，应为这类小吃更符合消费学生的口味。小吃经营者也深知这个因素。这类小吃老顾客占相当一部分。
(二)学校周边小吃的分布特点及经营形式通过实地观察，我们发现学校周边小吃的分布特点有以下规律:
(1)经营地点集中:小吃主要分布小吃街，且小摊点居多。
(2)高档小吃较少，一般比较大众化。
通过调查，我总结出了学校周边小吃的经营形式:
(1)小摊点式
(2)小吃车式:如桂花糕等。
(3)流动式
(4)条件好一点的有小餐馆式、店铺式。
(5)加盟连锁式
(三)、消费者(学生)的消费情况及态度
在调查中我们发现，在学生的生活方式方面，大家的偏好较为均衡，选择酸甜苦辣的口味都有，而在制作工艺方面，选择蒸、煮、烤的人数较多。从消费水*来说，大家认为小吃的价格在2—5元较为合理，所占百分比为49.82%，认为6—10元可以接受的为38、46%，10元以上的为5.49%，2元以下的为6.23%。从健康角度讲，大家还是很关注自己的健康状况，56.78%认为健康的饮食*惯对自己的身体非常重要，36.63%认为比较重要，1.46%认为不重要，5.13%则表示没了解过。尽管对于健康的关注度很高，但是谈到对于自己不良*惯的改正问题，49.08%的人认为可能会去改正，只有44.69%表示一定会去改正，3.30%表示不想理会，2.93%表示不会。
(四)、现状分析根据调研的结果，总结出学校周边小吃存在以下几个缺点:
学校周边小吃是我们生活中不可缺少的一部分，但是通过调查发现，大部分学生对学校周边小吃的卫生情况都有意见，主要表现在以下几个方面:
——小吃周边环境差。
除造成大量污染之外，占道经营、阻碍交通、破坏学校绿地，城市卫生脏、乱、差随之带来管理秩序混乱，影响大家学*生活，经营者逃避管理，极易造成混乱，难以整治，不利于城市建设和管理。
——缺乏一个标准化的机制。
小吃虽有其独特的风味，但是缺乏一个集中的销售点，小吃摊点大多零零散散，分散在各个摊位，而且，经营者也没有规定统一的服装，显得杂乱无章。
——卫生条件不符，基础设施不够健全。
这也是学校周边小吃中出现的最多问题。据我观察，有以下卫生问题需要解决:
(1)个人卫生情况:很大一部分学校周边餐饮摊经营者不按要求着装，个人卫生不令人满意。
(2)经营操作过程中的卫生情况:很多老板用一个案板、一把刀生熟混切，很不卫生。还有的一些油炸小吃，油反复使用，影响身体健康!
(3)小吃食材的卫生情况:各类小吃、麻辣烫、鱼肉类烧烤制品，其来源、盛装的器具、加工的过程中的卫生情况，也不如人意。
(4)学校周边小吃的就餐条件不卫生，如小吃摊桌椅的卫生，盘碗的洗涤及消毒条件，都没有保障。
(5)环境问题:学校周边小吃带来的环境问题，也是影响最大最严重的`问题。 ——缺乏创新，花样不多，形式单一。想到学校周边小吃，人们的第一印象就是琳琅满目，花样繁多，但是一个小吃摊点往往只经营1到2种小吃，这样就使得学校周边小吃的市场竞争力不足，很难在当今多元化的市场中生存下去。
——缺乏一种情调及氛围。
很多时候，小吃是作为一种零食来增进和联络感情，所以小吃除了色香味，还讲究一种氛围和情调。
六、建议及对策
针对学校周边小吃存在的缺点，我提出了以下几点建议与对策:
1.相关部门应该加大力度对各种小吃的卫生状况进行检查。让师生吃得放心、安心。
2.随着大家生活水*的不断提高，人们对于饮食的要求也越来越高，特别是在对质量、特色、营养、品牌以及绿色食品的追求，更将呈上升趋势，这为饮食文化的发展提供了更广阔的发展空间。但是学校周边小吃虽然多样，但制作形式较为单一，所以建议经营者要加强对当地小吃口味的研制，在维持原汁原味的同时提供多样化的选择。
3.学校周边小吃应建设具有一定规模的小吃一条街，这样能让大家能有一个遍当地特色小吃的地方，而不是到处寻找还不一定吃得遍。
一般来说，所谓的商圈是指发生消费行为之际，选择到该处消费场所分布的范围。商圈调查关系到餐饮店面开设后的成败，其重要性不言而喻。
现在很多餐饮企业会选择一些专业的调查公司做一些餐饮商圈选址的调查，例如，就是一家专业的调查公司，在餐饮调查行业有着丰富飞经验。餐饮商圈调查是一个非常重要的问题，不同类型的商圈、不同层次的商圈，适合于不同的业态和不同的经营方式。餐饮商圈调查是一项比较需要科学态度和科学方法的工作。
1.餐饮商圈可以预估商店坐落地点可能交易范围内的消费人群、流动人口量等，并通过消费水准预估餐饮营业额等消费资料。对餐饮商圈的'调查可以帮助净者明确哪些顾客的类别，力求在保持基本顾客群的同时，着力吸引潜在顾客群。
2.餐饮商圈调查可以帮助开店者了解预定门市坐落地点所在商圈的有点与缺点，从而决定是否为最适合开店的商圈。在选择店址时，应在明确餐饮商圈范围、了解餐饮商圈内消费分布状况及市场、非市场因素的有关资料的基础上，进行经营效益的评估，衡量店址的使用价值，按照设计的基本原则，选出适宜的地点，使商圈、店址、经营条件协调融合，创造经营优势。
3.全面的商圈调查，可以使经营者了解店铺位置的优劣及顾客的需求与偏好，作为调整商品组合的依据；可以让经营者依照调查资料订立明确的业绩目标。通过商圈分析，制定市场开拓战略，不断延伸，扩大商圈范围，提高市场占有率。
商圈环境分析的重要性
商圈的选择关系着餐饮店消费客层的范围、轮廓、开店的大小、投资成本的多寡、回收的效益及分店的数量等层面的问题，而且对日后餐饮店经验的形态、广告的宣传、相应的顾客对策等，也互为因果，这些都可说是确定商圈的重点。因此，餐饮店在考虑挑选商圈时，一是要将其和餐饮店品种、价位、装修规模、档次联系起来，确定开店的地点；二是要了解当地风土民情和生活模式的契合性，综合考虑当地的人口变数及其他一些变数，预测所选地区未来的发展性。
一、引言
随着生活水*的不断提高，现在人们在日常饮食方面不仅仅是满足于“吃得饱”，更是追求“营养美味、独具特色”，同时希望享受到一个干净雅致的环境和真诚周到的服务。基于人们饮食消费观的这一变化，我们推出带有浓厚中国传统特色的快餐、套餐，定位于贴*大众消费者休闲生活及日常饮食的中档餐厅，并以营养套餐业务为主营业务之一，其中以绿色健康的家常菜为餐厅特色推广产品。
二、项目概况
1、项目名称：建设绿色餐饮
2、项目建设地点：后巷镇
3、项目联系人：xx
联系电话：xx
4、项目建设类型：新建创新
5、项目建设规模与内容：小规模，
6、项目投资估算：项目总投资为350万元。其中固定资产投资为25万元，流动资金50万元。
7、效益分析：项目建成后，年创利税50万元。
三、餐厅主营业务及特色
主营美食
(一)主食、套餐
有糖醋排骨，宫保鸡丁，红烧肉，鱼香**，回锅肉，麻辣豆腐，木须肉，鱼香茄子，水煮肉片，鱼香**
(二)风味小食、饮料甜品
鸭血粉丝汤，小馄饨，小煮面，小笼包，煮干丝，如意回卤干，状元豆/五香蛋，蒸饺，糕团小点
(三)特色绿色家常菜
(四)有糖醋排骨，宫保鸡丁，红烧肉，鱼香**，回锅肉，麻辣豆腐，木须肉，鱼香茄子，水煮肉片，鱼香**
四、主要消费群体
我们的目标消费群体是中等及中等以上的工作族，这部分人群的消费特点决定了经营价格不宜太高，盈利方式是薄利多销，需要通过消费总量的提升来带动利润的增加。
五、建立餐厅的必要性及意义和可行性
(一)必要性意义
经考察及问卷调查我们认为在自己所熟悉的家乡开一家餐厅是很有发展前景的，以下几点可以充分解释开店的必要性及意义：
1、有大部分的市场需求，国以民为本，民以食为天，一家高雅的绿色餐厅可以给消费者提供良好的休息环境和保证您生活的质量。
2、利用我们在校所学过的知识和结识的朋友，一起实现我们共同的目标，为我们的创业和再就业创造了机会。
3、我国**鼓励大学生创业的政策，我们在自己的家乡创业，也会得到当地**更好地支持和其他企业的股份投资。
4、经调查，地方经济收入增长，但市场竞争力弱，更有助于特色餐厅的发展，
5、熟悉的市场及消费者喜好，针对目标提供需求。
综上所述，建立绿色餐厅是非常有必要的，
(二)可行性
建设餐厅是以市场为导向，随着国民经济总值的增长，人们消费水*的提高，充分满足消费者需求，高健康的饮食享受，根据调查周边的存在着大量的潜在消费者，市场竞争小，还存在着市场缝隙，虽然存在的相类似的竞争对手，但无法控制消费者的循环量，不具有特色，都是以低层次的传统餐饮标准，随着市场需求的导向，消费者已经有了潜在的其他消费需求，要通过该项目，激发消费者的需求。由于我们的餐厅主打的`是以高雅的绿色家常菜。
六、位置选择因素分析
经我们小组的全体成员的倾力配合与努力调查，终于完成了选址调查活动，并做了相关的报告进行详细说明。我们认为一家新店开业，大家都充满期待，但餐饮市场以是供过于求，想要吸引大量的消费群体，必须造势，而非借势，明确了这一点，我们就要对选址及开店的宣传方式做出有效的计划。
开店前景分析
地点选址必须对以下几个细节问题进行调查。
(一)可见度
是餐饮店被往来行人或乘车者所能看到的程度。场所可见度越高，餐厅越容易引起客流的重视，他们来店吃饭的可能性越大。餐饮选址时要选择可见度高的地点，如两面临街的十字路口或三岔路口。
(二)适用性
租用现成的房子侧要考虑建筑物的构造、材料、立面造型及其可塑性，中档高雅的餐厅比一般的餐饮店面积要求大，因为是市场适应期，规模较小，但周围为环境要有可扩充性，相应地要求建筑物的层高也比较高。同时要了解有关城市建设发展规划要求，详细了解该地点的交通、市政、绿化、公共设施、住宅建设或改造项目的*期、远期规划。
(三)交通便利性
主要了解两方面的情况：一是该地是否接*主要公路;而是该地是否有较密集的公交汽车路线经过，因为这直接关系到顾客健康饮食的便利程度。
(四)竞争环境分析
在后巷做的不错的四星级饭店屈指可数，可中小型的餐厅却又数以百不管是豪华饭店还是小型中档餐厅都有其独特的一面，而我们选址的地点，客源丰富，而且现有的竞争对手竞争力明显不强，几家小的饭店无论是经营方式还是店面环境都存再很大问题，在我们的调查过发现，该店在周围居民中口碑一般，而且没有什么群众基础，我相信在我们店的宣传后，一定能抢占大量的顾客量。一下便是我们调查的几点地点：
通过对比可知，后巷新街是最佳的选择对象，而且据我们调查，我们要选址的地点附*恰有商业网点出租，为我们的调查工作提供了真实的环境条件。
七、建设餐厅的基础条件(在自身条件限制范围内)
1、资金：自身一部分的资金，加上合作伙伴的投资资金
2、房子：在可出租房子中，最佳的餐厅选址
3、宣传：考虑成本与效益，最优的宣传方式
4、经费;在未来一年内收入和支出的合理安排
5、特色：厨师的优选
八、经费预算
初始投资及装修、装修费20万元成本估算表
九、建设餐厅总体目标和实施年限
等于6-1+0.26 =5.26(月)
此项目实行成功，可在六月份收回成本。
NPV=-30-74.4(P/A,10%,3)=-30-74.4*2.4869=-215.0253(元)
NPV=-150-74.4(P/A,10%,3)-100(P/F,10%,3)=-150-74.4*2.4869+100*0.7513=-259.89(元)选择一方案，降低风险，选择先租赁餐厅
十、环境保护与安全措施
1、环境保护：既然我们的餐厅是以绿色高雅为主题，不仅我们的菜是绿色健康的，我们的装潢更要能够体现绿色，不是指颜色要充满了绿色，主要是能够给人带来一种清新，舒适，大自然的感觉，然后是我们的菜，色香味俱全，看的顺心，吃的放心。
2、安全措施：计划餐厅项目，最为主要的就是选址，其次就是餐厅的装潢，高雅是基础，安全是关键，保障装潢器材的质量。
3、消防措施：严格按消防规范要求，建设和安装消防设施。
十一、项目组织管理与保障措施
1、组织机构：组织机构很明确，由于是合营制，由股东大的我们，作为第一家餐厅的总决策人，一个经理，一个副经理，两个领班(两班制的)，领班直接领导两个厨师，8个服务员。
2、实行项目法人责任制：项目业主为法人，后巷**为责任单位，按项目法人责任制要求，项目法人对项目工程质量终生负责。
3、项目质量管理：项目建设严格按规定实行招投标，设计与施工必须由有资金的单位进行，严格进行工程质量检验或质量监理，保证工程质量合格。
十二、效益分析与风险评价
(一)效益分析
1、经济效益
定期，定量在指定的供应商采购蔬菜肉类的食材，签订长期合同，保障材料的成本低廉，品质优良，交货准时，根据第一天的消费量，一般时期一天订购3000元的食材，特别假日翻倍，少量大批量采购，经济实惠。要和供应商保持良好的联系，因为食材是时间产品，避免食材的过量采购，供应商的选择，在运输距离因素是关键。
2、社会效益
餐厅建成后，供应商是一专业农民，保障了他们的生活质量，餐饮成功，促进了人们大量的消费，经济水*的提高，收入的提高，为外来就业者提高就业机会，餐厅自身的经济效益好，可以扩大经济规模，增加更多的就业水*，同时也提高了当地整体的经济水*。
(二)风险评价
项目建设具有以下风险：
1、消费者的经济水*不能保持稳定的
2、选址的问题，店面可以辐射的周边的消费者群体在300人以下的，可能开店的风险比较大
3、店面可能辐射的周边的消费者群体在500人以上的，销量可能会翻番，但费用还是基本上那么多，想要扩大范围有点困难
4、餐饮收益效果快，但模仿更快，怕有大量强势的竞争者进入市场，本餐饮可能无力抗衡。
5、我们与合营单位签订协议，与合营单位共同承担风险。
如：合营单位提供货源，如果产品不是人为损坏，合营单位将无偿退换;在运输途中，合营单位将无条件提供赔偿，在运输之外，合营单位将低廉的价格提供小部分的赔偿。
十三、总结
根据合同协议，由于合作单位与我们一同承担风险，可以降低我们的经营风险，由现金流量表，NPV，IRR，Pt等指标，也可以得出从财务上来说，该方案可行。
餐饮企业是用工需求量大的劳动密集型行业，也是人才之间的竞争，激励体制是人力资源管理的重要方式，关系到餐饮企业的可持续发展，因此，经营者首先要解决的就是鼓励和激发员工创造性、积极性，充分发挥员工的主观能动性，当员工预期自己可以达到某个目标的时候，就会被激励起来是努力实现这个目标，餐饮企业激励员工，不但可以更好的吸引员工，留住人才，并根据激励对象的需求差异化，多样化地实施激励策略，接收有效的评价和反馈。
一、激励体制存在的问题
1、餐饮企业员工离职率较高，大多数员工没有企业归属感，并没有长期在一家餐饮企业久做的打算，企业与员工之间也没有感情交流，只是一味地通过物资利益对员工进行激励，并没有精神激励；
2、在大多餐饮企业管理中都存在着员工关系过于紧张的问题，在员工培训上不愿过多投入，或者只注重新人培训，忽略了老员工，导致员工工作积极性和创造性受到压抑，最严重的导致员工与管理层冲突不断，也抑制了餐饮企业的竞争性；
3、我国大多数餐饮企业的决策和管理都是独权制，不理睬员工积极、合理的建议，这严重挫伤了员工参与企业管理的积极性；
4、餐饮企业员工文化素质相对较低，对于物资激励更加关心，对于自己的存在价值是用得到的薪酬来衡量，当员工对于薪酬不满足的时候，就会采取辞职、降低责任心等方式消极应对；
二、激励的解决办法
1、为了让员工有安全感和归属感，提高员工满意度，增加基本薪酬和保险福利待遇的构成比例，缩小绩效薪酬的.比例，在制定激励体制的时候，要明确、统一和规范绩效考核指标，包括顾客满意度和劳动时间，为了留住人才，降低员工流失率，餐饮企业可以采用员工持股等长期有效的激励制度；
2、餐饮企业管理者应为员工统一制定服务标准作为考核目标，经常赞誉和鼓励员工，灌输正确的价值观，多与员工进行交谈，让员工找到自己的兴趣所在，进行轮岗的方式，让员工尝试新的岗位，找到工作乐趣，提高工作积极性和满意度；
3、重视员工培训，不仅要重视企业技能知识的培训，也要强调人际交往的能力和团队协作能力的培训，给予员工基本的尊重，让员工实现自我，产生心理满足感；
4、餐饮企业管理者应建立公*、公正和公开的选人机制，提供内外人员*等的竞争机会，让员工对其职业生涯有所规划；
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一、学校餐饮基本情况
全县19所中学，均有学校食堂，其中为中小学全在一起。110如何小学，大部分无学校食堂，除合并的6所小学外，另有15家学校食堂。75家幼儿园，有34家食堂。本次调查68家学校食堂。其中5家无《餐饮服务许可证》，中学、小学、幼儿园均有无证食堂存在。68家学校食堂供应8099名师生餐饮。
二、学校食堂监管
学校食堂，作为我县餐饮单位重点监管对象。*时监管与专项监管相结合。单部门检查和多部门检查等形式。日常监管主要在于许可审查，专项监管根据季节和突出问题进行。现已开展的有，以是否取得餐饮许可为重点专项检查、春季“护校行动”专项检查、高考、中考专项检查。
大一的第一个暑假本打算是去打暑假工的，后来不知怎么搞的变了程序，变成了去帮老师招生。几乎是整个暑假我都在我招生忙碌着，不管做事的或多或少，报酬的或有或无，我始终是抱一颗虔诚的心去学*的。以下是我在招生过程中所获得的一些心得：
三、取得成效
通过严格审查和监管，我县学校餐饮完善和巩固了以下成果：
对库房堆有的原材料，成品，半成品及杂物重新规划分地块，按规定线内堆放，保持堆放间隙，使空气流通，以防引起自然，物品按标准堆高，绝不能超高，保障人身安全和伙物完整无损。
我校长期以来始终把食品安全卫生工作放在第一位，把食品安全作为学校工作的重中之重，抓*时，重细节。根据马龙县教育局、马龙县食品药品监督管理局的要求，结合国家食品有关文件精神，我校本着对教师对学生高度负责的态度，20xx年x月对我校食堂展开了全面、认真的自检自查和整改，现将自检自查和整改情况报告如下：
1、学校领导重视，健全了组织管理机构，完善了管理制度。90%以上学校建立了以校长（园长）为食堂食品安全第一责任人的责任制，配备了专（兼）职食品安全管理员。
2、设施设备完善，大部分学校加大了食堂的基础建设，增添了卫生设施，改善了环境。
3、制度贯彻落实得到完善。从业人员体检，上岗制度，食品采购验收和索证索票，日常安全操作规范等，都进一步得到落实。
同时学校安全保卫处将对各部门的落实情况进行监督。对未能按要求落实《消防安全管理规定》的单位和个人将进行通报批评直至追究责任。
4、食品安全管理员素质提高。*两如何，组织了全县学校食堂食品安全管理员培训，在食品安全基本知识，餐饮食品安全操作规范，预防食物中毒和处理突发事件方面均培训合格，大大提高了食品安全管理员管理水*，减少了安全隐患。
四、存在问题：
1、认识落实不到们。少数学校、托幼机构负责人对餐饮食品安全工作重视不够，食堂安全管理职责不明，没有落实校长（园长）为食品安全第一责任人。日常管理不规范，时紧时松，没有真正落实采购验收索证索票、生熟分开、消毒保洁等规章制度。
为确保安全自查工作具体落实，将学校安全自查工作落实到人。蒋玉奇负责教学楼安全检查工作，组织各班主任及各器材室、专用教室负责人进行检查，杜玉普负责检查低年级*房教室，校大门口及门口道路由石豪艳负责。
2、食堂基础设施有待加强。部分学校、托幼机构食堂房屋破旧，环境脏乱，食品加工场所狭小，无纱门纱窗等基本防护设施，无餐具消毒和保洁设备。基础建设差基础设施不足是不能依法取得《餐饮服务许可证》的主要原因。
五、建议：
各级部门将学校餐饮安全纳入重要考核内容；加大投入，结合学校重建或改造，做好食堂的基础建设和规划，添置必需的卫生设施。
发现地下消防管路破裂问题后，公司领导高度重视，5月份安排施工队伍进场，并在5至7月份多次进行地面开挖，以期寻找到地下消防管路的具体破裂地点，但因地下管路情况不明，虽经多次努力，仍然不能找到具体漏点。考虑到情况特殊，公司领导决定采取地面明管重新布线的方案，彻底解决问题。
学校十分重视对师生进行冬季安全宣传，组织教师学*《安全生产法》等有关法律法规，组织学生观看“防火、交通安全教育光碟”。还利用一切宣传工具，如在板报中出示防火安全儿歌，在各班班会对学生进行冬季安全知识宣传，并做好甲流的防控工作，营造冬季安全防范氛围。由于宣传教育开展地深入、到位，全校师生的冬季安全防范意识明显得到加强。
在社会公共生活中，每个人都会遇到困难和问题，总有需要他人帮助和关心的时候。因此，在社会公共生活中倡导的助人为乐精神，是社会主义道德建设的'核心和原则在公共生活领域的体现，也是社会主义人道主义的基本要求。助人为乐是我国的传统美德，我国自古就有“君子**之美”、“为善最乐”、“博施济众”等广为流传的格言。人有三乐：自得其乐，知足常乐，助人为乐。把帮助别人当成自己最快乐的事情，是博爱的表现，也是社会对大学生的殷切期盼。养成助人为乐的*惯，将是一生受用不尽的精神财富。正所谓“赠人玫瑰，手留余香”，大学生应当“以团结互助为荣，以损人利己为耻”，积极参与公益事业，力所能及地关心和帮助他人。
学校领导重视，健全了组织管理机构，完善了管理制度。90%以上学校建立了以校长（园长）为食堂食品安全第一责任人的责任制，配备了专（兼）职食品安全管理员。
经典餐饮调查报告范文五份扩展阅读
经典餐饮调查报告范文五份（扩展1）
——学校餐饮安全状况调查报告(五)份
一、全县学校食堂分布情况
全县有各级各类学校食堂78家，其中，中小学食堂70家，幼儿园食堂6家，职业技术学校食堂、特殊教育学校食堂各1家，共计就餐人数达10400人。自实施农村义务教育学生营养改善计划以来，全县符合试点范围的农村义务教育学校共68所。
二、学校食品安全监管工作与成效
(一)领导重视，健全监管体制。蓬溪县高度重视食品安全工作，乡镇成立食品药品协管站，建立健全了食品安全的相关制度，明确了各职能部门工作职责，组织制订了食品安全监管工作的相关实施方案。各相关部门相继成立了以主要领导为组长、分管领导为副组长的领导小组，制定完善了一系列规章制度。层层签定食品安全责任书，经营者签定食品安全承诺书，实施责任事故追究制，使全县学校食堂食品安全工作逐步走向规范化、科学化的轨道。
(二)广泛宣传，提高食品安全意识。为了增强师生的食品安全意识，县食品药监局采取拉横幅、贴标语、办宣传栏、印发手册、电视网络、法制进校园等形式开展宣传教育活动，营造良好的舆论氛围。既培训食品安全从业人员和管理者，也培训学校分管安全的领导，提高了培训深度和广度。
(三)依法监管，提升学校食堂食品安全保障水*。为了加强对学校食品安全的监督管理，县食品药监局等部门坚持以日常监管为主，专项整治为辅，严格学校食堂执法检查。仅20xx年，县食品药品***共出动执法人员165人次，执法车辆55台次，分别对31个乡镇78所学校78个食堂进行了全面的食品安全监督检查，共发出《监督意见书》216份，县食品药品监督管理局结合工作实际，要求学校食堂完善食品安全管理制度、食品采购制度、购物登记台帐制度、食品安全监督信息公示制度等各项规章制度。加大了对传染病高发期，特别是“两考”期间重点时段的食品、原料购进台帐、食品留样等重点工作监管督促力度，提升了学校食堂食品安全保障水*。
三、当前全县学校食堂食品安全存在的主要问题
*年来，县**与有关职能部门在加强全县学校的食品安全监督管理方面做了大量工作，取得了一定成绩，但还存在一些问题和不足，主要表现在以下几个方面。
(一)学校食堂基础设备设施条件差。当前，投入不足难以适应学校建设需要，全县90%的学校食堂基础设备设施条件较差，设备十分落后陈旧，没有按照食堂标准化设计，布局设置未经相关职能部门审查，造成食堂布局不合理，功能配套不完善。
(二)学校管理机制不健全。部分学校没有食品安全管理机构，没有配备专门的安全管理人员，没有制定食品安全工作制度或者落实不到位，安全隐患增大。
(三)学校食堂管理工作不到位。部分农村中小学校食堂食品安全管理水*低。采购食品及原料把关不严，没有严格执行食品采购索证索票和查验等管理制度，购销台账不完善;食堂生熟容器及用具无明显标志，不能做到分类存放;从业人员管理不到位，部分人员岗前未进行健康体检;食品留样不规范，个别学校未落实留样工作制度，要么份量不足，要么时间不够，或者没有做到密闭专柜存入和专人管理，制度流于形式。
(四)食堂从业人员素质差。一是人员专业性偏弱，整体素质不强。二是管理水*低。对餐饮服务从业人员要求不严格，从业人员操作随意，安全操作意识差，责任心不强;三是从业人员卫生意识淡薄。几乎所有餐饮从业人员没有严格执行“帽、罩、服装、手套”管理要求，操作时穿着随意、个人卫生管理较差。
(五)监管部门能力受到各种因素限制。由于学校食堂食品安全监管部门较多，层级相对复杂，而人员、经费、设备不足，以及乡镇监管机构的缺失，都极大的制约了监管作用的发挥。一是食品药品监管执法人员严重缺少。虽然机改职能划转时从***门划转人员6名编制，但目前稽查队仅有3人，监管人员仍严重不足。二是经费投入不足，各方面基础条件差。专项执法经费、检测经费没有纳入预算，尤其是抽样检测费用严重不足，难以适应当前食品安全工作实际需要。三是装备不足影响工作开展。全局仅无摄像机，其他如快检设备、照相机、摄像机、录音笔、打印机等执法装备陈旧、数量不足。
四、措施和建议
(一)突出领导重视是前提。领导重视可以实现经费、设备的保障，机构的'组建、责任的落实，并通过协调与组织解决全局性问题。为此，县级和乡镇要建立健全机构，明确食安办、教育、食品药品监管等职能部门、乡镇和学校的职责，层层签订责任书，形成上下联动、齐抓共管的局面。
(二)夯实经费保障是基础。在执法监管方面，应当从政策层面保障食品药品监管部门的必要的经费、设备，使之能够满足基本的工作需要。应当从政策层面，对相关部门的工作、执法和检测检验经费给予规定，明确相应的递增机制，提供经费保障。在学校软硬件改造和升级方面，如学校食堂的改造和建设，配套设施的购置，编制的'保障和人员素质的提升等，都需要足额经费的保障。安排和落实学校后勤编制，组建和完善膳食服务中心，都要求上级财政和地方**必须加大投入、足额保障。
(三)落实工作责任是关键。在地方**负总责这一原则下，教育部门要高度重视和全面负责学校食堂食品安全工作，明确学校法人是学校食堂食品安全的第一责任人，加大对学校食堂硬件设施设备建设的投入，建立完善、科学的学校食堂食品安全管理制度和各项考核、奖惩办法，强化学校食堂管理。食品药品监管部门要加强对学校食堂的日常监管，强化对学校食堂食品安全量化分级管理，确保广大师生的饮食安全。**要充发挥抓手作用，充分发挥目标考核、责任追究等制度的促进作用，及早将学校食堂食品安全纳入职能部门和有关乡镇的目标考核体系中，实行“一票否决”，从而确保工作责任的落实到位。
(四)强化理顺体制是重点。一是要彻底改变现有学校食堂的运作模式。考虑取消部分学校对外承包的操作模式，将学校食堂纳入学校后勤中心，由学校直接管理，具体运作，其工作人员在后勤编制中重新调配，经费由财政统一解决。二是要着力解决乡镇以下无监管体制问题。除各级**要高度重视食品安全监管工作，切实纳入干部目标责任制考评内容外，应在乡镇成立食品安全监管站(所)等机构。同时建议在县、乡(镇)设立专职学校食品安全监管员，纳入人事、财政管理;在此基础上完善专职食品安全监管体制，实行一网多用，明确职责、权利、义务，主要保证信息畅通。三是在县级重新设置专门的食品药品检验检测机构，或者整合既有的检验检测机构，为行政监督提供技术支撑，提升监管效率。四是要切实增强监管部门监管力量。应尽快补充食品药品***等部门的空缺编制，还应根据工作需要，以及工作任务的增长，给予一定的编制倾斜，充实监管力量强化管理能力。
(五)抓好部门联动是保障。要做好学校食堂食品安全监管工作，仅靠一个部门单兵突进无以为继，必须借助各方力量整体联动形成合力，联合开展执法检查，将专项检查和日常监管结合起来，实现部门监督、目标评审、监察问责、行政执法和业务指导的全方位结合，使各项整改措施做实做透，各种预期目标做好做细，以此促进学校食堂软硬件条件上档升级。
(六)完善长效机制是根本。一要建立学校食堂食品安全校长负责制。通过教育主管部门的监督考核，将食品安全工作纳入学校目标管理考核体系，实行严格的食品安全一票否决制。二要建立健全学校食堂食品安全岗位责任制与卫生管理制度。学校分管领导、食堂负责人、采购员、验收员以及厨师均要有明细的岗位工作职责与操作规程。三要全面推行学校食堂安全量化分级管理制度。按照量化评分结果实行分级管理，在抓好分级管理的基础上，培育“诚信食堂”和“安全学校”。四要完善食品安全工作考核制度。学校要与学校食品从业人员签订《食品安全工作管理目标责任书》，制订相应的考核要求与奖惩办法。五要加强宣传培训，提高整体素质。充分利用报刊、电视、广播、网站等媒体，宣传普及食品安全相关法律法规，提高师生食品安全自我保护能力;适时组织学校食品安全管理员、食堂承包人、食堂从业人员开展《食品安全法》等法律法规、食品安全、食物中毒处理知识培训，不断增强责任意识和安全意识。
全县19所中学，均有学校食堂，其中为中小学全在一起。110如何小学，大部分无学校食堂，除合并的6所小学外，另有15家学校食堂。75家幼儿园，有34家食堂。本次调查68家学校食堂。其中5家无《餐饮服务许可证》，中学、小学、幼儿园均有无证食堂存在。68家学校食堂供应8099名师生餐饮。
二、学校食堂监管
学校食堂，作为我县餐饮单位重点监管对象。*时监管与专项监管相结合。单部门检查和多部门检查等形式。日常监管主要在于许可审查，专项监管根据季节和突出问题进行。现已开展的有，以是否取得餐饮许可为重点专项检查、春季“护校行动”专项检查、高考、中考专项检查。
大一的第一个暑假本打算是去打暑假工的，后来不知怎么搞的变了程序，变成了去帮老师招生。几乎是整个暑假我都在我招生忙碌着，不管做事的或多或少，报酬的或有或无，我始终是抱一颗虔诚的心去学*的。以下是我在招生过程中所获得的一些心得：
三、取得成效
通过严格审查和监管，我县学校餐饮完善和巩固了以下成果：
对库房堆有的原材料，成品，半成品及杂物重新规划分地块，按规定线内堆放，保持堆放间隙，使空气流通，以防引起自然，物品按标准堆高，绝不能超高，保障人身安全和伙物完整无损。
我校长期以来始终把食品安全卫生工作放在第一位，把食品安全作为学校工作的重中之重，抓*时，重细节。根据马龙县教育局、马龙县食品药品监督管理局的要求，结合国家食品有关文件精神，我校本着对教师对学生高度负责的`态度，20xx年x月对我校食堂展开了全面、认真的自检自查和整改，现将自检自查和整改情况报告如下：
1、学校领导重视，健全了组织管理机构，完善了管理制度。90%以上学校建立了以校长（园长）为食堂食品安全第一责任人的责任制，配备了专（兼）职食品安全管理员。
2、设施设备完善，大部分学校加大了食堂的基础建设，增添了卫生设施，改善了环境。
3、制度贯彻落实得到完善。从业人员体检，上岗制度，食品采购验收和索证索票，日常安全操作规范等，都进一步得到落实。
同时学校安全保卫处将对各部门的落实情况进行监督。对未能按要求落实《消防安全管理规定》的单位和个人将进行通报批评直至追究责任。
4、食品安全管理员素质提高。*两如何，组织了全县学校食堂食品安全管理员培训，在食品安全基本知识，餐饮食品安全操作规范，预防食物中毒和处理突发事件方面均培训合格，大大提高了食品安全管理员管理水*，减少了安全隐患。
四、存在问题：
1、认识落实不到们。少数学校、托幼机构负责人对餐饮食品安全工作重视不够，食堂安全管理职责不明，没有落实校长（园长）为食品安全第一责任人。日常管理不规范，时紧时松，没有真正落实采购验收索证索票、生熟分开、消毒保洁等规章制度。
为确保安全自查工作具体落实，将学校安全自查工作落实到人。蒋玉奇负责教学楼安全检查工作，组织各班主任及各器材室、专用教室负责人进行检查，杜玉普负责检查低年级*房教室，校大门口及门口道路由石豪艳负责。
2、食堂基础设施有待加强。部分学校、托幼机构食堂房屋破旧，环境脏乱，食品加工场所狭小，无纱门纱窗等基本防护设施，无餐具消毒和保洁设备。基础建设差基础设施不足是不能依法取得《餐饮服务许可证》的主要原因。
五、建议：
各级部门将学校餐饮安全纳入重要考核内容；加大投入，结合学校重建或改造，做好食堂的基础建设和规划，添置必需的卫生设施。
发现地下消防管路破裂问题后，公司领导高度重视，5月份安排施工队伍进场，并在5至7月份多次进行地面开挖，以期寻找到地下消防管路的具体破裂地点，但因地下管路情况不明，虽经多次努力，仍然不能找到具体漏点。考虑到情况特殊，公司领导决定采取地面明管重新布线的方案，彻底解决问题。
学校十分重视对师生进行冬季安全宣传，组织教师学*《安全生产法》等有关法律法规，组织学生观看“防火、交通安全教育光碟”。还利用一切宣传工具，如在板报中出示防火安全儿歌，在各班班会对学生进行冬季安全知识宣传，并做好甲流的防控工作，营造冬季安全防范氛围。由于宣传教育开展地深入、到位，全校师生的冬季安全防范意识明显得到加强。
在社会公共生活中，每个人都会遇到困难和问题，总有需要他人帮助和关心的时候。因此，在社会公共生活中倡导的助人为乐精神，是社会主义道德建设的核心和原则在公共生活领域的体现，也是社会主义人道主义的基本要求。助人为乐是我国的传统美德，我国自古就有“君子**之美”、“为善最乐”、“博施济众”等广为流传的格言。人有三乐：自得其乐，知足常乐，助人为乐。把帮助别人当成自己最快乐的事情，是博爱的表现，也是社会对大学生的殷切期盼。养成助人为乐的*惯，将是一生受用不尽的精神财富。正所谓“赠人玫瑰，手留余香”，大学生应当“以团结互助为荣，以损人利己为耻”，积极参与公益事业，力所能及地关心和帮助他人。
学校领导重视，健全了组织管理机构，完善了管理制度。90%以上学校建立了以校长（园长）为食堂食品安全第一责任人的责任制，配备了专（兼）职食品安全管理员。
1.企业介绍
鸿富酒家是一家旅游定点餐厅，位于烟台市珠玑路附*，临*只楚路，旁边为电子产品集结市场，同时位于烟台到蓬莱的主要交通干道旁边。厂房星罗棋布,道路四通八达.不管是从经济上考虑,还是从地理位置上考察,在此建设经营旅游酒店都不失为良好的选择。电话：0535-6513398。
2，酒店客源市场:
饭店是以接待旅游团队等客人为主，对旅游业的依赖十分明显，总的来说，饭店的发展离不开旅游业的发展，
同时也接待婚礼酒宴以及商务客人包间。
3，酒店的采购渠道
饭店由于每天的客流量巨大，消耗的原材料较多，而附*并没有相对的适合于酒店的原材料采购点，所以酒店选择了与专门的蔬菜运输公司合作，由该公司每天定时将各种所需要的蔬菜，鱼肉产品送到，每月结一次帐。每天晚上由厨师长将当天的原材料消耗量记录在案，查看消耗量，对照已定餐的旅游团队数量，将所需原材料数量报给该蔬菜品公司，该公司根据所需要量于第二天早晨8点左右定时将产品送到。
4，酒店产品
餐饮：
酒店主要销售的是旅游团队，提供的主要是团队餐。同时在酒店的前台位置放置了许多的酒类产品，主要包括烟台本地的古酿酒，张裕葡萄酒，青岛碑酒，崂山碑酒等，以及各种饮料，包括雪碧，可乐等，同时，前台亦设置了冰箱等，顾客可以在夏天自由选购各种雪糕产品，在大厅设置了大型的供氧鱼缸，里面陈列了各种各样的鱼虾类，供商务客人现选现买，可以买回家，也可以直接在酒店加工，一般价格都比较高，在大厅靠*出口的地方设置了一个简单的商品柜台，主要销售一些饮料，饼干，一次性使用的旅游洗漱用品，餐巾纸等各类主要针对旅游者的商品。
住宿：在鸿富酒家的左边地下室设置了一层楼的地下旅馆，主要针对来些带团的导游人员或是司机人员，床位设置简单，销售价格低廉，一般需要提前一天订房。
5，酒店的销售及推销特点
一，对于旅游团队：
由于饭店是以接待旅游团队等客人为主，对旅游业的依赖十分明显，所以酒店各家旅行社联系非常密切，通常是由各家旅行社或者导游人员提前一天定餐，有特殊情况或紧急情况的可以提前30分钟左右定餐，等旅游团队快到达酒店时，大概提前10分钟左右电话告知酒店。酒店通常对带队的导游和司机提供免费餐，同时给予导游人员一定的现金回扣，通常是导游人员能够当时支付现金的回扣要多，不需要开发票的也按一定的比例返钱给导游，如果是签单或者是要发票的回扣比较少，且比例固定，没有浮动率，前二种情况根据情况的不同可以在一定范围内浮动，通常是和酒店合作越多的导游人员的旅行社能够拿到的回扣越多。
二，对于商务及会议客人来说：酒店经理和周围各家厂家的负责人关系密切，同时与各旅*业的相关领导联系紧密。一般的商务和会议客人都放置在酒店相应的包间里面，每一个商务和会议团来到酒店，一般酒店经理都要在包间里陪酒或者敬酒，酒店和各厂家的关系十全密切。
6，酒店管理模式
鸿富酒家是一家私人性质的企业，共设有两名经理，就是酒店创立的.夫妻二人。女主人负责酒店内部人员管理，产品采购等，男主人主要负责对外联系，同客人联络感情，陪客等。在经理下设有一名厨师长，负责整个厨房的管理和操作，以及原材料的采购任务制定。其下设有3名厨师，2名改刀，一名厨娘，一名蒸饭员，两位洗碗工，6名女服务员，3名男服务人员。一位前台接待员，一位团队接引员，一位旅馆负责人员。其中服务人员的年龄都比较年轻，*均在20岁左右。
7.酒店存在的缺点
一，酒店管理模式粗躁，管理力度不够用，所有的服务人员没有相应的人员来管理，而仅仅是由经理身兼数职的管理，鞭长莫及，有时候管理不到位，导致服务人员分工不均，同时服务人员的年龄都比较年轻，文化素质不高，情绪波动较大。遇到旅游旺季或者是酒店销售旺季，由于过于忙碌而导致服务质量粗糙，服务态度恶劣的现象出现。
二.酒店文化几乎是没有，没有自己的特点，产品多而杂，在增加了销售额的同时应该建立自己的酒店文化，树立自己的企业形象。
三，酒店的网络宣传力度不够，作为一家旅游定点餐厅，它对旅游业的依赖十分明显，酒店根各家旅行社联系非常密切，而根据我了解，鸿富酒家仅在爱帮网上有一个地图，一个联系电话，没有任何酒店的宣传资料，宣传力度不够。
8，酒店建设建议
在文化建设上：
训练彬彬有礼的服务人员，规范的操作、职业的微笑、谦恭的神态，让客人无时无刻不受着礼仪文化的熏陶。处于社会中的个人永远都在受着周边人的影响，所谓人以群分，礼仪文化不仅使饭店人素质提高，也在有益地影响着客人，提升着整个社会的素质与涵养。新到一处，客人落脚饭店，总是迫不及待地想要多了解当地的地域文化、风土人情、景观特色。饭店人对此都应非常熟悉，饭店只是一个单体的建筑，只有在地域的大背景下，他才有了厚重的底蕴，有了文化的背景。对于外地客人而言，他们来到这里或者为了这个地方的景观特色，或者为了商务办公，基本上不会冲着一个单独的住宿环境而来。因此饭店需要有一种功能，能够凭借地主的身份为客人提供尽可能多的方便。比如介绍当地的旅游资源，比如在当地进行商务办公的路径指点。这样，饭店才真正成为地方与外界沟通的一扇窗。还有一种称之为“解困文化”，也就是帮助客人解决难题的知识提供能力，金钥匙文化就是典型，满意加惊喜，完成不可能完成的任务。
在服务上，我们也要求特色为先。如今的餐饮市场，光是规范化的服务已是远远不够，一定要强化情感式服务和创造性服务。并能为商务团队及vip提供高规格高档次的服务。
在管理上，管理要细致化，外有真诚温馨热情高效的服务气氛，给客人满意加惊喜;内有团结进取追求品质的敬业精神，人人都有饱满的工作热情，良好的工作状态，一个酒店的管理和文化，就充分地体现出来了。
酒店管理不同于企事业的管理，酒店管理突出的是“以人为本，以细微为主!”当前，大多成功的酒店都倾向于“人制”、“法制”两手抓的管理。人制管理既人性化管理，鸿富酒店的员工大都是20岁左右的年轻人，文化素质不高，情绪波动较大。酒店的管理更要体现人文精神。如，建立一套完善的激励体系：每月设立微笑大使奖、委屈奖、合理化建议奖等，给员工过温馨生日parry、定期举行员工聚餐、组织优秀员工外出旅游考察等。在后勤保障方面，酒店更要做到员工能吃好饭、睡好。
附：饭店团队标准菜单
15元标准
18元标准
油炸黄花鱼
清蒸草鱼
温拌鱿鱼
芹菜炒木耳
炒青菜
海米拌黄瓜
辣炒土豆丝
炒茄子丝
麻辣豆腐
西红柿鸡蛋汤
红烧鸡块
油炸黄花鱼(刀鱼)
凉拌鱿鱼
清蒸草鱼
炒鲜蛤
老醋蜇子
木须蛎子
安康豆腐
炒青菜
香菇扒菜心
紫菜蛋花汤
20元标准
25元标准
盐水大虾
红烧鱼
酸菜扣肉
烧溜鱿鱼
凉拌蜇皮
油炸刀鱼、
香菇油菜
青椒炒**
木须虾仁
温拌蛤肉
汤(时令)
盐水大虾
清蒸鱼
油炸黄花鱼
红烧鸡块
酸菜扣肉
红烧鱼
凉拌蜇皮
香菇油菜
鱿鱼炒青椒
炒鲜蛤
汤(时令)
(蔬菜按时令更换)主食：米饭、馒头
全县19所中学，均有学校食堂，其中为中小学全在一起。110如何小学，大部分无学校食堂，除合并的`6所小学外，另有15家学校食堂。75家幼儿园，有34家食堂。本次调查68家学校食堂。其中5家无《餐饮服务许可证》，中学、小学、幼儿园均有无证食堂存在。68家学校食堂供应8099名师生餐饮。
二、学校食堂监管
学校食堂，作为我县餐饮单位重点监管对象。*时监管与专项监管相结合。单部门检查和多部门检查等形式。日常监管主要在于许可审查，专项监管根据季节和突出问题进行。现已开展的有，以是否取得餐饮许可为重点专项检查、春季“护校行动”专项检查、高考、中考专项检查。
三、取得成效
通过严格审查和监管，我县学校餐饮完善和巩固了以下成果：
1、学校领导重视，健全了组织管理机构，完善了管理制度。90%以上学校建立了以校长(园长)为食堂食品安全第一责任人的责任制，配备了专(兼)职食品安全管理员。
2、设施设备完善，大部分学校加大了食堂的基础建设，增添了卫生设施，改善了环境。
3、制度贯彻落实得到完善。从业人员体检，上岗制度，食品采购验收和索证索票，日常安全操作规范等，都进一步得到落实。
4、食品安全管理员素质提高。*两如何，组织了全县学校食堂食品安全管理员培训，在食品安全基本知识，餐饮食品安全操作规范，预防食物中毒和处理突发事件方面均培训合格，大大提高了食品安全管理员管理水*，减少了安全隐患。
四、存在问题：
1、认识落实不到们。少数学校、托幼机构负责人对餐饮食品安全工作重视不够，食堂安全管理职责不明，没有落实校长(园长)为食品安全第一责任人。日常管理不规范，时紧时松，没有真正落实采购验收索证索票、生熟分开、消毒保洁等规章制度。
2、食堂基础设施有待加强。部分学校、托幼机构食堂房屋破旧，环境脏乱，食品加工场所狭小，无纱门纱窗等基本防护设施，无餐具消毒和保洁设备。基础建设差基础设施不足是不能依法取得《餐饮服务许可证》的主要原因。
五、建议：
各级**将学校餐饮安全纳入重要考核内容;加大投入，结合学校重建或改造，做好食堂的基础建设和规划，添置必需的卫生设施。
全县19所中学，均有学校食堂，其中为中小学全在一起，
二、学校食堂监管
学校食堂，作为我县餐饮单位重点监管对象。*时监管与专项监管相结合。单部门检查和多部门检查等形式。日常监管主要在于许可审查，专项监管根据季节和突出问题进行。现已开展的有，以是否取得餐饮许可为重点专项检查、春季“护校行动”专项检查、高考、中考专项检查。
三、取得成效
通过严格审查和监管，我县学校餐饮完善和巩固了以下成果：
1、学校领导重视，健全了组织管理机构，完善了管理制度。90%以上学校建立了以校长(园长)为食堂食品安全第一责任人的`责任制，配备了专(兼)职食品安全管理员，
2、设施设备完善，大部分学校加大了食堂的基础建设，增添了卫生设施，改善了环境。
3、制度贯彻落实得到完善。从业人员体检，上岗制度，食品采购验收和索证索票，日常安全操作规范等，都进一步得到落实。
4、食品安全管理员素质提高。*两如何，组织了全县学校食堂食品安全管理员培训，在食品安全基本知识，餐饮食品安全操作规范，预防食物中毒和处理突发事件方面均培训合格，大大提高了食品安全管理员管理水*，减少了安全隐患。
四、存在问题：
1、认识落实不到们。少数学校、托幼机构负责人对餐饮食品安全工作重视不够，食堂安全管理职责不明，没有落实校长(园长)为食品安全第一责任人。日常管理不规范，时紧时松，没有真正落实采购验收索证索票、生熟分开、消毒保洁等规章制度。
2、食堂基础设施有待加强。部分学校、托幼机构食堂房屋破旧，环境脏乱，食品加工场所狭小，无纱门纱窗等基本防护设施，无餐具消毒和保洁设备。基础建设差基础设施不足是不能依法取得《餐饮服务许可证》的主要原因。
五、建议：
各级**将学校餐饮安全纳入重要考核内容;加大投入，结合学校重建或改造，做好食堂的基础建设和规划，添置必需的卫生设施。
经典餐饮调查报告范文五份（扩展2）
——大学生餐饮调查报告(五)份
餐饮行业作为民生财产，一贯异国一个势力巨子的查看报告。在繁多业界人士的期盼下，中国饭店协会联袂北京饮食行业协会、上海餐饮行业协会、天津市饭店协会、重庆市饮食行业协会、广东省餐饮办事行业协会、四川饭店与餐饮文娱行业协会、杭州市餐饮旅店行业协会、西安市饭店与餐饮行业协会、南京餐饮商会和新疆饭店协会十大兄弟协会用时半年结束了初次全国餐饮企业策划环境查看，并在此根本上编写结束了首个《2009中国餐饮企业查看报告》，盼望此报告能够成为中国餐饮行业最专业、最细致、最真实的统计探讨资料，分析餐饮企业的成长*况、成长模式，为行业培养品牌、建立标杆和企业上市办事。
本次报告总计汇总了几百家餐饮企业的环境，触及餐馆几千家，餐位数上百万，涵盖了特点餐饮、宾馆餐饮、火锅、小吃、快餐、休闲餐饮等多个业态，紧张是海内餐饮行业中各业态、各地区、各种型的代表性企业和领军企业，范畴覆盖中国腹地每个省、自治区和直辖市。应当说是汇总了行业中的优秀企业。本次查看明显有两个特点：一是真正填报数据的企业愈来愈多，行业成长渐渐进入典范成长的轨道。二是企业填报和专家调研相联合，真实的反应了行业的成长*况。鉴于餐饮行业中企业差距较大，是以本报告中多少指标会略高于行业均匀程度。
本查看报告紧张结论以下：
1、品牌表现
本报告鉴戒美国Restaurants & Institutions对美国餐饮企业排序的通用方法（见报告附件），对海内民族餐饮品牌和单体餐馆两个序罗列行了排名，根据各企业交易额从高至低别离排挤了前30强和前20强，盼望对这些品牌的真正成长环境做出客观评判，为行业建立标杆。为包管数据的可参照性，中国餐饮品牌排在前十位的别离是杭州饮服、杏花楼、小肥羊、全聚德、俏江南、广州酒家、小南国、迪欧咖啡、朝阳渔港、梅陇镇。中国餐饮单店前十位别离是全聚德（北京安宁门店）、白天鹅宾馆、款项豹（上海延安西路店）、金悦（北京航天桥店总店）、亢龙太子酒轩（武汉金融店）、中国大旅店、净雅（北京五棵松店）、知味观（总店）、石浦（宁波天一店）、楼外楼（总店）、如果算上单店食物加工交易额，则杏花楼（总店）、知味观（总店）、新雅粤菜馆（总店）排位中国餐饮单店前三名。
查看结果呈现，我国餐饮企业策划范围连续扩大，排名入前三十强品牌交易额总额超出150个亿，而前20强餐饮单店年交易额则均匀在一亿元以上。
2、企业事迹
2008年，全国餐饮企业均匀利润率、人均劳效、每*方米营收、每餐位营收四项指标均获得较好事迹，全国餐饮品牌30强均匀利润率为8.2%，利润率排在前三位的企业别离是上海老城隍庙、上海小南国、厦门舒友海鲜；前30强品牌年人均劳效均匀为18.2万元，排在前三位是上海老城隍庙、上海杏花楼、广州酒家。
从单店来看，前20 强品牌人均劳效为23.4万元，排在前三位的是全聚德安宁门店、北京金悦航天桥店、宁波石浦天一广场店。每天每*方米营收均匀为44.2元，排在前三位的企业是广州白天鹅宾馆、广州酒家、北京金悦；每天每餐位营收均匀为255.2元，排在前三位的是北京金悦、四川银杏、北京全聚德。每餐位员工数均匀为0.43。*常觉得，每餐位面积到达5*米，每餐位员工数到达0.5以上的餐饮企业，是一个办法前提比较好的企业。
在北京、上海、广东、浙江餐饮发财地区三大指标明显高于全国均匀程度。就利润率而言，别离为北京11%、上海11.55%、广东10%、浙江10%；年人均劳效别离为北京22.3万元、上海22.8万元、广东21.2万元、浙江18.3万元；企业每天每*方米营收别离为北京39元、上海28.5元、广东59元、浙江32.8元。
按特点餐饮、快餐、小吃、火锅四种业态测算，三大指标别离是：就利润率而言，特点餐饮8.76%、快餐5.2%、小吃10.4%、火锅9.6%；就年人均劳效而言，特点餐饮202000元、快餐35985元、小吃59940元、火锅49100元；就企业每*方米营收而言，特点餐饮14437元、快餐13960元、小吃4683元、火锅3743元。
全国餐饮品牌前30强企业中年利润超亿元的企业有四家，别离为杭州饮服、上海杏花楼、北京全聚德、上海小南国。
3、本钱运作
在30强品牌中，企业对上市融资膨胀富裕决议信念，此中有一半品牌企业在筹划上市，在查看的营收中数据清楚。但如今本钱膨胀仍然以自筹资金为主，资金筹集的市场化程度不高。
在接纳查看的餐饮企业中，80%的企业开业年限超出3年，50%以上则是具有十年以上的历史，74%的企业为民营。特别是老字号企业经过议定这些年的市场锻炼，重现成长盼望，在30强品牌中占10*，老字号跨地区连锁膨胀进入了一个新的阶段。
数据呈现，接纳查看的餐饮企业中，已有62%展开了特许策划，并把其视为品牌膨胀和企业成长的紧张路径，这是餐饮业成长的必定选择，另外一方面也遭到了各地物业代价高企的感化，数据呈现，全国各地适适用做餐饮策划的物业代价均比上年有所增加，而北京上海等地，中高档餐饮的目标物业均匀房钱已经高于5元/*米/天，成为企业不堪之负。
4、办理本领
从财务本领来看，企业对人力本钱连续上升表现不安。餐饮企业华夏材料本钱和人力本钱占有了企业本钱费用的最大部分，别离为37%和12%，且均比上一年度有所高涨。均匀利润率逐年下降。企业对红利本领成长决议信念不敷。
从人力资本状况来看，企业对一线人员紧急和高层次办理人员贫乏表现不安。企业员工滚动率仍然较高，均匀到达了56%，感化了企业办事品格和连续成长的本领。而员工布局以40岁以下、高中学历以下为主，但大专以上学历员工比例有所增加。企业对员工培训的珍视程度也有所加强，有42%的企业年度培训经费占薪资总额的比例超出3%，均匀到达3.6%。
从集体化成长来看，餐饮企业更加珍视集结采购、联合配送，并珍视中间厨房、种养殖基地和餐饮食物加工方面的多元化成长。可是在谋划机联网办理和餐饮信息化技巧利用方面仍有待进步。
在要求餐饮企业高层办理人员对企业和单店的核心竞争力要素根据紧张程度进行排序时，最被珍视的核心竞争力要素别离为：企业层面顺次是品牌、人才、办理与办事三项；单店层面顺次是品牌、出品格量和特点。呈现了企业已经对品牌在市场竞争和企业成长中的紧张性有了富裕的认知。
5、营销与消耗者认知
查看呈现，餐饮企业把在本地媒体特别是*面媒体上投放告白作为最为紧张的营销和推行方法，在渠道构筑中，兑现与大中型预订收集互助的比例其实不高，70%的企业仅为10-15%的预定量。
愈来愈多的企业入手下手珍视虔诚客户构筑和客户干系办理，紧张经过议定会员卡、优惠卡方法兑现，可是在客户干系办理方面，仍有较大的提拔空间。
查看呈现，消耗者利用名誉卡消耗的人群比例达39%，有预定风俗的消耗者比例其实不高，均匀仅为37%，死板上签单消耗的消耗者比例已经下降至很低。
6、将来景气展望
展望将来，企业对餐饮市场长期向好趋势巩固，餐饮业将连续急剧健康成长，对大家餐饮、中间厨房、名菜名点成品半成品加工、原辅材料基地构筑富裕决议信念；对会所餐饮、健康餐饮、高雅化办理、六T办理走势乐观；对企业上市、融资膨胀、连锁策划热忱很高；对品牌提拔、餐饮文化成长趋势表现乐观。餐饮市场将进入品牌消耗期间，餐饮业将以16%的增速连续对扩大消耗、增进就业阐扬自动效用。
1. 企业介绍
鸿富酒家是一家旅游定点餐厅，位于烟台市珠玑路附*，临*只楚路，旁边为电子产品集结市场，同时位于烟台到蓬莱的主要交通干道旁边。厂房星罗棋布,道路四通八达.不管是从经济上考虑,还是从地理位置上考察,在此建设经营旅游酒店都不失为良好的选择。电话：0535-6513398。
2，酒店客源市场:
饭店是以接待旅游团队等客人为主，对旅游业的依赖十分明显，总的来说，饭店的发展离不开旅游业的发展， 同时也接待婚礼酒宴以及商务客人包间。
3，酒店的采购渠道
饭店由于每天的客流量巨大，消耗的原材料较多，而附*并没有相对的适合于酒店的原材料采购点，所以酒店选择了与专门的蔬菜运输公司合作，由该公司每天定时将各种所需要的蔬菜，鱼肉产品送到，每月结一次帐。每天晚上由厨师长将当天的原材料消耗量记录在案，查看消耗量，对照已定餐的旅游团队数量，将所需原材料数量报给该蔬菜品公司，该公司根据所需要量于第二天早晨8点左右定时将产品送到。
4，酒店产品
餐饮： 酒店主要销售的是旅游团队，提供的主要是团队餐。同时在酒店的前台位置放置了许多的酒类产品，主要包括烟台本地的古酿酒，张裕葡萄酒，青岛碑酒，崂山碑酒等，以及各种饮料，包括雪碧，可乐等，同时，前台亦设置了冰箱等，顾客可以在夏天自由选购各种雪糕产品，在大厅设置了大型的供氧鱼缸，里面陈列了各种各样的鱼虾类，供商务客人现选现买，可以买回家，也可以直接在酒店加工，一般价格都比较高，在大厅靠*出口的地方设置了一个简单的商品柜台，主要销售一些饮料，饼干，一次性使用的旅游洗漱用品，餐巾纸等各类主要针对旅游者的商品。
住宿：在鸿富酒家的左边地下室设置了一层楼的地下旅馆，主要针对来些带团的导游人员或是司机人员，床位设置简单，销售价格低廉，一般需要提前一天订房。
5，酒店的销售及推销特点
一，对于旅游团队： 由于饭店是以接待旅游团队等客人为主，对旅游业的依赖十分明显，所以酒店各家旅行社联系非常密切，通常是由各家旅行社或者导游人员提前一天定餐，有特殊情况或紧急情况的可以提前30分钟左右定餐，等旅游团队快到达酒店时，大概提前10分钟左右电话告知酒店。酒店通常对带队的导游和司机提供免费餐，同时给予导游人员一定的现金回扣，通常是导游人员能够当时支付现金的回扣要多，不需要开发票的也按一定的比例返钱给导游，如果是签单或者是要发票的回扣比较少，且比例固定，没有浮动率，前二种情况根据情况的不同可以在一定范围内浮动，通常是和酒店合作越多的导游人员的旅行社能够拿到的回扣越多。
二，对于商务及会议客人来说：酒店经理和周围各家厂家的负责人关系密切，同时与各旅**业的相关领导联系紧密。一般的商务和会议客人都放置在酒店相应的包间里面，每一个商务和会议团来到酒店，一般酒店经理都要在包间里陪酒或者敬酒，酒店和各厂家的关系十全密切。
6，酒店管理模式
鸿富酒家是一家私人性质的企业，共设有两名经理，就是酒店创立的夫妻二人。女主人负责酒店内部人员管理，产品采购等，男主人主要负责对外联系，同客人联络感情，陪客等。在经理下设有一名厨师长，负责整个厨房的管理和操作，以及原材料的采购任务制定。其下设有3名厨师，2名改刀，一名厨娘，一名蒸饭员，两位洗碗工，6名女服务员，3名男服务人员。一位前台接待员，一位团队接引员，一位旅馆负责人员。其中服务人员的年龄都比较年轻，*均在20岁左右。
7.酒店存在的缺点
一，酒店管理模式粗躁，管理力度不够用，所有的服务人员没有相应的人员来管理，而仅仅是由经理身兼数职的管理，鞭长莫及，有时候管理不到位，导致服务人员分工不均，同时服务人员的年龄都比较年轻，文化素质不高，情绪波动较大。遇到旅游旺季或者是酒店销售旺季，由于过于忙碌而导致服务质量粗糙，服务态度恶劣的现象出现。
二．酒店文化几乎是没有，没有自己的特点，产品多而杂，在增加了销售额的同时应该建立自己的酒店文化，树立自己的企业形象。
三，酒店的网络宣传力度不够，作为一家旅游定点餐厅，它对旅游业的依赖十分明显，酒店根各家旅行社联系非常密切，而根据我了解，鸿富酒家仅在爱帮网上有一个地图，一个联系电话，没有任何酒店的宣传资料，宣传力度不够。
8，酒店建设建议
在文化建设上： 训练彬彬有礼的服务人员，规范的操作、职业的微笑、谦恭的神态，让客人无时无刻不受着礼仪文化的熏陶。处于社会中的个人永远都在受着周边人的影响，所谓人以群分，礼仪文化不仅使饭店人素质提高，也在有益地影响着客人，提升着整个社会的素质与涵养。新到一处，客人落脚饭店，总是迫不及待地想要多了解当地的地域文化、风土人情、景观特色。饭店人对此都应非常熟悉，饭店只是一个单体的建筑，只有在地域的大背景下，他才有了厚重的底蕴，有了文化的背景。对于外地客人而言，他们来到这里或者为了这个地方的景观特色，或者为了商务办公，基本上不会冲着一个单独的住宿环境而来。因此饭店需要有一种功能，能够凭借地主的身份为客人提供尽可能多的方便。比如介绍当地的旅游资源，比如在当地进行商务办公的路径指点。这样，饭店才真正成为地方与外界沟通的一扇窗。还有一种称之为“解困文化”，也就是帮助客人解决难题的知识提供能力，金钥匙文化就是典型，满意加惊喜，完成不可能完成的任务。
在服务上，我们也要求特色为先。如今的餐饮市场，光是规范化的服务已是远远不够，一定要强化情感式服务和创造性服务。并能为商务团队及VIP提供高规格高档次的服务。
在管理上，管理要细致化，外有真诚温馨热情高效的服务气氛，给客人满意加惊喜；内有团结进取追求品质的敬业精神，人人都有饱满的工作热情，良好的工作状态，一个酒店的管理和文化，就充分地体现出来了。
酒店管理不同于企事业的管理，酒店管理突出的是“以人为本，以细微为主！”当前，大多成功的酒店都倾向于“人制”、“法制”两手抓的管理。人制管理既人性化管理，鸿富酒店的员工大都是20岁左右的年轻人，文化素质不高，情绪波动较大。酒店的管理更要体现人文精神。如，建立一套完善的激励体系：每月设立微笑大使奖、委屈奖、合理化建议奖等，给员工过温馨生日PARRY、定期举行员工聚餐、组织优秀员工外出旅游考察等。在后勤保障方面，酒店更要做到员工能吃好饭、睡好。
一、调查目标、方案设计及组织策划
（一）调查目标
总目标：通过深入细致的调查浙师大各代表性学生样本的北门餐饮消费结构现状、需求特点、顾客满意度等，以及走访现有经营商家，了解日常经营问题、顾客消费偏好、竞争状况等，综合分析浙师大北门餐饮业市场的总体格局与需求趋势，为之后经营一家小资再现主题餐厅制定全力开拓市场的营销战略与策略提供信息支持。
分目标：
1．全面搜索北门餐饮业消费需求现状
2．开展全校各代表性的学生消费者对北门餐饮业的满意度的调查
3．适量走访食堂经理和北门现有经营商家了解经营现状和需解决的问题
4．分析北门餐饮市场营销现状及需解决的问题
5．为小资再现主题餐厅开拓北门市场找出如何符合消费者认知利益的结合点，提出初步的营销建议
（二）调查对象及形式
根据对浙师大餐饮经济的总体分析及对北门餐饮业的整体把握，结合小资再现主题餐厅的经营战略和品牌特点，本次调查以在校大学生及经营商家为重点调查对象，以消费者需求现状与趋势为重点调查方向。采取区域分组调查的形式，集中3天左右的时间进行顾客深度调研和市场扫描及分析，调查方式以问卷调查为主，访问调查及市场观察为辅，间或幽灵实验调查，并收集相关经济与市场的第二手资料进行统计分析。
调查对象抽样：
1) 在校大学生消费者 抽取样本150个，抽取不同学院、不同专业、不同年级、不同收入、不同口味偏好的代表性样本。
2) 校食堂工作人员 抽取样本20个，其中食堂经历、采购人员、厨师、一般工作人员各分配一定的数量。
3) 北门现有经营商家 抽取样本20个，其中传统中式餐馆、快餐店、奶茶咖啡吧、特色小吃店、火锅店、糕点店等各占一定比例。
调查方式：1）问卷调查 2)访问调查3）市场观察4）电话网络调查5）幽灵实验调查等
调研的主要内容：
1) 在校大学生消费者调查主要内容：现有市场消费品牌及顾客满意度，市场消费数量及层次，消费者对现有品牌的认知与评价，餐饮消费的心理，影响消费者餐饮选择决策的关键因素，餐饮消费的新需求等。
2) 校食堂工作者调查的主要内容：从食堂原料的采购体系，到食品的制作工艺，到食品安全卫生的把关，再到销售的菜色价格，最后到食堂的服务情况，进行大概的了解，并分析其优势、劣势和现面临的问题。
3) 现有经营商家调查的主要内容：经营的餐馆类型、风味，产品的渠道体系，主要经营支撑点，主导产品的促销手段，为顾客服务的原则，经营者现实满意程度，经营者的营销心理，经营者的期望值与要求等。
4) 访谈调查内容：主要了解消费者对小资再现主题餐厅的品牌和产品的理解、评价、建议，以及对他们的偏好进一步掌握。
5) 幽灵实验调查内容：切身的感受2—3家餐馆的产品、口味，就餐环境，服务水*，卫生状况等，然后分析评价，去粗取精。
（三）调查组织实施过程
调查组共有3人，进行为期7天的浙师大北门餐饮业市场调查。
1. 组织实施进程
12月3日，调查前期准备阶段，调查资料和材料的准备
12月4日，调查目的、方向的确定，并展开非正式调查
12月5日，问卷的发放，及北门实地进行深入细致的市场调查，收集具有价值的第一手资料，同时通过笔记、绘图、记日记，使调查成果得以巩固和深化。并就现有资料进行分析，去伪存真，总结出有用信息。
12月6日，分别针对大学生消费者、食堂工作人员、现有经营商家进行访问调查，获得较精确的一线信息。
12月7日，调研组进行信息交流和反馈。每位调查员完成一份调查区域的市场调查报告。并讨论研究区域餐饮市场的营销对策。
12月8日，调研组对调查问卷及收集的资料进行系统的统计与处理，取得不同的参照指标的统计数据。
12月9日，统计信息分析整理，市场研究并撰写完成调查报告。
2. 调查员的区域分配情况
调查员
问卷区域
观察类型
访问区域
实验类型
欧美
行知
传统中餐馆、火锅店
北门现有商家
传统中餐馆、火锅店
俞露燕
经管、外院、法政、数信、人文
特色小吃店、糕点店
校食堂工作人员
特色小吃店、糕点店
徐依清
其他
快餐店、奶茶吧
学生消费者
快餐店、奶茶吧
二、调查的主要统计结果及分析
本次调查共收回有效的在校大学生消费者调查问卷137份、校食堂工作人员访谈笔录20份、北门现有商家访问笔录20份，通过对上述问卷和访谈笔录的统计处理，辅以调查小组的小结报告，获得浙师大北门餐饮市场调查结果如下：
（一）浙师大北门餐饮业市场总体情况概述
1. 北门餐饮经济发达，消费水*较高，消费量大。
首先，从实地调查的结果来看，北门外有正规经营店铺及摊位的餐饮店约有101家，其中中式快餐店，传统中餐馆，特色小吃店，西式餐馆，火锅店等等，具体如下表1所示，地理位置分布见附图；其次，北门餐饮也得迅猛发展主要依托浙江师范大学的学生消费者，据有关资料统计，浙师大在校师生约3万，消费群体庞大，统计数据显示大部分学生每天都出北门吃饭；最后，从浙师大所处的地理环境位置来看，浙江省中部地区，消费水*虽不及省内发达的城市相比，但整体水*还是较高的。通过问卷调查，浙江师范大学在校学生月*均消费在900左右，又细分为5个消费段。
2. 主要消费类型、口味偏好明显，重复消费普遍。大多数学生喜欢中式快餐，快捷方便，口味喜欢多样，但比较大众，喜欢在一定时期内重复选择一家消费，基于*惯因素
3. 消费的时间分散，餐饮服务趋于全天
4. 消费主体一般趋于2—4人，消费能力较高
5. 北门餐饮市场竞争格局相对稳定，各经营商家之间日趋同质化
6. 产品差异化程度低，缺乏营销创新
（二）浙师大北门餐饮消费者满意度及需求现状分析
1. 食品安全卫生是消费者选择就餐地点的首要因素。
2. 消费者的口味*惯和偏好主要倾向于家常菜，大众口味中又偏辣
3. 产品质量及服务是影响消费者选择就餐地方的主要因素。
4. 消费者对产品的价格认知理性，学生消费水*较高，也比较稳定
5. 消费者对就餐的食品卫生安全的满意度低
6. 消费者经常光顾的餐馆比较集中，如快餐店温州饭摊，传统中餐馆有得意楼、三合缘等
7. 大多数消费者对餐馆提供的直接而实惠的促销方式感兴趣
8. 宣传优惠单是消费者了解餐馆信息的主要渠道
9. 大学生消费者一般以小群体消费为主，对新鲜时尚的事物感兴趣
（三）浙师大北门餐饮店经营现状及分析
1. 不断有新的商家参与北门餐饮市场竞争，同时也有商家的退出，形成当前相对*衡而又微妙的关系。
2. 众多餐馆的环境、规模、菜肴种类、价格及服务差异不大，趋于同质化。
3. 在目前国内物价水*上涨的情况下，各餐馆包括校内食堂，部分菜品价格有所上浮，涨价的菜式一般以肉类为主，*均涨幅约20%～25%，成本有所增加。
4. 北门餐饮行业缺乏规划引导，在快速发展中存在盲目、无序和低水*发展的现象。缺乏系统严格的市场准入制度和强制性标准，餐饮企业的标准参差不齐，内容不全面、技术知识含量低，食品安全卫生得不到保障。
5. 无品牌意思，只关注于现盈利状况。
一、 摘要
快餐作为当今中国餐饮行业的排头兵，以其适应大众化消费水*，快速应变能力强等特点，越来越受到广大消费者的青睐，逐步成为餐饮市场的主体力量。中国社会经济稳定发展和人民生活水*继续提高，将使快餐业的发展环境和条件更趋成熟，市场需求将进一步增强，中国快餐业的发展前景将更加广阔。
我准备在欧美学院开设一家快餐店，做了一份市场调查问卷，通过问卷反馈，得到有用的信息，来帮助我们建立和运营快餐店。
二、 调查背景
中国的快餐业起步较晚，以1987年4月肯德基快餐连锁店进入北京市场为契机，揭开了中国现代快餐快速发展的序幕。经过多年的发展，中国快餐业快速增长，市场份额不断扩大。在20世纪90年代国民生产总值同比增长78%的背景下，中国快餐业以20%的年递增率迅速增长，行业利润率在15%-25%之间，快餐业成为支持餐饮业持续发展的重要力量和新的经济增长点。
中国快餐业产生至今，总体发展趋势良好，适应了社会发展要求，快餐业得以持续发展，市场稳步增长。从20xx年开始，中国快餐业的黄金时期已经到来，并会以北京等大城市和发达地区为中心，逐渐向全国蔓延开来，走向一个成熟的发展阶段。20xx年的快餐市场可谓热点不断，中外快餐企业竞争升级，快餐业发展势头不错，不少企业
开始进入扩张提速阶段。对餐饮企业来说，连锁是扩张的主要手段。20xx年连锁发展出现了新的模式，加盟的形式更加多样化，除了加盟、直营外，托管模式成为不少企业的新选择。
中国社会经济稳定发展和人民生活水*继续提高，将使快餐业的发展环境和条件更趋成熟，市场需求将进一步增强，中国快餐业的发展前景将更加广阔。
三、 调查目的
为了解顾客的消费区间与市场情况，以定位价格、市场与经营方式。
四、 调查方法
采用定量分析和定性分析的研究方法
五、 调查过程
本次问卷调查共收到10份有效问卷记录
六、 数据分析
1、您会因为新开张餐饮店的促销优惠活动而过去就餐吗
2、影响您选择快餐的因素是
3、您多久选择一次快餐
4、您通常选择快餐主要是何时用餐
5、您每次的消费金额大约在
6、您去选择快餐的主要原因是什么
7、您通常在哪里选择快餐
8、您个人喜欢哪种餐食
七、 调查结果
根据问卷分析数据可以看出， 50%的人至少每周选择一次快餐，18—25岁学生用餐频率最高，其中早餐和午餐分别占50%和40%，本店决定在全天营业的基础上侧重于早餐和中餐，多数人每次消费金额为10元以下和10—20元，早餐定价为6元，午餐定价为12元，晚餐定价8元。70%的人选择快餐是因为它方便，在越来越快的社会节奏下，这便是快餐的特色和优势。在学校就餐的师生占80%，说明我们选择学校这个地理位置是正确的。喜欢中式快餐的人占50%，喜欢西式快餐的人占40%，本店决定选择以中式快餐为主，西式快餐为辅的特色经营方式。
师生早上上课来不及吃饭，所以在选择餐厅时餐品是否方便快捷成为首要考虑因素，除此之外，考虑更多还是价格高低、品种是否丰富以及卫生和服务质量。大多数人会因为促销活动而进行就餐。由上可以基本确定我们经营项目的市场广阔，前景很好。
而现在越来越多的人对饮食方面更加的谨慎，对菜品的质量也相当的注意。因此要提高我们菜品的质量，尤其是菜品的卫生方面要非常重视。
为了提高我们的营业额，我们将会定期的举行特价优惠活动。在节日期间给用餐后的顾客送上小礼物。
一、调查的相关说明
（一）调查目的：
通过研究调查大学生的饮食消费情况可以了解大学生的饮食消费状况，饮食消费 *惯等。饮食是生活中重要的一部分，及时了解，分析自己的饮食消费*惯也是十分重要的。也希望通过这次调查，让大家加强对自身饮食*惯等方面的关注, 并形成良好的饮食*惯。
（二）调查对象：
三江学院主校区学生
（三）调查内容：
1.大学生的个人早餐饮食*惯
2.大学生个人对饮食环境的看法与评价
3.大学生对饮食的态度与看法
（四）调查组织形式和具体方式：
1.组织形式：非全面调查，采用抽样调查法，从三江学院的学生中随机抽取若干名进行调查。
2.具体方法：问卷调查法
3.发放问卷55份，收回问卷55份，有效问卷50份，问卷有效率91%
（五）调查时间与时间步骤安排
设计调查问卷及修改：20xx/5/25——20xx/5/30正式调查：20xx/5/30——20xx/6/2
资料整理以及写调查报告：20xx/6/3——20xx/6/4整个过程全体成员参加
（六）调查人员
组长：蒋焕
组员：范人凡，蒋丽娜，黄阳，顾海燕
（七）调查经费
问卷调查表复印费 6元
二、 概念界定
1. 饮食：本义是喝。
2. 饮食结构：是消费的食物种类及其数量的相对结构。
3. 饮食*惯：是指人们对食品或饮品的偏好。其中包括对饮食材料的偏好、对烹调方法的偏好、以及烹调风味和作料的偏好。
三、调查结果分析：
1.大学生早餐饮食情况
据统计调查，大部分的大学生不会规律性的吃早餐，只有部分大学生会每天坚持吃早餐，还有极少数的大学生从来不吃早餐。早餐是三餐中最重要的一部分，希望我们大学生能重视自己的饮食健康。
2. 大学生不吃早餐的因素
据统计调查，有大部分的大学生认为不吃早饭是因为早晨没有足够时间，而部分的大学生是为了保持更好身材放弃吃早饭，少部分的大学生因为有时没有食欲而不想吃早饭，现今大学生往往因为早晨懒于起床而误了早餐时间，建议大家一定要关注自己的身体健康。
3. 大学生对学校食堂就餐环境和饮食味道
据统计调查，大部分同学对学校就餐环境和味道表示一般，也有满意的，还有少部分同学认为学校食堂太拥挤，经常秩序混乱或味道不满意。学校食堂所面对的人群太广，难免众口难调，造成学生对食堂饮食并无好感。
4. 校内外饮食对比
据统计调查，大部分同学因为在校学*的缘故，所以选择在校内饮食，也有同学选择在校外饮食，原因是学校食堂饭菜品种少，没有创新。
5. 是否会选择宵夜
据统计调查，已有大学生出现三餐不规律用餐，部分的大学生喜欢在晚上再食用夜宵，只有少部分的大学生会按照每天规则的三餐进食。说明现在大学生对一日三餐的基本用餐规律越来越忽视，同时建议不要在夜间太多的进食，会加重胃功能负担。
四、 调查结果与结论
通过我们的调查问卷发现：
1.不注意饮食卫生，喜欢光顾街边小吃
问卷调查发现光大一就有83%的同学喜欢关顾街边小吃，不少被访者表示，自己去街边小吃吃东西是因为食堂的饭菜不合自己的胃口，在外面吃是因为种类多、口味好。
2.部分同学存在偶尔不吃早饭的现象
所有调查的学生中，能每天吃早饭的同学并不是占绝大多数，很多一部分同学因为时间的匆忙，简单应付或者不吃早饭。
3.认为学校食堂饮食搭配、饮食结构、就餐环境、味道等都很一般
目前大学生对饮食的*惯、卫生、结构不够重视，有些不良的饮食*惯和卫生*惯，又有相当一部分对自己的饮食结构一点也不关心，这些主要是他们对饮食知识缺乏认识，不注重饮食的.健康，这是大学生自己不重视自己的身体健康，从而导致大学生的身体亚健康甚至疾病。
五、对策和建议
大学生作为一个特殊的人群在饮食问题上与其他人群有着不同的要求，大学生一般不能自己烹调，所以饮食卫生问题尤为重要。大学生必须学会科学用膳，科学用膳实质上要解决三个问题。
第一，是饮食的质，即如何选择食物。
第二，是饮食的量，即如何定量吃喝。
第三，是进餐时间的安排和*惯，即何时、如何进食。
针对大学生营养健康知识缺乏，不注意饮食卫生，喜欢光顾街边小吃等问题提出规范大学生饮食*惯与健康生活方式的十条建议：
1.食物多样化，谷物为主，精细搭配
2. 吃水果和蔬菜，建议每日一苹果
3. 常吃时宜的畜，鱼和瘦肉
4.建议每天吃豆制品，奶类，蛋类
5.每天定时饮水，少量多次，少喝碳酸饮料
6.适当吃零食，少吃方便面，烧烤等
7.如饮酒应限量
8.培养良好的生活*惯
9.吃新鲜卫生的食物，多去食堂，少吃街边小吃
10.时不过量，天天运动，三餐合理搭配
大学生的饮食*惯在学校期间还没有完全暴露，真正暴露出来是在毕业走向工作岗位之后。不良的饮食方式和生活*惯会带来很多健康问题。因此在校大学生因注意自己的饮食营养与健康问题，形成健康的生活方式，为美好的将来打下良好的基础。
经典餐饮调查报告范文五份（扩展3）
——中国餐饮企业调查报告范文五份
百万，涵盖了特色餐饮、宾馆餐饮、火锅、小吃、快餐、休闲餐饮等多个业态，主要是国内餐饮行业中各业态、各区域、各类型的代表性企业和领军企业，范围覆盖中国内地每一个省、自治区和直辖市。应该说是汇总了行业中的优秀企业。本次调查明显有两个特点：
一是真实填报数据的企业越来越多，行业发展逐渐进入规范发展的轨道。
二是企业填报和专家调研相结合，真实的反映了行业的发展现状。鉴于餐饮行业中企业差距较大，因此本报告中若干指标会略高于行业*均水*。
本调查报告主要结论如下：
一、品牌表现
本报告借鉴美国Restaurants & Institutions对美国餐饮企业排序的通用方式（见报告附件），对国内民族餐饮品牌和单体餐馆两个序列进行了排名，依据各企业营业额从高至低分别排出了前30强和前xx年营业额则*均在一亿元以上。
二、企业业绩
xx年，全国餐饮企业*均利润率、人均劳效、每*方米营收、每餐位营收四项指标均取得较好业绩，全国餐饮品牌30强*均利润率为8.2%，利润率排在前三位的企业分别是上海老城隍庙、上海小南国、厦门舒友海鲜；前30强品牌年人均劳效*均为8.2万元，排在前三位是上海老城隍庙、上海杏花楼、广州酒家。
从单店来看，前xx年人均劳效分别为北京22.3万元、上海22.8万元、广东2 .2万元、浙江8.3万元；企业每天每*方米营收分别为北京39元、上海28.5元、广东59元、浙江32.8元。
按特色餐饮、快餐、小吃、火锅四种业态测算，三大指标分别是：就利润率而言，特色餐饮8.76%、快餐5.2%、小吃0.4%、火锅9.6%；就年人均劳效而言，特色餐饮xx年利润超亿元的企业有四家，分别为杭州饮服、上海杏花楼、北京全聚德、上海小南国。
三、资本运作
在30强品牌中，企业对上市融资扩张充满信心，其中有一半品牌企业在筹划上市，在调查的营收中数据清晰。但目前资本扩张依然以自筹资金为主，资金筹集的市场化程度不高。
在接受调查的餐饮企业中，80%的'企业开业年限超过3年，50%以上则是具有十年以上的历史，74%的企业为民营。特别是老字号企业经过这些年的市场锤炼，重现发展生机，在30强品牌中占0*，老字号跨区域连锁扩张进入了一个新的阶段。
数据显示，接受调查的餐饮企业中，已有62%开展了特许经营，并把其视为品牌扩张和企业发展的重要路径，这是餐饮业发展的必然选择，另一方面也受到了各地物业价格高企的影响，数据显示，全国各地适合用做餐饮经营的物业价格均比上年有所增长，而北京上海等地，中高档餐饮的目标物业*均租金已经高于5元*米天，成为企业不堪之负。
四、管理能力
从财务能力来看，企业对人力成本不断上升表示担忧。餐饮企业中原材料成本和人力成本占据了企业成本费用的最大部分，分别为37%和2%，且均比上一年度有所上涨。*均利润率逐年下降。企业对盈利能力成长信心不足。
从人力资源状况来看，企业对一线人员紧张和高层次管理人员缺乏表示担忧。企业员工流动率依然较高，*均达到了56%，影响了企业服务品质和持续发展的能力。而员工结构以40岁以下、高中学历以下为主，但大专以上学历员工比例有所增加。企业对员工培训的重视程度也有所增强，有42%的企业年度培训经费占薪资总额的比例超过3%，*均达到3.6%。
从集团化发展来看，餐饮企业越发重视集中采购、统一配送，并注重中央厨房、种养殖基地和餐饮食品加工方面的多元化发展。但是在计算机联网管理和餐饮信息化技术应用方面仍有待提高。
在要求餐饮企业高层管理人员对企业和单店的核心竞争力要素依据重要程度进行排序时，最被重视的核心竞争力要素分别为：企业层面依次是品牌、人才、管理与服务三项；单店层面依次是品牌、出品质量和特色。显示了企业已经对品牌在市场竞争和企业发展中的重要性有了充分的认知。
五、营销与消费者认知
调查显示，餐饮企业把在本地媒体尤其是*面媒体上投放广告作为最为主要的营销和推广方式，在渠道建设中，实现与大中型预订网络合作的比例并不高，70%的企业仅为0- 5%的预定量。
越来越多的企业开始重视忠诚客户建设和客户关系管理，主要通过会员卡、优惠卡方式实现，但是在客户关系管理方面，仍有较大的提升空间。
调查显示，消费者使用信用卡消费的人群比例达39%，有预定*惯的消费者比例并不高，*均仅为37%，传统上签单消费的消费者比例已经下降至很低。
六、未来景气预测
展望未来，企业对餐饮市场长期向好趋势不变，餐饮业将继续快速健康发展，对大众餐饮、中心厨房、名菜名点成品半成品加工、原辅材料基地建设充满信心；对会所餐饮、健康餐饮、精细化管理、六T管理走势乐观；对企业上市、融资扩张、连锁经营热情很高；对品牌提升、餐饮文化发展趋势表示乐观。餐饮市场将进入品牌消费时代，餐饮业将以6%的增速继续对扩大消费、促进就业发挥积极作用。
餐饮行业作为民生产业，一直没有一个权威的调查报告。在众多业界人士的期盼下，中国饭店协会携手北京饮食行业协会、上海餐饮行业协会、天津市饭店协会、重庆市饮食行业协会、广东省餐饮服务行业协会、四川饭店与餐饮娱乐行业协会、杭州市餐饮旅店行业协会、西安市饭店与餐饮行业协会、南京餐饮商会和新疆饭店协会十大兄弟协会历时半年完成了首次全国餐饮企业经营情况调查，并在此基础上编写完成了首个《20xx中国餐饮企业调查报告》，希望此报告能够成为中国餐饮行业最专业、最详尽、最真实的统计研究资料，剖析餐饮企业的发展现状、发展模式，为行业培育品牌、树立标杆和企业上市服务。
本次报告共计汇总了几百家餐饮企业的情况，涉及餐馆几千家，餐位数上百万，涵盖了特色餐饮、宾馆餐饮、火锅、小吃、快餐、休闲餐饮等多个业态，主要是国内餐饮行业中各业态、各区域、各类型的代表性企业和领军企业，范围覆盖中国内地每一个省、自治区和直辖市。应该说是汇总了行业中的优秀企业。本次调查明显有两个特点：一是真实填报数据的企业越来越多，行业发展逐渐进入规范发展的轨道。二是企业填报和专家调研相结合，真实的反映了行业的发展现状。鉴于餐饮行业中企业差距较大，因此本报告中若干指标会略高于行业*均水*。
本调查报告主要结论如下：
一、品牌表现
本报告借鉴美国Restaurants & Institutions对美国餐饮企业排序的通用方式（见报告附件），对国内民族餐饮品牌和单体餐馆两个序列进行了排名，依据各企业营业额从高至低分别排出了前30强和前20强，希望对这些品牌的真实发展情况做出客观评判，为行业树立标杆。为保证数据的可参照性，中国餐饮品牌排在前十位的分别是杭州饮服、杏花楼、小肥羊、全聚德、俏江南、广州酒家、小南国、迪欧咖啡、向阳渔港、梅陇镇。中国餐饮单店前十位分别是全聚德（北京和*门店）、白天鹅宾馆、金钱豹（上海延安西路店）、金悦（北京航天桥店总店）、亢龙太子酒轩（武汉金融店）、中国大酒店、净雅（北京五棵松店）、知味观（总店）、石浦（宁波天一店）、楼外楼（总店）、如果算上单店食品加工营业额，则杏花楼（总店）、知味观（总店）、新雅粤菜馆（总店）排位中国餐饮单店前三名。
调查结果显示，我国餐饮企业经营规模不断扩大，排名入前三十强品牌营业额总额超过150个亿，而前20强餐饮单店年营业额则*均在一亿元以上。
二、企业业绩
20xx年，全国餐饮企业*均利润率、人均劳效、每*方米营收、每餐位营收四项指标均取得较好业绩，全国餐饮品牌30强*均利润率为8.2%，利润率排在前三位的企业分别是上海老城隍庙、上海小南国、厦门舒友海鲜；前30强品牌年人均劳效*均为18.2万元，排在前三位是上海老城隍庙、上海杏花楼、广州酒家。
从单店来看，前20 强品牌人均劳效为23.4万元，排在前三位的是全聚德和*门店、北京金悦航天桥店、宁波石浦天一广场店。每天每*方米营收*均为44.2元，排在前三位的企业是广州白天鹅宾馆、广州酒家、北京金悦；每天每餐位营收*均为255.2元，排在前三位的是北京金悦、四川银杏、北京全聚德。每餐位员工数*均为0.43。一般认为，每餐位面积达到5*米，每餐位员工数达到0.5以上的餐饮企业，是一个设施条件比较好的企业。
在北京、上海、广东、浙江餐饮发达地区三大指标明显高于全国*均水*。就利润率而言，分别为北京11%、上海11.55%、广东10%、浙江10%；年人均劳效分别为北京22.3万元、上海22.8万元、广东21.2万元、浙江18.3万元；企业每天每*方米营收分别为北京39元、上海28.5元、广东59元、浙江32.8元。
按特色餐饮、快餐、小吃、火锅四种业态测算，三大指标分别是：就利润率而言，特色餐饮8.76%、快餐5.2%、小吃10.4%、火锅9.6%；就年人均劳效而言，特色餐饮202000元、快餐35985元、小吃59940元、火锅49100元；就企业每*方米营收而言，特色餐饮14437元、快餐13960元、小吃4683元、火锅3743元。
全国餐饮品牌前30强企业中年利润超亿元的企业有四家，分别为杭州饮服、上海杏花楼、北京全聚德、上海小南国。
三、资本运作
在30强品牌中，企业对上市融资扩张充满信心，其中有一半品牌企业在筹划上市，在调查的营收中数据清晰。但目前资本扩张依然以自筹资金为主，资金筹集的市场化程度不高。
在接受调查的餐饮企业中，80%的企业开业年限超过3年，50%以上则是具有十年以上的历史，74%的`企业为民营。特别是老字号企业经过这些年的市场锤炼，重现发展生机，在30强品牌中占10*，老字号跨区域连锁扩张进入了一个新的阶段。
数据显示，接受调查的餐饮企业中，已有62%开展了特许经营，并把其视为品牌扩张和企业发展的重要路径，这是餐饮业发展的必然选择，另一方面也受到了各地物业价格高企的影响，数据显示，全国各地适合用做餐饮经营的物业价格均比上年有所增长，而北京上海等地，中高档餐饮的目标物业*均租金已经高于5元/*米/天，成为企业不堪之负。
四、管理能力
从财务能力来看，企业对人力成本不断上升表示担忧。餐饮企业中原材料成本和人力成本占据了企业成本费用的最大部分，分别为37%和12%，且均比上一年度有所上涨。*均利润率逐年下降。企业对盈利能力成长信心不足。
从人力资源状况来看，企业对一线人员紧张和高层次管理人员缺乏表示担忧。企业员工流动率依然较高，*均达到了56%，影响了企业服务品质和持续发展的能力。而员工结构以40岁以下、高中学历以下为主，但大专以上学历员工比例有所增加。企业对员工培训的重视程度也有所增强，有42%的企业年度培训经费占薪资总额的比例超过3%，*均达到3.6%。
从集团化发展来看，餐饮企业越发重视集中采购、统一配送，并注重中央厨房、种养殖基地和餐饮食品加工方面的多元化发展。但是在计算机联网管理和餐饮信息化技术应用方面仍有待提高。
在要求餐饮企业高层管理人员对企业和单店的核心竞争力要素依据重要程度进行排序时，最被重视的核心竞争力要素分别为：企业层面依次是品牌、人才、管理与服务三项；单店层面依次是品牌、出品质量和特色。显示了企业已经对品牌在市场竞争和企业发展中的重要性有了充分的认知。
五、营销与消费者认知
调查显示，餐饮企业把在本地媒体尤其是*面媒体上投放广告作为最为主要的营销和推广方式，在渠道建设中，实现与大中型预订网络合作的比例并不高，70%的企业仅为10-15%的预定量。
越来越多的企业开始重视忠诚客户建设和客户关系管理，主要通过会员卡、优惠卡方式实现，但是在客户关系管理方面，仍有较大的提升空间。
调查显示，消费者使用信用卡消费的人群比例达39%，有预定*惯的消费者比例并不高，*均仅为37%，传统上签单消费的消费者比例已经下降至很低。
六、未来景气预测
展望未来，企业对餐饮市场长期向好趋势不变，餐饮业将继续快速健康发展，对大众餐饮、中心厨房、名菜名点成品半成品加工、原辅材料基地建设充满信心；对会所餐饮、健康餐饮、精细化管理、六T管理走势乐观；对企业上市、融资扩张、连锁经营热情很高；对品牌提升、餐饮文化发展趋势表示乐观。餐饮市场将进入品牌消费时代，餐饮业将以16%的增速继续对扩大消费、促进就业发挥积极作用。
餐饮行业作为民生财产，一贯异国一个势力巨子的查看报告。在繁多业界人士的期盼下，中国饭店协会联袂北京饮食行业协会、上海餐饮行业协会、天津市饭店协会、重庆市饮食行业协会、广东省餐饮办事行业协会、四川饭店与餐饮文娱行业协会、杭州市餐饮旅店行业协会、西安市饭店与餐饮行业协会、南京餐饮商会和新疆饭店协会十大兄弟协会用时半年结束了初次全国餐饮企业策划环境查看，并在此根本上编写结束了首个《20xx中国餐饮企业查看报告》，盼望此报告能够成为中国餐饮行业最专业、最细致、最真实的统计探讨资料，分析餐饮企业的成长*况、成长模式，为行业培养品牌、建立标杆和企业上市办事。
本次报告总计汇总了几百家餐饮企业的环境，触及餐馆几千家，餐位数上百万，涵盖了特点餐饮、宾馆餐饮、火锅、小吃、快餐、休闲餐饮等多个业态，紧张是海内餐饮行业中各业态、各地区、各种型的代表性企业和领军企业，范畴覆盖中国腹地每个省、自治区和直辖市。应当说是汇总了行业中的优秀企业。本次查看明显有两个特点：一是真正填报数据的企业愈来愈多，行业成长渐渐进入典范成长的轨道。二是企业填报和专家调研相联合，真实的反应了行业的成长*况。鉴于餐饮行业中企业差距较大，是以本报告中多少指标会略高于行业均匀程度。
本查看报告紧张结论以下：
1、品牌表现
本报告鉴戒美国Restaurants & Institutions对美国餐饮企业排序的通用方法（见报告附件），对海内民族餐饮品牌和单体餐馆两个序罗列行了排名，根据各企业交易额从高至低别离排挤了前30强和前20强，盼望对这些品牌的真正成长环境做出客观评判，为行业建立标杆。为包管数据的可参照性，中国餐饮品牌排在前十位的别离是杭州饮服、杏花楼、小肥羊、全聚德、俏江南、广州酒家、小南国、迪欧咖啡、朝阳渔港、梅陇镇。中国餐饮单店前十位别离是全聚德（北京安宁门店）、白天鹅宾馆、款项豹（上海延安西路店）、金悦（北京航天桥店总店）、亢龙太子酒轩（武汉金融店）、中国大旅店、净雅（北京五棵松店）、知味观（总店）、石浦（宁波天一店）、楼外楼（总店）、如果算上单店食物加工交易额，则杏花楼（总店）、知味观（总店）、新雅粤菜馆（总店）排位中国餐饮单店前三名。
查看结果呈现，我国餐饮企业策划范围连续扩大，排名入前三十强品牌交易额总额超出150个亿，而前20强餐饮单店年交易额则均匀在一亿元以上。
2、企业事迹
20xx年，全国餐饮企业均匀利润率、人均劳效、每*方米营收、每餐位营收四项指标均获得较好事迹，全国餐饮品牌30强均匀利润率为8.2%，利润率排在前三位的企业别离是上海老城隍庙、上海小南国、厦门舒友海鲜；前30强品牌年人均劳效均匀为18.2万元，排在前三位是上海老城隍庙、上海杏花楼、广州酒家。
从单店来看，前20 强品牌人均劳效为23.4万元，排在前三位的是全聚德安宁门店、北京金悦航天桥店、宁波石浦天一广场店。每天每*方米营收均匀为44.2元，排在前三位的.企业是广州白天鹅宾馆、广州酒家、北京金悦；每天每餐位营收均匀为255.2元，排在前三位的是北京金悦、四川银杏、北京全聚德。每餐位员工数均匀为0.43。*常觉得，每餐位面积到达5*米，每餐位员工数到达0.5以上的餐饮企业，是一个办法前提比较好的企业。
在北京、上海、广东、浙江餐饮发财地区三大指标明显高于全国均匀程度。就利润率而言，别离为北京11%、上海11.55%、广东10%、浙江10%；年人均劳效别离为北京22.3万元、上海22.8万元、广东21.2万元、浙江18.3万元；企业每天每*方米营收别离为北京39元、上海28.5元、广东59元、浙江32.8元。
按特点餐饮、快餐、小吃、火锅四种业态测算，三大指标别离是：就利润率而言，特点餐饮8.76%、快餐5.2%、小吃10.4%、火锅9.6%；就年人均劳效而言，特点餐饮202000元、快餐35985元、小吃59940元、火锅49100元；就企业每*方米营收而言，特点餐饮14437元、快餐13960元、小吃4683元、火锅3743元。
全国餐饮品牌前30强企业中年利润超亿元的企业有四家，别离为杭州饮服、上海杏花楼、北京全聚德、上海小南国。
3、本钱运作
在30强品牌中，企业对上市融资膨胀富裕决议信念，此中有一半品牌企业在筹划上市，在查看的营收中数据清楚。但如今本钱膨胀仍然以自筹资金为主，资金筹集的市场化程度不高。
在接纳查看的餐饮企业中，80%的企业开业年限超出3年，50%以上则是具有十年以上的历史，74%的企业为民营。特别是老字号企业经过议定这些年的市场锻炼，重现成长盼望，在30强品牌中占10*，老字号跨地区连锁膨胀进入了一个新的阶段。
数据呈现，接纳查看的餐饮企业中，已有62%展开了特许策划，并把其视为品牌膨胀和企业成长的紧张路径，这是餐饮业成长的必定选择，另外一方面也遭到了各地物业代价高企的感化，数据呈现，全国各地适适用做餐饮策划的物业代价均比上年有所增加，而北京上海等地，中高档餐饮的目标物业均匀房钱已经高于5元/*米/天，成为企业不堪之负。
4、办理本领
从财务本领来看，企业对人力本钱连续上升表现不安。餐饮企业华夏材料本钱和人力本钱占有了企业本钱费用的最大部分，别离为37%和12%，且均比上一年度有所高涨。均匀利润率逐年下降。企业对红利本领成长决议信念不敷。
从人力资本状况来看，企业对一线人员紧急和高层次办理人员贫乏表现不安。企业员工滚动率仍然较高，均匀到达了56%，感化了企业办事品格和连续成长的本领。而员工布局以40岁以下、高中学历以下为主，但大专以上学历员工比例有所增加。企业对员工培训的珍视程度也有所加强，有42%的企业年度培训经费占薪资总额的比例超出3%，均匀到达3.6%。
从集体化成长来看，餐饮企业更加珍视集结采购、联合配送，并珍视中间厨房、种养殖基地和餐饮食物加工方面的多元化成长。可是在谋划机联网办理和餐饮信息化技巧利用方面仍有待进步。
在要求餐饮企业高层办理人员对企业和单店的核心竞争力要素根据紧张程度进行排序时，最被珍视的核心竞争力要素别离为：企业层面顺次是品牌、人才、办理与办事三项；单店层面顺次是品牌、出品格量和特点。呈现了企业已经对品牌在市场竞争和企业成长中的紧张性有了富裕的认知。
5、营销与消耗者认知
查看呈现，餐饮企业把在本地媒体特别是*面媒体上投放告白作为最为紧张的营销和推行方法，在渠道构筑中，兑现与大中型预订收集互助的比例其实不高，70%的企业仅为10-15%的预定量。
愈来愈多的企业入手下手珍视虔诚客户构筑和客户干系办理，紧张经过议定会员卡、优惠卡方法兑现，可是在客户干系办理方面，仍有较大的提拔空间。
查看呈现，消耗者利用名誉卡消耗的人群比例达39%，有预定风俗的消耗者比例其实不高，均匀仅为37%，死板上签单消耗的消耗者比例已经下降至很低。
6、将来景气展望
展望将来，企业对餐饮市场长期向好趋势巩固，餐饮业将连续急剧健康成长，对大家餐饮、中间厨房、名菜名点成品半成品加工、原辅材料基地构筑富裕决议信念；对会所餐饮、健康餐饮、高雅化办理、六T办理走势乐观；对企业上市、融资膨胀、连锁策划热忱很高；对品牌提拔、餐饮文化成长趋势表现乐观。餐饮市场将进入品牌消耗期间，餐饮业将以16%的增速连续对扩大消耗、增进就业阐扬自动效用。
餐饮行业作为民生产业，一直没有一个权威的调查报告。在众多业界人士的期盼下，中国饭店协会携手北京饮食行业协会、上海餐饮行业协会、天津市饭店协会、重庆市饮食行业协会、广东省餐饮服务行业协会、四川饭店与餐饮娱乐行业协会、杭州市餐饮旅店行业协会、西安市饭店与餐饮行业协会、南京餐饮商会和新疆饭店协会十大兄弟协会历时半年完成了首次全国餐饮企业经营情况调查，并在此基础上编写完成了首个《20xx中国餐饮企业调查报告》，希望此报告能够成为中国餐饮行业最专业、最详尽、最真实的统计研究资料，剖析餐饮企业的发展现状、发展模式，为行业培育品牌、树立标杆和企业上市服务。
本次报告共计汇总了几百家餐饮企业的情况，涉及餐馆几千家，餐位数上百万，涵盖了特色餐饮、宾馆餐饮、火锅、小吃、快餐、休闲餐饮等多个业态，主要是国内餐饮行业中各业态、各区域、各类型的代表性企业和领军企业，范围覆盖中国内地每一个省、自治区和直辖市。应该说是汇总了行业中的优秀企业。本次调查明显有两个特点：一是真实填报数据的企业越来越多，行业发展逐渐进入规范发展的轨道。二是企业填报和专家调研相结合，真实的反映了行业的发展现状。鉴于餐饮行业中企业差距较大，因此本报告中若干指标会略高于行业*均水*。
本调查报告主要结论如下：
一、品牌表现
本报告借鉴美国Restaurants&Institutions对美国餐饮企业排序的通用方式（见报告附件），对国内民族餐饮品牌和单体餐馆两个序列进行了排名，依据各企业营业额从高至低分别排出了前30强和前20强，希望对这些品牌的真实发展情况做出客观评判，为行业树立标杆。为保证数据的可参照性，中国餐饮品牌排在前十位的分别是杭州饮服、杏花楼、小肥羊、全聚德、俏江南、广州酒家、小南国、迪欧咖啡、向阳渔港、梅陇镇。中国餐饮单店前十位分别是全聚德（北京和*门店）、白天鹅宾馆、金钱豹（上海延安西路店）、金悦（北京航天桥店总店）、亢龙太子酒轩（武汉金融店）、中国大酒店、净雅（北京五棵松店）、知味观（总店）、石浦（宁波天一店）、楼外楼（总店）、如果算上单店食品加工营业额，则杏花楼（总店）、知味观（总店）、新雅粤菜馆（总店）排位中国餐饮单店前三名。
调查结果显示，我国餐饮企业经营规模不断扩大，排名入前三十强品牌营业额总额超过150个亿，而前20强餐饮单店年营业额则*均在一亿元以上。
二、企业业绩
20xx年，全国餐饮企业*均利润率、人均劳效、每*方米营收、每餐位营收四项指标均取得较好业绩，全国餐饮品牌30强*均利润率为8.2%，利润率排在前三位的企业分别是上海老城隍庙、上海小南国、厦门舒友海鲜；前30强品牌年人均劳效*均为18.2万元，排在前三位是上海老城隍庙、上海杏花楼、广州酒家。
从单店来看，前20强品牌人均劳效为23.4万元，排在前三位的是全聚德和*门店、北京金悦航天桥店、宁波石浦天一广场店。每天每*方米营收*均为44.2元，排在前三位的企业是广州白天鹅宾馆、广州酒家、北京金悦；每天每餐位营收*均为255.2元，排在前三位的是北京金悦、四川银杏、北京全聚德。每餐位员工数*均为0.43。一般认为，每餐位面积达到5*米，每餐位员工数达到0.5以上的餐饮企业，是一个设施条件比较好的企业。
在北京、上海、广东、浙江餐饮发达地区三大指标明显高于全国*均水*。就利润率而言，分别为北京11%、上海11.55%、广东10%、浙江10%；年人均劳效分别为北京22.3万元、上海22.8万元、广东21.2万元、浙江18.3万元；企业每天每*方米营收分别为北京39元、上海28.5元、广东59元、浙江32.8元。
按特色餐饮、快餐、小吃、火锅四种业态测算，三大指标分别是：就利润率而言，特色餐饮8.76%、快餐5.2%、小吃10.4%、火锅9.6%；就年人均劳效而言，特色餐饮202000元、快餐35985元、小吃59940元、火锅49100元；就企业每*方米营收而言，特色餐饮14437元、快餐13960元、小吃4683元、火锅3743元。
全国餐饮品牌前30强企业中年利润超亿元的企业有四家，分别为杭州饮服、上海杏花楼、北京全聚德、上海小南国。
三、资本运作
在30强品牌中，企业对上市融资扩张充满信心，其中有一半品牌企业在筹划上市，在调查的营收中数据清晰。但目前资本扩张依然以自筹资金为主，资金筹集的市场化程度不高。
在接受调查的`餐饮企业中，80%的企业开业年限超过3年，50%以上则是具有十年以上的历史，74%的企业为民营。特别是老字号企业经过这些年的市场锤炼，重现发展生机，在30强品牌中占10*，老字号跨区域连锁扩张进入了一个新的阶段。
数据显示，接受调查的餐饮企业中，已有62%开展了特许经营，并把其视为品牌扩张和企业发展的重要路径，这是餐饮业发展的必然选择，另一方面也受到了各地物业价格高企的影响，数据显示，全国各地适合用做餐饮经营的物业价格均比上年有所增长，而北京上海等地，中高档餐饮的目标物业*均租金已经高于5元/*米/天，成为企业不堪之负。
四、管理能力
从财务能力来看，企业对人力成本不断上升表示担忧。餐饮企业中原材料成本和人力成本占据了企业成本费用的最大部分，分别为37%和12%，且均比上一年度有所上涨。*均利润率逐年下降。企业对盈利能力成长信心不足。
从人力资源状况来看，企业对一线人员紧张和高层次管理人员缺乏表示担忧。企业员工流动率依然较高，*均达到了56%，影响了企业服务品质和持续发展的能力。而员工结构以40岁以下、高中学历以下为主，但大专以上学历员工比例有所增加。企业对员工培训的重视程度也有所增强，有42%的企业年度培训经费占薪资总额的比例超过3%，*均达到3.6%。
从集团化发展来看，餐饮企业越发重视集中采购、统一配送，并注重中央厨房、种养殖基地和餐饮食品加工方面的多元化发展。但是在计算机联网管理和餐饮信息化技术应用方面仍有待提高。
在要求餐饮企业高层管理人员对企业和单店的核心竞争力要素依据重要程度进行排序时，最被重视的核心竞争力要素分别为：企业层面依次是品牌、人才、管理与服务三项；单店层面依次是品牌、出品质量和特色。显示了企业已经对品牌在市场竞争和企业发展中的重要性有了充分的认知。
五、营销与消费者认知
调查显示，餐饮企业把在本地媒体尤其是*面媒体上投放广告作为最为主要的营销和推广方式，在渠道建设中，实现与大中型预订网络合作的比例并不高，70%的企业仅为10—15%的预定量。
越来越多的企业开始重视忠诚客户建设和客户关系管理，主要通过会员卡、优惠卡方式实现，但是在客户关系管理方面，仍有较大的提升空间。
调查显示，消费者使用信用卡消费的人群比例达39%，有预定*惯的消费者比例并不高，*均仅为37%，传统上签单消费的消费者比例已经下降至很低。
六、未来景气预测
展望未来，企业对餐饮市场长期向好趋势不变，餐饮业将继续快速健康发展，对大众餐饮、中心厨房、名菜名点成品半成品加工、原辅材料基地建设充满信心；对会所餐饮、健康餐饮、精细化管理、六T管理走势乐观；对企业上市、融资扩张、连锁经营热情很高；对品牌提升、餐饮文化发展趋势表示乐观。餐饮市场将进入品牌消费时代，餐饮业将以16%的增速继续对扩大消费、促进就业发挥积极作用。
哪种餐饮模式利润最高
按特色餐饮、快餐、小吃、火锅四种业态测算，三大指标分别是：就利润率而言，特色餐饮8.76%、快餐5.2%、小吃10.4%、火锅9.6%;就年人均劳效而言，特色餐饮20XX元、快餐35985元、小吃59940元、火锅49100元;就企业每*方米营收而言，特色餐饮14437元、快餐13960元、小吃4683元、火锅3743元。
老字号重现发展生机
在接受调查的餐饮企业中，80%的企业开业年限超过3年，50%以上则是具有十年以上的历史，74%的企业为民营。老字号企业经过这些年的市场锤炼，重现发展生机，在30强品牌中占10*，老字号跨区域连锁扩张进入了一个新的阶段。数据显示，接受调查的餐饮企业中，已有62%开展了特许经营，并把其视为品牌扩张和企业发展的.重要路径。
餐饮企业人才缺乏
从财务能力来看，企业对人力成本不断上升表示担忧。餐饮企业中原材料成本和人力成本占据了企业成本费用的最大部分，分别为37%和12%，且均比上一年度有所上涨。从人力资源状况来看，企业一线人员和高层次管理人员缺乏。企业员工流动率依然较高，*均达到了56%，影响了企业服务品质和持续发展的能力。而员工结构以40岁以下、高中学历以下为主，大专以上学历员工比例有所增加。企业对员工培训的重视程度也有所增强，有42%的企业年度培训经费占薪资总额的比例超过3%，*均达到3.6%。
越发注重集团化发展
从集团化发展来看，餐饮企业越发重视集中采购、统一配送，并注重中央厨房、种养殖基地和餐饮食品加工方面的多元化发展。但是在计算机联网管理和餐饮信息化技术应用方面仍有待提高。
应关注消费者忠诚度
越来越多的企业开始重视忠诚客户建设和客户关系管理，主要通过会员卡、优惠卡方式实现，但是在客户关系管理方面，仍有较大的提升空间。调查显示，消费者使用信用卡消费的人群比例达39%，有预订*惯的消费者比例并不高，*均仅为37%，传统上签单消费的消费者比例已下降至很低。
会所餐饮健康餐饮成发展趋势
展望未来，企业对餐饮市场长期向好趋势不变，餐饮业将继续快速健康发展，对大众餐饮、中心厨房、名菜名点成品半成品加工、原辅材料基地建设充满信心;对会所餐饮、健康餐饮等走势乐观;对企业上市、融资扩张、连锁经营热情很高。餐饮市场将进入品牌消费时代，餐饮业将以16%的增速继续对扩大消费、促进就业发挥积极作用。
经典餐饮调查报告范文五份（扩展4）
——社会道德调查报告范文五份
报告人
教育技术系xx班2组全体成员
20xx年11月
报告中涉及的16个问题
您会给需要的人让座吗?
您是否经常闯红灯?
如果有机会和条件的话，您会吃野生动物吗?
在银行、邮局等公共场所排队时，您有自觉站在“一米线”外的*惯吗?
外出旅行时，您会把喝完水后的矿泉水瓶或吃完食物后的包装袋等垃圾带走或扔到指定地方吗?
假如在马路上看见一位老人摔倒，您会主动提供帮助吗?
在答应一件事情后，您能够信守承诺吗?
您曾经以翻越马路中间栅栏的方式横穿马路吗?
在超市购物后，您会把后来发现不需要的东西随手放下吗?
在有标识“禁止想动物投递食物”的情况下，您仍会向动物投食吗?
假如在马路上看到违反交通规则的行为，您会制止吗?
坐公车时，您会按规定从前门上后门下吗?
您家的垃圾分类处理吗?
您对于在名胜古迹等场所乱涂乱画的现象反感吗?
上公车时，您会排队等候还是一拥而上?
您会给需要的人让座吗?
调查结果
以下三个问题由张X、张X同学负责：
您会给需要的人让座吗?
§ 大一女学生：一般别人会很感激，感觉社会很温暖，但个别人会觉得别人对他有看法，给人让座能对别人产生积极影响，尤其是**的让座行为。
§ 超市售货员(中年女性，**)：自己家里也有老人，能设身处地地为他人着想，出门在外，大家都会遇到困难，理应互相帮助。
§ 超市清洁人员(中年女性)：只是觉得别人有困难需要我们的帮助。
§ 年轻女士：虽然有时东西特别多，但是如果别人需要的话，东西可以放地上，给需要的人腾地方 。
§ 女大学生(高年级，**)：这是基本的道德。
§ 老人：中华民族的传统美德，应大力提倡，尤其在青年人中，与和谐社会及“八荣八耻”很吻合。
§ 年轻男士：有时会让，让座可以使气氛活跃，但是自己身体不舒服的时候绝对不让，先考虑自己，再考虑别人。
您是否经常闯红灯?
§ 大一女生：有时会闯，但有时宁可多等一会，觉得闯红灯挺不安全的，容易引起车祸。
§ 超市售货员：没警察，车很少，觉得一切都很安全时会闯。
§ 超市清洁人员：从未闯过，因为没有什么特别着急的事情。
§ 女大学生：如果自己一个人的话就不闯，但和别人在一起走时会闯。
§ 老人：违法的事情，怎么能闯红灯呢?
§ 中年男士：没那*惯，不会闯的。闯红灯对人对己都是不负责认的行为。
§ 年轻男士：社会上闯红灯的人多了，大家都闯就跟着闯呗。
如果有机会和条件的话，您会吃野生动物吗?
§ 大一女生：不会主动吃，但如果别人点了也不会拒绝，个人吃对整个环境的影响可以忽略，法律也不健全。
§ 超市售货员(**)：基于民族风俗*惯及卫生方面考虑不会吃。
§ 超市清洁人员：不敢吃啊，也很不卫生。
§年轻女士：对肉类本身就不喜欢，对野生动物更没兴趣。
§ 女大学生(**)：从民族风俗*惯考虑不会吃。
§ 老人:以前自家养的吃,因为没法律管嘛，现在不吃了。
§ 中年男士：以前别人给的吃，但以后不吃了。
§ 年轻男士：当然吃了，多新鲜啊!咱这经济条件允许，不考虑别的。
备注：即使不吃，处于环保的.考虑也较少。
以下三个问题由麦XX、李XX同学负责：
在银行、邮局等公共场所排队时，您有自觉站在“一米线”外的*惯吗?
0%
100%
B.没有
A.有
原因分析
§ 这是基本常识;
§ 别人享有隐私的权利，况且自己也不愿意别人站在“一米线”内;
§ 这是最起码的道德;
§ 不想打扰别人;
§ 避免惹麻烦;
§ 这是规定，必须遵守;
§ 人太多，如果大家都不遵守的话，就会出现混乱。
外出旅行时，您会把喝完水后的矿泉水瓶或吃完食物后的包装袋等垃圾带走或扔到指定地方吗?
33.3%
66.7%
B.不会
A.会
原因分析
会的原因有：
§ 为了保护环境;
§ 害怕影响自己的形象;
§ 旅游地点的地面太干净，不好意思扔;
§ 这已经是一种*惯了;
§ 基本常识。
不会的原因：
§ 没有地方扔啊，提着又不方便;
§ 指定地点太远了，拎着垃圾太累。
假如在马路上看到一位老人摔倒，您会主动提供帮助吗?
50%
50%
B.不会
A.会
原因分析
会的原因：
§ 老人需要帮助;
§ 出于同情心;
§ 如果别人不去，自己才会去;
§ 这是社会公德啊。
不会的原因：
§ 怕被敲诈;
§ 赶时间
§ 老人面目不善就不帮;
§ 害怕惹麻烦。
以下三个问题由祁XX、李XX同学负责：
答应一件事后您能够信守承诺吗?
26.7%
73.3%
B.有时不能
A.通常能
原因分析
能的原因：
§ 从良心出发
§ 如果不守承诺给对方印象不好
不能的原因：
§ 客观条件变更
§ 当时答应时是勉强的，事后发现自己能力不及
您曾经以翻越马路中间栅栏的方式横穿马路吗?
73.3%
26.7%
否
是
原因分析
是的原因
§ 离斑马线太远
§ 车辆比较少
§ 赶时间
§ 看见有人过，就跟着过
否的原因
§ 不敢
§ 遵守交通规则
假如在马路上看到违反交通规则的行为，您会制止吗?
30.1%
63.3%
6.6%
有时会
不会
会
原因分析
会的原因
§ 避免交通事故的发生
不会的原因
§ 不敢
§ 让警察制止
§ 怕别人不听，自己吃力不讨好
§ 管不着别人
§ 怕给自己惹麻烦
有时会的原因
§ 若危害性大则去，否则不去
§ 若是儿童违反则去，否则不去
以下三个问题由孙XX、刘X同学负责：
在超市购物时会把不想要的但已选的东西放回原处吗?
30%
20%
50%
有时会
不会
会
原因分析
会的原因
§ 尊重别人的劳动成果
§ 随处放感觉太乱，且心里有些过意不去
不会的原因
§ 太麻烦
§ 没必要，会有人整理的
§ 没有理由
§ 太累了
有时会的原因
§ 离的*就会放回
§ 想放回就放回，随自己
备注：大学生和中年男子大多数说会放回，中老年妇女都是说没必要，或有时会
在游乐场合踏过草坪吗?
70%
30%
否
是
原因分析
是的原因
§ 看到大家都在上面玩
§ 没看到明显禁止令
§ 孩子想在上面玩
否的原因
§ 草也是有生命的
§ 有人在看守，要罚钱的
在不允许喂动物食物时，在动物园里你向动物喂过食物吗?
60%
40%
0%
偶尔投
没投过
经常投
原因分析
没投过的原因
§ 没去过动物园
§ 正准备投就被制止了
§ 不想喂
偶尔投的原因
§ 那些挺可爱的，就想喂
§ 孩子想喂，自己也觉得挺好玩的
*年来，高校录取率不断提高，教育普及进一步发展。但高学历是否就意味着高的道德素养？德才兼备是我们每个人希望做到的，但现实中两者并不一定是正比例相关。一些大学生违背道德，甚至泯灭人心的事，在网络媒体发展的状况下，时常“活生生”出现在人们眼前。作为温州大学的大学生，我们有必要审视自我，了解环境。特作此调查。
一、调查的方法与内容
本次调查报告由温州大学学生处信息调研队发起，主要以问卷调查的形式展开，调查的主要对象为温州大学在校大学生，调查内容从道德素质基本认识及看法、自身道德素质水*两个方面展开。通过反馈回来的调查表统计总结得出温州大学在校生在道德素养方面存在的问题。
二、调查报告的分析
本次调查发放问卷350份，收回326份。
1.道德素质基本认识
首先，什么是道德素质？89.9%的受调查者认为是一种道德修养，89.7%的同学认为是一种道德情操，认为是一种文化素质的占71.3%，还有59.7%的同学将之认可为一种心理素质。本题既然为多选题，并且每个选项都有半数以上人选择，可以看出道德素质是多方面综合性的。它既是一种内在的修养，也必会受到心理文化各方面因素的影响，随后通过一定的外化，将这种内在的抽象的素养反应在日常生活中。
在对当今大学生道德素质水*的认识上，认为非常好和好的总共仅占20.1%，67.5%的同学选择了一般，还有12.3%认为差。这样的数据不免让人疑惑而心有微凉之意。我们从小所以为的德智体美劳全面发展，我们所以为的德才兼备，所以为的'要读书，先做人，难道到了大学，到了更远的社会就淡化甚至是遗忘了？
那么大学生最重要的东西是什么？
53.7%的人认为是道德修养，有德才是最基本的；24.7%的人看重社交能力，11.6%的人认为成绩优异最重要，还有10.1%选择了创新思想。而在当今社会知识与道德素养孰轻孰重的问题上，58.4%的人认为两者都很重要。
而另一方面，即在道德对公民制约作用的问题上，21.7%的人认为作用很大，而72.3%的人认为作用正在弱化，6%的人则认为完全没有作用。这不仅需要**学校方面的宣传教育，更重要的是构成这个社会的每一个人的自我改善。只有人人道德向上，才会使道德的公信力和约束力增强，真正起到无形之法的作用。
作为大学生，我们应该如何提升自己的道德素养？42.3%的人认为在于个人觉悟，30.7%的人认为在学校教育，还有2***%的人认为家庭教育也必不可少。确实，道德素养既然作为一个综合性的存在，在其养成的道路上必然也是受多方面因素共同影响的。
2.自身及周围人群道德素养水*
这一方面为本次调查的重点。
在公交车上看到老弱病残，78.1%的人会主动让座，15.4%选择“别人不让，我也不让”，5.3%的人会假装没看见，还有1.3%的同学不管怎样都不让。在*时乘坐公交车的经历中，其实经常能看到温大学子主动为老弱病残让座，有些同学甚至觉得让座麻烦，干脆一直站着。但是还是有一些同学没有这种谦让的意识，觉得同样花钱坐车，凭什么让位于人。这种想法虽然不能受制于法令法规，但必然会受到道德上的质问谴责。
在人行道为红灯，但此时恰好没有车辆经过的情况下，你会怎么做？
仅有29.2%的人会坚守交通规则，等绿灯了再通行；19.4%的人表示会随大流，别人走我就走；16.1%的同学认为能快点走最好，而35.3%则会视情况而定。不论人走我走，还是视情况而定，其实都是人侥幸心理的体现，以为车少，以为自己速度快，而就此酿成大祸的又何尝少，真正到了那时就追悔莫及了。
对于学校组织的志愿者活动、社区服务和公益劳动，5***%的人认为只要是能得到好处而且相对轻松，那么就会参加；33.2%的同学表示什么活动都愿意参加，而还有10.3%的人不愿意参加此类活动。确实大学生志愿者活动与学分相挂钩后，志愿者活动的动机似乎不再那么纯粹。有的学生加入青年志愿者，只是为了取得相应学分，不是为志愿而志愿，只是为学分而志愿。但是试想，如果志愿者活动没有相应的学分奖励，当代大学生又有多少能发自内心不求回报去做这一份事业？这是值得人们反思的问题。
如果你的舍友在出门前忘了关台灯或热水器，导致台灯或热水器开了整整一早上，你会怎么做？
80.1%的人会与其沟通，希望对方下次注意；8.6%的同学会选择保持沉默，但是心里会就此留下疙瘩；另有11.3%的人持无所谓态度。随手关灯关热水器是一个需要养成的好*惯，生活中确实会出现由于一时马虎而忘记关灯关水一类的事，这个时候，作为寝室成员，就应该互相沟通，互相体谅，互相帮助来养成这种*惯。
你是否介意不道德的行为？
69.8%的同学表示介意，16.1%表示不介意，另有8.8%和5.3%的人表示无所谓和*惯了。在遇到不道德的事情时，25.7%的人会坚决反对，21.2%的人选择随波逐流，47.1%的人会提出自己的看法，6%的人睁一只眼闭一只眼，当做什么都没发生。
对于不道德的行为敢言敢指出，才能避免这些行为更加猖狂。但现在的风气是，公交车上如果有人在实施偷窃，很少有人敢正义指出。这是社会的悲哀所在。
接下来是一些不好的有违道德的做法，列表来说明：
你或你的同学是否出现以下状况是否
乱吐痰27.7% 72.3%
乱穿马路73.3% 26.7%
乱扔垃圾61.5% 38.5%
随口说粗话、脏话55.9% 44.1%
作弊41.8% 58.2%
说谎42.3% 57.7%
抄袭50.9% 49.1%
其中对于考试作弊现象，我们又进一步对其设置了问题调查：你对考试作弊持何种态度？是否
不能接受，自己从来不作弊30.2% 69.8%
可以理解，学生压力太大38.0% 62.0%
可以理解，为了考高分28.0% 72.0%
可以理解，总比补考好30.5% 69.5%
没什么大不了，我也做过11.8% 88.2%
没什么大不了，不被抓就ok了16.6% 83.4%
其他5.8% 94.2%
在周围人对父母是否孝顺的问题上，仅33.2%的人认为这一方面做的好，60.7%认为一般，还有6%的学生认为做的比较差。孝敬父母是中华传统美德，如果连这一点都无法做到，其他道德之事恐怕也不必再谈。
那么所有这些不道德没素质的行为产生的原因何在？
你认为产生不道德和没素质行为的原因是什么？是否
图方便51.1% 48.9%
不那么讲究44.6 % 55.4%
大家都这样，我也这样35.8 % 64.2%
*惯成自然50.1 % 49.9%
社会风气造成69.0% 31.0%
个人意识太差55.2% 44.8%
缺少宣传和教育32.5% 67.5%
人性本恶13.4% 86.6%
原因各方各面，有主观，有客观。但所有都不能成为道德素质下滑的借口。
三、本次调查总结
据有效统计，总体上看我校学生对于网络都有一定的认识，但是其中的问题还是不容小视，忽视不道德因素做缺乏素养的事的人并不在少数，这其中有主观的原因，也有客观的原因。
通过本次社会实践调查，就如何解决网络问题提出三点建议：
一.大学生反思自我，从自身点滴做起。很多大学生只注重专业技能的培训，而忽视了人立于世的根本。只有先学会做人，才能做学问，才能成就我们各自的人生道路。
二.学校作为教授知识的场所，不仅要将学生培养成才，更重要的是培养学生的道德观念，如果一个高学历高智商的人没有道德的约束，那么很可能给社会带来的不是贡献而是危害。
三.扩展到更大的层面，便是整个社会的责任。居鲍鱼之肆，久不闻其臭。如何改善这个社会大环境？说到底还是需要从小处做起。人与社会不可分割，相互影响，相互作用。
相信通过学生道德意识的提高，学校德育工作更有效的开展落实，国家对道德工作和谐社会的大力关注。大学生道德素质问题会得到进一步的改善。
从我国历史和现实的国情出发，社会主义道德建设要坚持以为人民服务为核心，以集体主义为原则，以爱祖国、爱人民、爱劳动、爱科学、爱社会主义为基本要求，以社会公德、职业道德、家庭美德为着力点。在公民道德建设中，应当把这些主要内容具体化、规范化，使之成为全体公民普遍认同和自觉遵守的行为准则。
为人民服务作为公民道德建设的核心，是社会主义道德区别和优越于其它社会形态道德的显著标志。它不仅是对***员和领导干部的要求，也是对广大群众的要求。每个公民不论社会分工如何、能力大小，都能够在本职岗位，通过不同形式做到为人民服务。在新的形势下，必须继续大张旗鼓地倡导为人民服务的道德观，把为人民服务的思想贯穿于各种具体道德规范之中。要引导人们正确处理个人与社会、竞争与协作、先富与共富、经济效益与社会效益等关系，提倡尊重人、理解人、关心人，发扬社会主义人道主义精神，为人民为社会多做好事，反对拜金主义、享乐主义和极端个人主义，形成体现社会主义制度优越性、促进社会主义市场经济健康有序发展的良好道德风尚。
集体主义作为公民道德建设的原则，是社会主义经济、政治和文化建设的必然要求。在社会主义社会，人民当家作主，国家利益、集体利益和个人利益根本上的一致，使集体主义成为调节三者利益关系的重要原则。要把集体主义精神渗入社会生产和生活的各个层面，引导人们正确认识和处理国家、集体、个人的利益关系，提倡个人利益服从集体利益、局部利益服从整体利益、当前利益服从长远利益，反对小团体主义、本位主义和损公肥私、损人利己，把个人的理想与奋斗融入广大人民的共同理想和奋斗之中。
爱祖国、爱人民、爱劳动、爱科学、爱社会主义作为公民道德建设的基本要求，是每个公民都应当承担的法律义务和道德责任。必须把这些基本要求与具体道德规范融为一体，贯穿公民道德建设的全过程。要引导人们发扬爱国主义精神，提高民族自尊心、自信心和自豪感，以热爱祖国、报效人民为最大光荣，以损害祖国利益、民族尊严为最大耻辱，提倡学*科学知识、科学思想、科学精神、科学方法，艰苦创业、勤奋工作，反对封建迷信、好逸恶劳，积极投身于建设有中国特色社会主义的伟大事业。
社会公德是全体公民在社会交往和公共生活中应该遵循的.行为准则，涵盖了人与人、人与社会、人与自然之间的关系。在现代社会，公共生活领域不断扩大，人们相互交往日益频繁，社会公德在维护公众利益、公共秩序，保持社会稳定方面的作用更加突出，成为公民个人道德修养和社会文明程度的重要表现。要大力倡导以文明礼貌、助人为乐、爱护公物、保护环境、遵纪守法为主要内容的社会公德，鼓励人们在社会上做一个好公民。
职业道德是所有从业人员在职业活动中应该遵循的行为准则，涵盖了从业人员与服务对象、职业与职工、职业与职业之间的关系。随着现代社会分工的发展和专业化程度的增强，市场竞争日趋激烈，整个社会对从业人员职业观念、职业态度、职业技能、职业纪律和职业作风的要求越来越高。要大力倡导以爱岗敬业、诚实守信、办事公道、服务群众、奉献社会为主要内容的职业道德，鼓励人们在工作中做一个好建设者。
家庭美德是每个公民在家庭生活中应该遵循的行为准则，涵盖了夫妻、长幼、邻里之间的关系。家庭生活与社会生活有着密切的联系，正确对待和处理家庭问题，共同培养和发展夫妻爱情、长幼亲情、邻里友情，不仅关系到每个家庭的美满幸福，也有利于社会的安定和谐。要大力倡导以尊老爱幼、男女*等、夫妻和睦、勤俭持家、邻里团结为主要内容的家庭美德，鼓励人们在家庭里做一个好成员。
最*看到两个关于“职业道德与社会公德”的事例，读后让我感慨良深。第一个事例是关于一个得了心脏病的司机的故事。当他在开车送乘客的时候，心脏病突发，在他生命的最后一分钟，他缓缓地把车停在了路边，让乘客们安全下车，然后把车熄火，确保交通正常运行。做完这些之后，一个人静静地趴在方向盘上，就这样失去了自己宝贵的生命。那个司机姓黄，这个模范的名字已经被广大群众牢牢记在了心里。
还有一份资料，内容是一个清华大学的学生用“化学武器”烧熊。在北京的一个动物园里，已经发生了好几次“烧熊”事件了，有的是棕熊，有的是黑熊，而令人感到费解的是，“烧熊杀手”都是一个人---一个清华大学的学生。这又是一篇关于社会公德的事例，却与上一篇形成了鲜明的对比。
以上两个正反事例都说明了一个社会公德的问题。那个司机的品质很好，为了不发生危险事件，在他宝贵生命即将结束的最后一分钟里做了三件事，保证了那些乘客的安全;而第二个事例中的那个学生令人发指，难道他与熊之间有着血海深仇吗?可那是国家一级保护动物呀，怎么能说烧就烧了呢?难道这个学生就没有想到烧熊的后果吗?为了烧熊而犯法，这样值得吗?这可真是一个有着九十多年历史的清华大学的耻辱啊!
*年来，高校录取率不断提高，教育大众化进一步发展。但是高学历是否意味着道德素质高？我们都想德才兼备，但现实中两者并不一定成正比。一些大学生违反道德，甚至摧毁人心。随着网络媒体的发展，他们经常出现在人们眼前。作为温州大学的学生，我们有必要审视自己，了解环境。这个调查是专门做的。
一、调查方法和内容
本调查报告由温州大学学生处信息研究组发起，主要采用问卷调查的形式。调查的主要对象是温州大学的学生，调查内容从对道德素质的基本认识和看法以及自身的道德素质水*两个方面进行。通过反馈问卷，总结出温州大学学生道德素养存在的问题。
二、调查报告分析
本次调查共发放问卷350份，回收问卷326份。
1.对道德品质的基本认识
首先，什么是道德品质？89.9%的受访者认为这是一种道德修养，89.7%的学生认为这是一种道德情操，71.3%的学生认为这是一种文化素质，59.7%的学生认为这是一种心理素质。既然这个题目是多选题，每个选项都有超过一半的人选择，那么可以看出道德品质在很多方面是综合的。它不仅是一种内在的修养，还会受到心理和文化因素的影响。那么，通过一定的外化，这种内在的抽象素养就会体现在日常生活中。
在对当今大学生道德素质的理解上，只有20.1%的人认为自己很好很好，67.5%的人选择一般，12.3%的人认为自己差。这样的数据不禁让人纳闷，但心里却微微有些凉。我们从小德智体美劳全面发展，德才兼备，所以要先学*，先做人。上了大学，走得更远，我们会褪色甚至忘记吗？
那么大学生最重要的是什么呢？
53.7%的人认为是道德修养，德才兼备是最基本的；24.7%的人看重社交能力，11.6%的人认为优秀的成绩最重要，10.1%的人选择创新的想法。当今社会，58.4%的人认为知识和道德素养都很重要。
另一方面，21.7%的人认为道德对公民的影响很大，72.3%的人认为道德在弱化，6%的人认为道德根本没有影响。这不仅需要**和学校的宣传教育，更需要构成这个社会的每个人的自我完善。只有人人都是道德的，道德的公信力和约束力才会增强，才会真正发挥无形法的作用。
作为大学生，应该如何提高自己的道德素质？42.3%认为是个人意识，30.7%认为是在学校，2***%认为家庭教育也有必要。的确，道德素养作为一种综合的存在，在其培养中必然会受到诸多因素的影响。
2.自己和周围人的道德素养水*
这方面是本次调查的重点。
在公交车上看到老弱病残，78.1%会主动让座，15.4%会选择& ldquo别人不让，我也不让& rdquo5.3%的人会假装没看见，1.3%的学生无论如何都不会让。在*时乘坐公交车的经历中，其实经常看到文大学的学生主动给老弱病残让座，有的同学甚至觉得让座很麻烦，就干脆一直站着。但是，还是有一部分同学没有这种谦逊，觉得如果在公交车上花钱，为什么要给别人让路？这种思想虽然不能被法律法规约束，但必然会受到道德问题的谴责。
当人行道是红色的，但是没有车辆经过时，你怎么办？
只有29.2%的人会坚守交通规则，等待绿灯通过；19.4%表示会跟风，别人走了我也走；16.1%的学生认为最好快走，35.3%会视情况而定。人不管走还是走，还是看情况，其实都是人的运气的体现。他们认为车少，车快，但是这么少的人造成了很大的灾难，到了真的很后悔。
对于学校组织的志愿者活动、社区服务、公益劳动，5***%的人认为只要能得到利益，相对容易，就会参与；33.2%的学生表示愿意参加任何活动，10.3%的学生不愿意参加此类活动。的确，大学生志愿者活动与学分挂钩后，志愿者活动的动机似乎不那么纯粹了。有些学生加入青年志愿者只是为了获得相应的学分，不是为了志愿，而是为了志愿学分。但试想一下，如果志愿者活动没有相应的信用奖励，当代大学生又有几个能不求回报地做好这个职业呢？这是一个值得人们反思的问题。
如果室友出门前忘记关台灯或者热水器，你会怎么办？
80.1%的人会和他们交流，希望对方下次注意；8.6%的学生会选择保持沉默，但会在心里留下疙瘩；另有11.3%的'人无动于衷。关掉手边的灯和热水器是一个好*惯。在生活中，由于粗心大意而忘记关灯和水之类的事情确实会发生。这时候作为宿舍成员，要互相沟通，互相理解，互相帮助，形成这个*惯。
你介意不道德的行为吗？
69.8%的学生表示在乎，16.1%的学生表示不介意，8.8%和5.3%的学生表示不在乎，*惯了。遇到不道德的事情，25.7%会坚决反对，21.2%会选择随大流，47.1%会提出自己的看法，6%会视而不见，假装什么都没发生。
只有说出来，指出不道德的行为，才能避免这些行为变得更加猖獗。但是，现在的趋势是，如果有人在公交车上偷东西，很少有人敢理直气壮地指出来。这就是社会的悲哀。
下面列举了一些不道德的不良行为，以说明:
你或你的同学具备以下条件吗？是，不是
吐痰27.7% 72.3%
乱过马路73.3% 26.7%
乱扔垃圾61.5% 38.5%
55.9%和44.1%的人随意骂人
作弊41.8% 58.2%
说谎42.3% 57.7%
抄袭50.9% 49.1%
其中我们进一步设置了一个关于考试作弊的问题调查:你对考试作弊是什么态度？是不是
不能接受，我从没骗过30.2% 69.8%
可以理解，学生压力太大38.0% 62.0%
可以理解，为了得到28.0%和72.0%的高分
可以理解，比补考好30.5%和69.5%
没什么大不了的。我做过11.8%和88.2%。
没什么大不了的。不被抓也没事。16.6% 83.4%
其他5.8% 94.2%
周围只有33.2%的人认为自己做得好，60.7%的人认为自己一般，6%的学生认为自己做得差。孝敬父母是中国传统美德。如果连这个都做不到，恐怕就不用谈其他道德问题了。
那么这些不道德、不称职的行为都是因为什么呢？
你认为不道德、不称职行为的原因是什么？是不是
图方便51.1% 48.9%
不是很特别，大约44.6%和55.4%
大家都这样，我也是35.8% 64.2%
*惯变得自然50.1% 49.9%
社会风气造成的分别为69.0%和31.0%
个人意识差55.2% 44.8%
缺乏宣传教育32.5% 67.5%
人性本恶13.4% 86.6%
原因有主观的，也有客观的。但没有什么可以作为道德品质下降的借口。
三、本次调查的摘要
据有效统计，总体来说，我校学生对互联网有一定的了解，但问题不容小觑。忽略不道德因素，做事缺乏素养的人不在少数，有主客观原因。
通过这次社会实践调查，本文就如何解决网络问题提出了三点建议:
1.大学生反思自己，从自己做起。很多大学生只注重专业技能的培养，而忽略了人站在世界上的基础。只有学会做人，才能学会并成就自己的人生道路。
第二，学校作为传授知识的地方，不仅要把学生培养**才，更重要的是培养学生的道德观念。一个高学历高智商的人如果没有道德约束，很可能给社会带来的不是贡献，而是伤害。
第三，延伸到更大的层面，是全社会的责任。住在鲍鱼的地方，好久没闻到了。如何改善这种社会环境？毕竟还是要从一个小地方做起。人与社会密不可分，相互影响，相互作用。
人们认为，通过提高学生的道德意识，学校的道德教育可以更有效地进行，国家非常重视和谐社会的道德工作。大学生的道德素质将进一步提高。
摘要：职业道德，是社会上占主导地位的道德或阶级道德，在职业生活中的共同体现，是人们在履行本职工作中所遵循的行为准则和规范的总和，它要求不同职业的人们恪守爱岗敬业、诚实守信、办事公道、服务群众、奉献社会的准则，为了了解不同职业对职业道德的认识和看法，我们小组于2o11年1月6日在乐山阳光广场进行了一场社会实践调查，以调查问卷、询问和交流的形式进行了调查，了解了不同职业的职业道德标准，以及对标准的一些看法，让我们明日了不管从事任何职业都必须遵循各自相应的职业道德，从而促进个人自身的发展，推动社会的向前发展。
关键词：职业道德遵守看法调查发展进步
进入大学的第一个学期，我们进行了一次社会实践调查。刚刚接到关于社会实践的学*任务时，大家心里都忐忑不安，因为这是从小到大的第一次由自己策划并进行的社会实践活动。没有经验，不知该从何入手，后来，经过李老师的指导。我们先在班级上进行了讨论，并且自由分组，由我和唐志江、曾宇、曾媛、徐迪、翁星�h组成了调查小组，由唐志江担任小组长。接着，就为设计调查问卷进行了各方面的准备工作，搜集问题，打印问卷。原来不熟悉的同学渐渐变得熟悉起来，大家互相帮助、相互交流，成为了一支强有力的小组，调查问卷也在我们的相互配合下完成了！不知不觉就临*了期末，大家决定在1月6日进行社会实践调查，地点选择在了离学校较*，人流量较多的阳光广场。早晨，早早的起了床，匆匆吃过早餐后，大家就在操场集合，检查完准备工作后就统一出发了。一路上就在想询问的方式，交流的语气，大家相互充当了调查者和被调查者的角色后进行了现场模拟训练，心里也算是有了一些小小的自信，在大家的交谈中，我们很快就来到了阳光光场，人很多，很热闹，有摆摊卖小吃的商贩，有休闲的老人，还有来去匆匆的行人！面对一张张陌生的面孔，我们都开始有一些胆怯了，不知道该怎样去进行交流和问卷调查，大家你看看我，我看看你，都不知该如何是好，也希望有人能主动站出来承担这项艰巨的任务，为了让组长可以起到模范带头作用，我们一致让唐志江进行第一次的调查。大家跟在他的身后为他鼓气，他也鼓足勇气向迎面走来的一个中年男子发了一张问卷，并做了自我介绍，请他配合我们进行调查，他停下脚步，看看手机，说自己有事，不能耽搁，于是匆匆而去，我们都只有无奈的看着他离开，唉，出师不利呀！大家都有些灰心丧气了！只好坐下来反省，他为什么不配合我们呢？可能是我们的语气吧，但我们很亲切呀，是我们没有表达好调查目的吗？但我们进行了很多次的模拟训练呀！最后，大家都一致认为是他的确有事吧！以此来进行自我安慰。大家沉默了一会儿，又鼓足了勇气，这时我们发现了对面木凳上有一个客貌和蔼的老人，大家对这位老爷爷充满了希望，认为他一定会配合我们的调查，于是都信心满满的走了上去，与老人交流了起来，老爷爷也笑呵呵的配合我们进行了问卷的填写，在交流中，我们得知他是一名**机关的退休老干部，今年七十多岁了。他给我们讲述了他的一些工作经历，对职业道德提出了自己的看法，他认为一名**工作人员必须要廉洁奉公，一心为人民服务，还提到了焦裕禄、孔繁森等一些优秀党员干部，同时指出了当今社会上一些**机关工作人员，为了自己的利益而假公济私、以权谋利，损窖人民的利益。的确，当今社会是物欲横流，一些人经不起权势、金钱的诱惑，违背了职业道德，甚至走上了违法犯罪的道路。也体现出了反腐倡廉工作的重要性、紧迫性。在大家的交谈中，时间已过了二十分钟，为了尽快完成任务，我们向老爷爷表示了谢意，不舍的同他告别了。
在公交站牌下有许多等车的乘客，我们大家都走了过去，看见一个和我们年纪相仿的女孩，并且和她进行了交谈，我们作了自我介绍，她在听了我们的介绍后惊讶了，原来他也是一名大学生，就读于乐山职业技术学院，是我们的校友，在后来的交流中轻松多了，他很快填完了问卷内容，他让为我们学生是一个特殊的职业，作为一名学生，应该认真学*、尊敬师长、团结同学、孝敬父母。是呀，这些基本的`准则又有多少人遵守了呢？校园中仍然存在着虚度光阴、不学无术等一些违背学生要求的行为。话还没说完，公交车就来了，她和我们匆匆告别后就跳上了车，我们也同她告了别。这次的调查也还算顺利、大家的信心倍增了，之前的胆怯也少了许多。
后来，我们来到了一个水果摊前，向摊主展开了调查，她是一位中年阿姨，她得知我们的来意后，也积极的配合我们的调查，虽然只有小学文化，但在我们的讲解下，也顺利填完了问卷，她认为，一名商贩，最重要的是诚实守信，不能短斤缺两，欺骗顾客。
在过马路时，我们发现了一名身穿制服的交警叔叔，于是我们走上去，想对他进行调查，可他很抱歉的拒绝了我们，说工作很忙，然后又开始指挥来往的车辆。是呀，阳光广场是几条路的交汇点，车流量大，交警的确没有过多的时间配合我们的调查。我们都很理解，也让我们知道该怎样去寻找调查对象。
在搜寻调查目标时，发现了广告牌下有一个三轮车师傅，似乎在等待乘客，我们一起走了上去，做了自我介绍，说明了来意，他也配合我们填完了问卷，也简单的谈了对职业道德的看法，他认为作为一名三轮车主，要做到服务乘客，信守承诺，遵守交通规则，他也谈到了一些三轮车主为了利益，欺骗外地乘客，使自己不仅违背了职业道德。也绐城市的声誉、形象带来了极大的损害。他还给我们讲了一些实例，然后就骑着车和我们告了别。
不知不觉，已经到了中午，我们的调查任务也结束了，带着胜利的喜悦，大家走进了一家饭店，小小的庆贺一下，慰劳辛苦了一上午的我们。大家坐下后，都对今天的调查进行了名自的发言，以为这次活动也算是比较顺利，虽然出师不利，但大家也没有气馁，而且大家在整个活动过程中也配合得很好。通过这次社会实践活动，我们都得到了相应的锻炼，提高了与他人的交流技巧与能力。也使自己变得更加开朗。更重要的是我们知道了不同的职业都有不同的职业道德，不管从事何种职业都应该遵守各自的职业道德，职业道德是道德品质的重要组成部分，遵守职业道德，不仅有利于自身的发展，而且也推动了社会的发展。我们必须防微杜渐，吸取教训，不能让违背职业道德的行为成为我们人生的绊脚石。作为一名大学生，我们的职业是学生，就应该认真学*、尊敬师长、团结同学、孝敬父母，摒弃生活和学*中的一些陋*，让自己成为现代化四有新人，成为社会主义事业的强有力的接班人。因为是第一次进行团队社会实践调查活动，在整个活动过程中出现了一些问题，比如问卷问题的设计不够周密、完善；在选择调查对象时，有些没有注意地点、场合以及对方的特殊情况；对整个社会实践活动计划也不是很完整。但是，我相信，只要大家吸取教训、总结经验，相信下一次的任务一定会更加满意、更加成功，我们这个小组也一定会更加团结、更加优秀！
经典餐饮调查报告范文五份（扩展5）
——调查报告的特点范文五份
（二）针对性。调查报告一般有比较明确的意向，相关的调查取证都是针对和围绕某一综合性或是专题性问题展开的。所以，调查报告反映的问题集中而有深度。
（三）逻辑性。调查报告离不开确凿的事实，但又不是材料的机械堆砌，而是对核实无误的数据和事实进行严密的逻辑论证，探明事物发展变化的原因，预测事物发展变化的.趋势，提示本质性和规律性的东西，得出科学的结论。
二、分类
调查报告的种类主要有以下几种：
（一）情况调查报告。是比较系统地反映本地区、本单位基本情况的一种调查报告。这种调查报告*方根是为了弄清情况，供决策者使用。
（二）典型经验调查报告。是通过分析典型事例，总结工作中出现的新经验，从而指导和推动某方面工作的一种调查报告。
（三）问题调查报告。是针对某一方面的问题，进行专项调查，澄清事实真相，判明问题的原因和性质，确定造成的危害，并提出解决问题的途径和建议，为问题的最后处理提供依据，也为其他有关方面提供参考和借鉴的一种调查报告。
写法
调查报告一般由标题和正文两部分组成。
（一）标题。标题可以有两种写法。一种是规范化的标题格式，即“发文主题”加“文种”，基本格式为“××关于××××的调查报告”、“关于××××的调查报告”、“××××调查”等。另一种是自由式标题，包括陈述式、提问式和正副题结合使用三种。陈述式如《东北师范大学硕士毕业生就业情况调查》，提问式如《为什么大学毕业生择业倾向沿海和京津地区》，正副标题结合式，正题陈述调查报告的主要结论或提出中心问题，副题标明调查的对象、范围、问题，这实际上类似于“发文主题”加“文种”的规范格式，如《高校发展重在学科建设――××××大学学科建设实践思考》等。作为公文，最好用规范化的标题格式或自由式中正副题结合式标题。
（二）正文。正文一般分前言、主体、结尾三部分。
1．前言。有几种写法：第一种是写明调查的起因或目的、时间和地点、对象或范围、经过与方法，以及人员组成等调查本身的情况，从中引出中心问题或基本结论来；第二种是写明调查对象的历史背景、大致发展经过、现实状况、主要成绩、突出问题等基本情况，进而提出中心问题或主要观点来；第三种是开门见山，直接概括出调查的结果，如肯定做法、指出问题、提示影响、说明中心内容等。前言起到画龙点睛的作用，要精练概括，直切主题。
2．主体。这是调查报告最主要的部分，这部分详述调查研究的基本情况、做法、经验，以及分析调查研究所得材料中得出的各种具体认识、观点和基本结论。
3．结尾。结尾的写法也比较多，可以提出解决问题的方法、对策或下一步改进工作的建议；或总结全文的主要观点，进一步深化主题；或提出问题，引发人们的进一步思考；或展望前景，发出鼓舞和号召。
各行各业都可使用调查报告这种应用文。这里主要指作为机关事业单位的的调查报告。
我们要从三个方面理解调查报告的含义：
第一，要广泛深入调查。
第二，分析研究调查得来的材料和数据。
第三，写明事物成因。
除此之外，我们还要了解调查报告的发文背景。为什么需要调查？调查的对象是什么？
在实际工作中，会出现各种各样的问题、情况，只要具有指导工作的意义或解决问题的必要，都可以写调查报告。
机关单位的调查报告，主要是社情调查，这类调查报告一般递交上级机关，以供上级机关作决策时参考；也可是推广典型经验，以便更好地贯彻执行有关政策；有时也可揭示真相，纠正错误，起宣传教育作用。
调查报告的特点
（一）写实性
调查报告写作的重要原则是按照材料的客观性标准，用客观冷静的语言实事求是地反映某一客观事物的真实面貌，不能以偏概全。
（二）针对性
调查报告一般都是针对某一客观事物或现象而写作的，其主要任务是为了找出对象成因，把多方面成因写清楚。
（三）夹叙夹议
调查报告要以叙为主。调查报告离不开确凿的事实，但由此得出什么结论，又往往需要一定的.议论，将准确的数据和材料进行严密的论证。
调查报告的类型
（一）社情民意调查报告
这是针对各种社会情况所写的调查报告，如衣食住行、教育经济、法制健康、社会风气、灾害灾情、农林科技等社会生活方方面面的基本情况。这类调查报告有助于国家有关部门深入了解社情民意，更好地把握社会发展动态，为制定相关政策或引导民情民意提供第一手真实材料。
（二）典型经验调查报告
在执行国家有关政策中，有些单位会取得一些先进的工作经验。这类调查报告要着重指出它的先进性和经验性，为国家有关部门贯彻执行有关政策提供成功案例，从而更好地指导工作。
（三）揭露真相的调查报告
这是针对某方面存在的问题展开调查，以揭示事件的深层原因。这种调查报告的目的在于揭露和批判错谬，还原真相，从而使矛盾化解，促使问题的解决。
（四）反映新生事物的调查报告
在现实生活中，新生事物总是不断涌现的。反映新生事物的调查报告，就是全面报道某一新生事物的背景、情况和特点，分析它的性质和意义，指出它的发展规律和前景。
调查报告的写法
（一）标题
1、调查对象加文种，如《关于哈尔滨市家电市场的调查报告》。
2、调查机关加调查对象加文种，如《×市纪检部门关于××严重违反财经纪律的调查报告》
3、正副标题式。有的调查报告还采用正、副标题形式，一般正标题表达调查的主题，副标题则具体表明调查的单位和问题，如《消费者眼中的〈海峡都市报〉—— 〈海峡都市报〉读者群研究报告》。
（二）正文
1、调查背景介绍。调查报告的基本要素包括调查单位、时间、地点、对象、范围。
2、调查情况叙述。采用条款式将所调查情况分成几个方面一一叙述，这样条理清楚，层次分明，概括力强。
3、调查研究结论。有的调查报告只叙述事实，不下结论，但大多数调查报告结尾需要写出解决方法的建议或结论。
调查报告有以下几个特点：
(一)写实性。调查报告是在占有大量现实和历史资料的基础上，用叙述性的语言实事求是地反映某一客观事物。充分了解实情和全面掌握真实可靠的素材是写好调查报告的基础。
(二)针对性。调查报告一般有比较明确的意向，相关的调查取证都是针对和围绕某一综合性或是专题性问题展开的。所以，调查报告反映的问题集中而有深度。
(三)逻辑性。调查报告离不开确凿的事实，但又不是材料的机械堆砌，而是对核实无误的数据和事实进行严密的逻辑论证，探明事物发展变化的原因，预测事物发展变化的趋势，提示本质性和规律性的东西，得出科学的结论。
二、分类调查报告的种类主要有以下几种：
(一)情况调查报告。是比较系统地反映本地区、本单位基本情况的一种调查报告。这种调查报告*方根是为了弄清情况，供决策者使用。
(二)典型经验调查报告。是通过分析典型事例，总结工作中出现的新经验，从而指导和推动某方面工作的一种调查报告。
(三)问题调查报告。是针对某一方面的问题，进行专项调查，澄清事实真相，判明问题的原因和性质，确定造成的危害，并提出解决问题的途径和建议，为问题的最后处理提供依据，也为其他有关方面提供参考和借鉴的一种调查报告。
三、写法调查报告一般由标题和正文两部分组成。
(一)标题。标题可以有两种写法。一种是规范化的标题格式，即“发文主题”加“文种”，基本格式为“××关于××××的调查报告”、“关于××××的调查报告”、“××××调查”等。另一种是自由式标题，包括陈述式、提问式和正副题结合使用三种。陈述式如《东北师范大学硕士毕业生就业情况调查》，提问式如《为什么大学毕业生择业倾向沿海和京津地区》，正副标题结合式，正题陈述调查报告的主要结论或提出中心问题，副题标明调查的`对象、范围、问题，这实际上类似于“发文主题”加“文种”的规范格式，如《高校发展重在学科建设――××××大学学科建设实践思考》等。作为公文，最好用规范化的标题格式或自由式中正副题结合式标题。
(二)正文。正文一般分前言、主体、结尾三部分。
1.前言。有几种写法：第一种是写明调查的起因或目的、时间和地点、对象或范围、经过与方法，以及人员组成等调查本身的情况，从中引出中心问题或基本结论来;第二种是写明调查对象的历史背景、大致发展经过、现实状况、主要成绩、突出问题等基本情况，进而提出中心问题或主要观点来;第三种是开门见山，直接概括出调查的结果，如肯定做法、指出问题、提示影响、说明中心内容等。前言起到画龙点睛的作用，要精练概括，直切主题。
2.主体。这是调查报告最主要的部分，这部分详述调查研究的基本情况、做法、经验，以及分析调查研究所得材料中得出的各种具体认识、观点和基本结论。
3.结尾。结尾的写法也比较多，可以提出解决问题的方法、对策或下一步改进工作的建议;或总结全文的主要观点，进一步深化主题;或提出问题，引发人们的进一步思考;或展望前景，发出鼓舞和号召。
1.美国大学生的兼职生活
美国大学学费之昂贵是众所周知的，私立大学每年学费与食宿加起来差不多要三四万美元。但美国的大学生并不会以学费的高低为由选择是否应该做兼职，实际上。他们对于工作和学*的界限似乎并不是那么明显。在校园内外做兼职已经成为美国大学生生活不可缺少的一部分。挣钱当然是一个很重要的原因，尤其是在这么一个极度崇尚金钱和独立的国家。但除此之外，由于美国的用人单位一般非常重视学生的实践经验，因此很多学生认为，缺乏相关经验是毕业后找工作最大的障碍；如果能及早准备，有意识地利用假期到一些公司实*，从中积累经验，那么在激烈的就业竞争中就有更大的胜算。
美国历史最悠久的一流学府之——哈佛大学在为学生提供高质量教学的同时，也为学生提供了大量的兼职机会。如哈佛的学生就业办公室（seo）建立了—个全校性的数据库，校方或非校方的雇主都可以在此公布其针对哈佛学生的招聘广告。学生既可以去seo办公室，也可以登录seo网站查询招聘信息。另外，学生也可以注册seo的免费电子邮箱服务，这样每天就能收到关于薪的招聘信息的电子邮件；同时，学生也可将其自身条件和感兴趣的工作等资料输入数据库，以便于雇主和他们直接联系。
美国教育委员会发布的研究报告表明，美国1600万本科生中有78%的学生在打工，他们*均每星期工作30小时。统计数字还显示。23%的全职学生、53%的兼职学生每周工作35小时以上，但学生们并不认为这是一种沉重的负担。对学生而言，学*期间的实践活动不但带来了经济利益，更是对专业学*的补充和检验，也是一种职业训练，让他们锻炼了自己的专业能力以及与人沟通的能力，学会了如何合理地利用时间，同时更加深入地了解到社会对于职业的需求，为他们将来的职业选择确定了方向。
2.法国大学生的兼职生活
在法国，大学生边读书边打工的情况很普遍，无论家庭条件如何，学生们都会选择在校内外打工。在许多法国大学生看来，打工不仅仅是挣钱、改善生活，更是走向独立的起点。
法国大学生生活观察研究所称，自XX年调查报告发布以来，法国大学生的生活条件有所下降。按照法国两个最大的学生联合会一法国大学生全国联合会和法国大学生总会联合会的计算，在XX学年，大学生的开支上涨率是1。9%。而各类依照社会标准发放的奖学金的增幅只有1。5%。法国**发给大学生的各类补贴*均占大学生每月收入的大约24%。这一经济状况迫使大学生们或者从事一份工作，或者寻求父母的支持。据法国大学生生活观察研究所的'调查，有80%的大学生在学*的同时还要打一份工。
大学生们寻找兼职的途径很多。比如分布于法国各地区的大区大学及学校事务管理中心可提供适合于大学生的工作；大学生网站上也可传播许多咨询建议、小广告等为大学生寻找工作提供帮助。另外，还可以到所住街区的杂货铺里张贴求职广告，收集学校、超市或其他公共场所的广告以及向周围人打听等等。
由于时间等种种限制，大学生们通常比较喜欢寻找一些能够与上课时间相协调的临时性工作，如：教授外语课、当保姆、接线生、翻译、远程销售及调查工作、快餐店侍应生等等。其中一个很有趣的现象是，对于大学生而言，当保姆是他们喜欢的课外兼职之一。其实，大学生们所应聘的“保姆”并非传统意义上整天带孩子的保姆。他们所要负责的只是每天下午去学校接孩子，给他们安排好晚饭，并在每周三法国小学停课时照料他们而已。与此同时，费用也是比较可观的。通常，照看一个孩子1小时，大学生就能赚到7欧元，照看两个孩子则能赚8欧元，照看三个孩子以上就能赚10欧元。这样算下来，他们每周可挣50欧元到200欧元不等。
3.日本大学生的兼职生活
洗完碗以后，左手拿碗，右手拿毛巾，碗在左手里飞转。3秒钟，一只碗就擦得干干净净。搁好，又拿起一只。这时有客人来了，马上停下手里的活，高声招呼道：“欢迎光临！”忙得不亦乐乎。就像打仗似的——这就是日本普通餐馆打工者工作时的情形，而在这些人中，就不乏日本大学生的身影。
日本已经成为高学历社会，企业录用新人的标准为是否从名牌大学毕业，于是高考的竞争也异常激烈。进入大学以后，学生们一般都会充分利用业余时间去打工。从某方面看来，这对刚刚从高考压力下解脱出来的学生来说，打工是对自我生存能力的尝试，是独立生活的开始。日本大学生虽然上大学的学费主要靠父母提供，但日本的物价很高，如俱乐部的会费、与学业相关的书籍费、外出调查实践的费用、交际费等等都成为大学生及其家庭的沉重负担。又因为日本学校一般都让学生自己在校外租房，那么一系列的实际生活费用都来了：伙食费、房租、水电气费、电话费、报纸费等等。因此，对日本大学生来说，为了缓解消费需求的压力，他们不得不打工。
一般来说，日本大学生往往在大学一年级时尽量多拿学分，从二年级开始就打工或是到公司、企业里去实*。日本大学生打工的工种多种多样，覆盖各行各业。据相关调查，打工的学生中当家庭教师的占50%，可见大学生相当喜欢当家教。其他人还有到公司、商店去干服务工作的，约占12%；到工厂、企业去于体力活的，约占12%；到工厂去干技术工作的占9%；到饮食服务行业的占8%；帮公司搞调查的占5%。此外还有当送报员、机关守卫，在商场里当保安员，在马路上或礼堂里当清洁工，为邮局送信件等等。一些女生还会去当时装模特。总之，日本几乎各行各业都有大学生临时工的身影。
日本大学生打工的时间也有所不同。大约35%的大学生每周打工12—20个小时，20%的学生每周打工时间为20一28个小时，每周打工28小时以上的大约有12%，只有25%的学生每周打工时间在12小时之内。由于工种不同，干活的时间长短不一，因此收入也有所差别。有些大学生每月只能挣1万日元，有些每月可挣30万至50万日元。但是无论挣多挣少，日本大学生几乎都有一个共同特点：以自己挣钱自己用为荣，自己挣钱是独立生活的开始。业余时间有工作做，既可以补贴消费，又可以积累工作经验；而且日本大学生打工挣了钱，一般都要去海外旅游，这样一来，增长知识、拓宽视野、锻炼异域生活能力的目的也达到了。
4.国外大学生兼职的特点
从美、法、日三个国家的大学生兼职情况可以看出，国外大学生兼职有以下几个特点：
一是企业对兼职大学生的大力支持。如美国的一些大公司、大企业对于大学生从事兼职活动很热心。一些大的公司，如斯普林特电信公司将实*生制度正规化，并扩大了招收实*生的规模，使学生们可以自由选择兼职的时间（假期和*时）。美国著名的速递公司ups公司的“挣钱加学*”的计划，使得数以万计的学生不仅能每小时挣到至少8。5美元的工资外，每年还能得到3000至15000美元的助学金。 此外，每人每年还能从公司得到XX美元的贷款，而且公司还会根据学生工作时间的长短和表现，按比例免除所欠贷款。
二是企业与高校合作十分紧密。美国有一项名为“合作计划”的项目。由美国的大学和许多大的公司合作，旨在为学*各种专业的大学生提供不同的职业训练的机会。该项目现在已经在美国700多所院校开展。约有25万大学生参加。参加学生的专业种类很多，他们的学*计划中都包括了几学期付有报酬的工作实践。学生如果参加了这个计划，就必须延长一年在校的学*期限，并且从二年级起就没有暑假。
三是注重培养学生的创业能力，鼓励学生自主创业。以韩国为例，1998年至XX年间，韩国的创业以每年—倍的速度迅猛增长，使得韩国大学生对创业非常有信心。韩国**为了鼓励大学生自主创业，采取了不少保护和鼓励大学生创业的措施，其中效果最直接的就是以大学为中心的“创业支援中心”。在这里大学生可以得到“一条龙”的服务。中心提供低租金甚至零租金的办公室、桌椅、电脑等，还帮助大学生联系各专业的指导教授，协作进行可行性调查和分析，向经验不足的大学生提供法律、税务、谈判等咨询服务，还帮助大学生筹资。
四是完整严格的劳动管理制度。如法国有一系列完整严格的劳动管理制度。关于工资，法国实行法定最低工资制度，法文缩写为“smic”。也就是说雇主给予的工资如果低于该法定最低工资标准，即属违法雇用。此外，法国还实行法定工作时间制。根据规定，在学*期间，学生允许合法打工，但年累计时间不得超过884小时或每月工作时间不得超过84。5小时，每小时的工资一般在6欧元以上。根据**制订的就业及税收法草案，大学生打工的工资收入可享受免税，范围最多不超过法定最低月工资的三倍，受益者不超过25岁。又如日本，早在1959年，日本就制定和实施了《最低工资法》，并做过多次修订，规定了劳动者的最低“时给”（每小时工资收入）。该最低工资标准是受到日本法律严格保护的，不但适用于正式员工，也适用于临时工和打工者，其中也包括打工的学生。
一、问题的提出
在现代教育中，在培养学生智力发展的同时，也越来重视对学生非智力因素的培养。研究证明，各种非智力因素在中学生学*、生活中起着十分重要的作用。我们这里所研究的性格品质正是非智力因素的一个重要方面，而且是其核心的成分。中学阶段是人的生理、心理发展的关键时期，因而中学生良好性格的培养也显得尤为重要。
性格是一个人对现实的稳定的态度以及与人相适应的*惯化行为方式的心理特征的总和。由于家庭及社会环境等多方面因素的影响，使现在许多中学生在性格品质方面出现了如：依赖、任性、冷漠、情绪不稳定、社交困难等性格缺陷，急需正确引导和帮助。为此，我们提出了这项研究课题。我们研究的目的就是要抓住中学阶段这一性格的良好塑造期，在教育教学中帮助学生克服性格中的缺陷和弱点，努力帮助他们形成热情、开朗、诚实、勇敢、果断、坚毅、勤奋、自信等良好性格品质，从而为国家培养既具有丰富的科学文化知识、高尚的道德情操，同时又具有健康的心理品质的二十一世纪合格人才。我校地处城乡结合部，学生中城镇户占30%，农户的约占70%，且农村家庭经济上较宽裕。这些学生们存在着衣来伸手，饭来张口，以自我为中心，情感脆弱，意志薄弱等性格缺陷，急需引导和帮助。为了全面了解我校中学生的性格特点，我们采取了问卷调查法。
二、调查过程
1.调查对象
本阶段的研究对象为初一、初二两个年级的学生2.调查方法
问卷调查法。我们精心设计了调查问卷，通过对157名学生答卷的认真分析，了解了学生的性格特点。
三、调查结果及分析
1.调查问卷中学生性格自测题
(1)遇到不公*的事情你能控制自己的感情吗?( abm )
(2)一个人时，常常幻想自己的未来吗?( vam )(3)同学们认为你热情好动吗?( vcz )
(4)你干任何事都能抱着实事求是的态度吗?( mxa )
(5)你觉得你有可能成为班干部吗?( vac )
(6)你对学*和其他事情都满怀希望吗?( bzm )(7)同学有困难你能热情帮助吗?( cax )
(8)你喜欢与人争论吗?( abc )
(9)你做事喜欢有始有终吗?( acb )
(10)老师和同学认为你有想象力吗?( abx )(11)你愿意向希望工程捐款吗?( vax )
(12)你的老师认为你的想象力强吗?( czb )(13)与别人相处时你能忍让吗?( cav )
(14)你对许多事情都爱发表不同意见吗?( vaz )
(15)你在同学中有威信吗?( cma )
(16)你遇事能三思而行吗?( mxb )
(17)你对无拘无束的生活充满幻想吗?( acx )(18)你有能力参加很多课余活动吗?( vzx )(19)在紧急情况下你能舍己救人吗?( czm )(20)对你来说人格尊严很重要吗?( cmx )(21)如果一件事成功的希望很小，你会努力去做吗?( vab )
(22)你羡慕英雄人物吗?( vam )
(23)你善于同周围的同学朋友交往吗?( amb )
(24)你喜欢说大话吗?( cbm )
(25)你经常怀疑别人说你坏话吗?( bzv )
(26)你认为自己是一个明智的人吗?( mxb )(27)你的爱好和思考问题的方法常常走极端吗?( vbc )
说明：括号中的三个答案依次为是、比较是、不是。每个问题只能选一个答案。
2.调查结果
此次调查，我们分别在初一、初二年级各抽取了两个班的学生参与，共计157人。问卷调查结果如下：
得8个以上 a 的28人占总人数的17.8%
得7个以上 b 的`5人占总人数的3.2%
得6个以上 c 的51人占总人数的32.5%
得6个以上 m 的7人占总人数的4.5%
得6个以上 v 的53人占总人数的33.8%
得6个以上 x 的3人占总人数的1.9%
得4个以上 z 的40人占总人数的25.5%
说明：
★ 得8个以上 a 者的评价凡事总想做得尽善尽美，常立志而不立长志，容易见异思迁，缺乏持之以恒的精神，有些夸夸其谈。
★ 得7个以上 b 者的评价做事有一定的兴趣，但虚荣心强，有点自以为是，志趣*庸，做事急躁，但又不乏善良和热情。
★ 得6个以上 c 者的评价为人热情，富于想象力，很诚恳，有正义感，有人情味和求实精神，做事循规蹈矩。
★ 得6个以上 m 者的评价做事讲求实际，遇事有主见，对生活充满信心，渴望得到同情，不幻想，总是想从生活中汲取有益的东西。
★ 得6个以上 v 者的评价天资很好，很有理想，总是尽一切努力去实现自己的愿望，有时有些得意忘形，在成绩面前从不停步，但遇到挫折时容易消极。 ★ 得6个以上 x 者的评价对自己和别人都始终如一，不幻想，缺乏热情，总生活在自己的小天地里，保护着自己的利益，对外界所发生的事情漠不关心。 ★ 得4个以上 z 者的评价固执多疑，总处于被动地位，对任何事情甚至自己的事情都无动于衷，麻木不仁，有才能但不会选择自己的道路，自立能力差。3.结果分析
我校初中生的性格特点带有浓厚的地域色彩。我校地处城乡结合部，学生在性格特征方面具有如下优点：他们兴越广泛，敢想敢说，为人热情，尊敬师长，富于想象力，肯于动手，勇于实践等等。
他们这一特定群体，在性格方面突出表现出以下弱点：
① 依赖性强，生活自理能力差;
② 情感脆弱，承受挫折能力差;
③ 嫉妒、报复心理强;
④ 自私、利己主义思想普遍;
⑤ 任性、固执、爱发脾气。
四、研究方向
根据以上调查结果和课题的研究计划，我们下一步要做的主要工作是进一步分析、研究我校中学生性格特点的形成原因，主要通过了解学生的家庭情况、家长的文化水*以及周边环境、个人兴趣爱好的调查，为下一点探索培养中学生良好性格的新途径、新办法做好准备。
经典餐饮调查报告范文五份（扩展6）
——雾霾情况调查报告范文五份
据新华社报道，11月8日，沈阳遭遇6级严重雾霾污染，全市pm2.5均值一度达到1155(微克/立方米)，超过爆表值(500)2倍多，目前沈阳已启动重污染天气一级响应。
此数值一出，立刻引发网友热议。有网友质疑，北方冬季污染是由于集体供暖弊端所致，甚至建议停止供暖。那么，雾霾和供暖之间究竟有什么关系呢?供暖与空气治理真的不可兼得吗?
长春遭遇严重雾霾，市民戴口罩上街。长春遭遇严重雾霾，市民戴口罩上街。
沈阳雾霾有多严重?——pm2.5高达1400，网友调侃“防卫星监测”
进入供暖季一周后，辽宁大部遭遇严重雾霾侵扰，11月7日开始，辽宁省除丹东、朝阳、葫芦岛外，其余11个城市达到重度污染以上。其中，营口、鞍山、沈阳、盘锦、铁岭、辽阳6市达到严重污染(aqi超过300)，首要污染物为pm2.5。
11月8日，曾有“国家环境保护模范城市”之称的沈阳更是遭遇6级严重雾霾污染，局部pm2.5的*均浓度超过1400(微克/立方米)，呼吸科就诊率上升约20%。9日，沈阳中小学已经停止户外活动。
对此，网友纷纷调侃道：
“@笑书神侠iu”：长霾(长春雾霾)的醇厚，是如此真实，如此具体。黑土的甜腥与秸秆焚烧的碳香充分混合，再加上尾气的催化和低气压的衬托，使长霾口感甘冽适口，吸入后挂肺持久绵长，让品味者肺腑欲焚，欲罢不能。这是人类的辛劳与自然的馈赠共同作用的结晶，雾是帝都重，霾是家乡醇!“雾以吸为贵。”“厚德载雾，自强不吸。”“海上升明月，吸霾共此时。”
“@爱橄榄rugby”：沈阳雾霾天气也是醉了，都飞到沈阳上空了，雾霾太大降落不了，又飞回天津来，在天津困着了，这要等到啥时候啊。
“@潮鸣汐”：这浓度是为了防间谍卫星?
“@mo_en泽”：这霾是要阻挡美国的激光武器?
今天上午，各地网友都在看沈阳在雾霾中“沦陷”。然而，好景不长，北京上午的雾霾没有像昨天那样散去，而是越聚越浓，渐渐也在“沦陷”。
今天下午4时30分，北京市气象台发布大雾黄色预警信号：预计9日夜间至10日上午，北京将出现大雾，部分地区能见度将低于500米。
而就在一周前，11月3日，北京曾发布空气重污染蓝色预警，当时是一月3次拉响雾霾警报。
11月9日，北京遭遇雾霾天，游客戴口罩在***广场游玩。中新社记者 刘关关 摄11月9日，北京遭遇雾霾天，游客戴口罩在***广场游玩。中新社记者 刘关关 摄
停止供暖可以解决雾霾?——停止供暖不切实际，治霾重在治煤
在大家惊叹于一山更比一山高的“雾霾值”时，有网友表示，北方雾霾是供暖的错，更有人提议“取消北方供暖”或“降低室内温度”。那么，供暖是否一定会导致雾霾呢?
我国的北方供暖举措可追溯到上世纪50年代，为提高居民的生活质量，我国在苏联援助下为城市居民安装集中供热系统，但当时能源短缺，便人为确定以中国南北分界线——秦岭淮河一线为我国集中供暖的界限。此后每年11月15日北方开始集中供暖。
而供暖式雾霾，是特指北方由于大规模燃煤供暖，导致雾霾天气的情况。
其实供暖与雾霾并不具有直接的因果关系，问题出在燃料上。我国北方大部分地区利用的是燃煤集中供暖系统，这种季节性燃煤不仅会带来严重的空气污染，还有巨大的能源浪费问题。
据黑龙江环保部门XX年监测数据显示，以哈尔滨为例，每年工业和采暖期用煤量大约2840万吨。而煤在燃烧中会转化为大量的二氧化硫、一氧化碳等有害气体、细微颗粒，1吨燃料或原料会产生污染物5——15kg。pm2.5*均浓度将大幅增加，据统计，其*均浓度将高出全年20%左右。
再加之我国采暖主要在人口密集的城镇和工矿企业，北方冬季气候更加干燥寒冷，雨雪少，空气自净能力极差，加剧了雾霾的侵害。
11月8日时值农历“立冬”,吉林**春市迎来今冬首次降雪，伴随而来的还有严重的空气污染。11月8日时值农历“立冬”,吉林**春市迎来今冬首次降雪，伴随而来的还有严重的空气污染。
如何解决供暖与雾霾的矛盾?——“煤改气”，使用清洁能源
今年10月30日，环保部就供暖季大气污染防治，紧急引发了《关于做好今冬明春大气污染防治工作的通知》，要求提前完成优质煤存储工作;优先使用超低排放机组发电，加强燃煤锅炉污染治理等。
北方各地区也积极推进各种节能减排方式。北京XX年采取了“煤改气”工程、“供热计量改造”和“老旧小区的供热管网改造”等三项措施
天津市供暖部门推出了供热‘煤改燃’计划，预计在XX年之前，更加环保的燃气锅炉代替燃煤供热锅炉。
石家庄新增供热区域中，80%是利用炼油厂工业余热、污水源热泵、天然气供热等新能源供热。
那么，国外有何先进的供热方式呢?是否可以借鉴?
芬兰：热电联产。利用发电厂发电过程中产生的余热将水加热，并通过密布在城市地下的供暖管道向用户供暖。
德国：主要为天然气供暖。目前，德国75%的新住宅使用天然气供暖。一般一户或几户使用一个天然气锅炉进行采暖，没有固定的供暖期。并采用分户计量模式。
韩国：一方面利用天然气和柴油为燃料的锅炉产生蒸汽或热水向住户定期供暖;另一方面利用发电厂的废热向特定区域供暖。
调查背景：最*一段时间，全国各地因大气污染雾霾情况十分严重，pm2.5指数上升非常快，尤其是我们居住的城市—济南，雾霾情况更加严重。不得不说，在雾霾锁城的当下，不少地方**或部门的反应是迟滞的、消极的，但也有人对此十分重视。我们作为济南的小学生，应该尽力保护环境，“毒雾”当前，谁也无幸可免。
调查目的：呼吁大家保护环境，尽自己努力对当前雾霾情况进行控制。
调查时间：20xx年2月16日到19日
调查人员：孟子琪
准备：纸、笔、照相机。
调查结果：部分地区能见度不足500米，空气质量为中度或重度污染。受雾霾天气影响，山东、河北、天津、北京境内局部路段通行受阻。雾霾在春节鞭炮声声中，再次抬头———17日，河北、山东、长江三角洲等地现灰霾天气。济南已连续2天，身处“霾区”。
济南霾析
“毒物”成分尚待检测PM2.5是祸首
今年1月，济南的持续雾霾天数达19次，强浓雾及刺鼻霾天让市民印象深刻。当雾霾成为济南常客，是否也像“京霾”一样，有大量有毒的有机化合物？济南现已展开雾霾成分相关研究，至于雾霾中是否含危险有机物，尚没有研究成果支持。
尽管济南雾霾中的“毒物”成分尚无明细，但经过证实的是，PM2.5(细颗粒物)是造成雾霾天气的“元凶”。济南市环境监测中心站工作人员介绍，中科院的研究中提到危险含氮有机化合物，容易被市民误解为氮氧化物，这是两个不同的概念。“从监测情况来看，济南首要污染物是PM2.5，氮氧化物超标并不明显。PM2.5是造成灰霾天气的‘罪魁祸首’，这种可进入人体肺部的颗粒物上往往附着有毒物质，比如含氮有机化合物。”
环境保护部有关负责人17日介绍说，2月9日至15日，受烟花爆竹燃放影响，我国部分城市空气质量有所下降。影响空气质量的首要污染物是PM2.5。74个城市中：PM2.5*均超标率为42.7%，最大日均值为426μg/m3，最大超标倍数为4.7。
结论和建议：看了这些结果，我们大家是否都吓了一跳呢？最后的结论雾霾的罪魁祸首就是pm2.5。大家也都看到一段文字，春节烟花爆竹影响着空气，74个城市中：PM2.5*均超标率为42.7%。我建议大家春节少放鞭炮，为了保护环境，我们应该对此尽量多采取措施，使我们人人受益。
一、调查背景
新学期开始，但是石家庄还是依旧的雾霾不断，给市民的生活和出行造成了很大影响，同时也对人们的身体健康造成了极大伤害。那么，到底是什么原因造成的空气污染呢?又怎样去治理这种污染呢?群众又有什么反应呢?为此，我们学院在团委**的带领下对石家庄市区以及周边的农村进行了关于雾霾的问卷调查。
二、调查流程概括
在20xx年3月2日上午，我们一行13名调查员骑车来到石家庄北部柳辛庄村。调查人员两人一组随机对不同年龄阶段的村民进行问卷调查(主要以谈话的方式了解情况)，并笔记记录。
当天下午，我们又分成两组，分别乘公交车来到省博物馆和社区再次进行问卷调查，并加以记录。
三、调查结果
我们对记录结果进行了整理，可以看出，大多数石家庄人还是比较了解和关心石家庄的雾霾天气的，但是他们也就仅仅是停留在知道的层面，并未采取什么防护措施，原因是大部分人认为危害不大和带口罩不方便。这充分说明他们并不真正了解雾霾给身体健康带来的危害。(建议：应该对他们进行一些雾霾危害的宣传。)另外，对于雾霾的成因大家也有各自的看法，但是人们还是比较同意鞭炮、尾气并不是造成雾霾的主要原因，主要还是制药厂、发电厂等工厂造成的。在出行这方面呢，更多人还是愿意选择戴口罩步行或坐公交车，一来是比较环保，二来也是比较省钱的。同时，在出现雾霾天气时，大多数人在没有特别重大的事情时还是选择了在家休息，我个人觉得还是比较正确的选择。
调查还显示，农村焚烧秸秆的现象几乎没有了，都采用了秸秆还田的方法，省事还环保。并且我们还了解到农村冬季有的农家是才用电暖气的方式供暖，这又减少了污染物的排放。在由博物馆采访的情况分析，大多数市民都认为汽车的排放、烟花爆竹等都不是造成雾霾的主要原因，他们认为主要还是工厂污染严重。与此同时大家还给了一些建议，认为**应该加大干预力度，例如限号，减少汽车尾气排放的污染物，加强对企业的管理，减少污染物的排放等等。但是我们也必须认识到这些并不是任何一个人或者任何一个企业单独就可以完成的，这需要我们全体公民的共同努力。提高环保意识，从点点滴滴做起!!!
四、雾霾天气的.成因
1.大气空气气压低，空气不流动是主要因素。由于空气的不流动，使空气中的微小颗粒聚集，漂浮在空气中。
2.地面灰尘大，空气湿度低，地面的人和车流使灰尘搅动起来。
3.汽车尾气是主要的污染物，*年来城市的汽车越来越多，排放的汽车尾气也是雾霾的一个因素。
4.工厂制造出的二次污染。
5.冬季取暖排放的污染物。
6.焚烧秸秆。
7.燃放烟花爆竹等污染颗粒物排放增加。
五、雾霾天气危害
1.对呼吸系统的影响：霾的组成成分非常复杂，包括数百种大气化学颗粒物质。其中有害健康的主要是直径小于10微米的气溶胶粒子，如矿物颗粒物、海盐、硫酸盐、硝酸盐、有机气溶胶粒子、燃料和汽车废气等，它能直接进入并粘附在人体呼吸道和肺泡中。尤其是亚微米粒子会分别沉积于上、下呼吸道和肺泡中，引起急性鼻炎和急性支气管炎等病症。对于支气管哮喘、慢性支气管炎、阻塞性肺气肿和慢性阻塞性肺疾病等慢性呼吸系统疾病患者，雾霾天气可使病情急性发作或急性加重。如果长期处于这种环境还会诱发肺癌。
2.对心血管系统的影响：雾霾天气空气中污染物多，气压低，容易诱发心血管疾病的急性发作。比如雾大的时候，水汽含量非常的高，如果人们在户外活动和运动的话，人体的汗就不容易排出，造**们胸闷、血压升高。
3.雾霾天气还可导致*地层紫外线的减弱，使空气中的传染性病菌的活性增强，传染病增多。
4.由于雾天日照减少，儿童紫外线照射不足，体内维生素d生成不足，对钙的吸收大大减少，严重的会引起婴儿佝偻病、儿童生长缓慢。
5.影响心理健康。阴沉的雾霾天气由于光线较弱及导致的低气压，容易让人产生精神懒散、情绪低落及悲观情绪，遇到不顺心的事情甚至容易失控。
6.影响交通安全。出现雾霾天气时，视野能见度低，空气质量差，容易引起交通阻塞，发生交通事故。
六、防护措施及建议
1.尽量少出门：由于雾霾天气中存在着大小颗粒物，严重危害身体健康，颗粒物进入身体后会粘附在呼吸道，造成支气管炎，咽炎。尤其是抵抗力相对比较弱的老年人和患有呼吸道疾病的人群更应该减少出行，或户外运动时应戴口罩防护身体。
2.晨练应限制：有很多人比较*惯晨练，其实这对于人体来讲，时间并不是很正确，由于早晨处于空气交换环境，空气质量很差，尤其是雾霾天气，呼吸道容易受到刺激，在锻炼时容易诱发呼吸道和心脑血管疾病。
3.做好个人卫生，出门后进入室内要洗脸，漱口，换掉外出时穿的衣服，去掉污染的残留
4.饮食方面有讲究：
a多喝水，加快身体的新陈代谢
b饮食上我们应该尽量避免辛辣刺激食物的摄入，对于冬季爱吃火锅的人群应尽量较少。
c多吃含有维生素和钙类丰富的食物，如鱼类，黑鱼汤是不错的选择。
d饮食清淡，多吃新鲜蔬菜水果，银耳，梨，柿子，百合，萝卜，荸荠等润肺食品。
七、总结
石家庄的雾霾天气还会继续，我们仍然要在这种环境下学*生活，但这并不表示我们应该坐视不理，我们应该承担起大学生的责任，呼吁人们关注环境，保护环境，并从自身做起，点滴小事，体现环保。希望石家庄的天气能恢复蓝天白云!
看看*几天的报纸,我发现,空气污染越来越严重了,诸暨的空气质量指数不断的下降,这到底是为什么呢?原来,这都是雾霾搞的鬼。
到底什么是雾霾呢?它有多大的危害?雾霾天气是怎么形成的呢?我们又能为敢走雾霾天气做出一些力所能及的事情呢?通过资料的收集和自己的了解,我找到了答案。
原来,雾霾是雾和霾的组合词。因为空气质量的恶化,雾霾天气现象出现增多,危害加重。中国不少地区把雾霾天气现象并入雾一起作为灾害性天气预警预报。统称为“雾霾天气”。雾霾的危害可大了!由于雾霾、轻雾、沙尘暴、扬沙、浮尘、烟雾等天气现象,都是因浮游在空中大量极微细的尘粒或烟粒等影响致使能见度很差,开车时,由于能见度差,就可能会引起车祸。霾在吸入人的呼吸道后对人体有害,长期吸入严重者会导致死亡。所以呢,在雾霾天气到来时,我们应该少在户外活动,一定要出去的话,一定要戴上口罩。少开窗,多补充维生素。这些都是预防雾霾的好方法哦!
这样害人的雾霾是怎样形成的呢?一大部分还是我们人类自己造成的。形成的原因有五个:
一、大气空气气压低,空气不流动时主要因素。由于空气的不流动,使空气中的微小颗粒聚集,漂浮在空气中。
二、地面灰尘大,空气湿度低,地面的人和车流使灰尘搅动起来。
三、汽车尾气是主要的污染物排放,*年来城市的汽车越来越多,排放的汽车尾气是雾霾的一个因素。
四、工厂制造出的二次污染。
五、冬季取暖排放的CO2等污染物。
其中,第二三四五条都是我们人类造成的,那我们是不是要减少这些行为,为治理空气污染做出贡献呢?
现在,城市里的汽车太多了,尾气排放造成了空气污染。我们要倡导绿色出行,出门尽量用公共交通工具,最好能骑自行车,这样就能有效的减少空气污染的程度。
祖国是我们的家,我们应该保护她。让我们绿色出行,减少尾气排放。让我们的家园更美丽!
入冬以来，雾霾天气剥夺了人们享受阳光的权利，一月份，雾霾天气高达25天之多，作为小学生，我们也应该对此有些作为，语文老师何老师，给我们简略的提出了以下关于雾霾天气的问题：
1、雾霾天气对人们生活的影响?
2、产生雾霾天气的原因?
3、怎样改善这种情况?
在老师提出的问题的基础下，我在加以修改，制成了一个专题为“雾霾”的问卷调查表，我调查了家人对雾霾天气的看法，以及困扰、了解。调查完以后，我又在网上进行了调查，网络资料调查的结果是：
大家感觉所在地区的空气质量如何?调查显示，7.4%的受访者表示非常好，25.3%的受访者表示比较好，31.7%的受访者表示一般，17.6%的受访者认为差，11.1%的受访者认为非常差，6.9%的受访者选择其他。
大家认为本次全国性雾霾天气的成因有哪些?调查显示，62.3%的受访者认为是工业污染严重，37.5%的受访者认为是尾气排放超标，13.2%的受访者认为是建筑施工扬灰，42.0%的受访者认为是污染物扩散，24.4%的受访者认为是气候原因导致。
雾霾天气对市民生活造成了哪些影响?调查表明，39.8%的受访者表示造成呼吸道感染等疾病，40.8%的受访者表示不敢外出，36.9%的受访者表示不敢开窗，64.9%的受访者表示出行受到影响，30.8%的受访者选择其他。
雾霾来袭，大家会怎样应对?调查表明，19.0%的受访者表示闭门在家，44.0%的受访者表示外出戴口罩，16.8%的受访者表示安装空气净化设备，43.1%的受访者表示密切关注空气质量报告，29.8%的受访者选择其他。
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