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绝大多数减重的人都“闻油色变”,但油脂却是人体不可或缺的要角。它含有人体无法自行合成的必需脂肪酸,可以保护内脏,也可以帮助脂溶性维生素(如维生素A、D、K)的吸收。如果长期无油饮食,皮肤会变得干燥,脂溶性维生素摄取也会不足,会使肠道缺少润滑、造成便秘的问题。
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摘抄
蔡依林经典歌词
养瘦经典语录
出自:
《养瘦》
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Jolin告诉你“吃多少”,也就是“分量”这个很实际的问题。
很简单哟,你只要用我们一般最常见的汤匙来计算,一般主食可约略用3平匙来当一份,肉类则可以2平匙来当一份。(可用一般“大同餐具的汤匙”,或餐饮店用的“免洗汤匙”作为衡量单位)
一份主食,约等于1/4碗白饭,也就是说,吃了一碗白饭,就等于吃进了4份主食。白饭可以替代成营养素接近的谷类,例如红豆、绿豆、薏仁、莲子等等。而如果你吃了一碗面、冬粉、米粉或通心粉,则算吃进了3份主食。粥、面线、米苔目、吐司面包都算2份。
用凉拌的方式烹调,最能完整保留油的营养素,而经过大火炸、炒的油,产生变质的几率比较高。动物性油脂(如猪油、牛油)比较不易被身体消化和代谢,如果堆积太多在血管里,容易产生心血管的疾病。另外一类常用于糕点的“坏油”,是氢化过的反式脂肪,它是以改变植物油的结构来形成固态,增加酥脆口感、便于保存。然而反式脂肪没有办法被人体代谢,也不是身体需要的“好油”,堆积在身体里,只会增加心血管疾病的风险。
由于各家油厂的制法、配方不同,如果你有较多机会吃妈妈做的菜,或者喜欢自己动手下厨,不妨几家厂牌轮着用,葵花油、橄榄油、亚麻仁油,尽可能摄取不同种类的油,就有较多机会均衡摄取到人体必备的脂肪酸ω-3、ω-6、ω-9等营养素。听不懂这些没关系,反正你只要记住,没有好油脂,就没有好肤质,而且也会变成可怕的小腹婆喔!