人在压力之下时，使人长胖的神经系统（交感神经系统）被激发了，所有的信号都发生了故障；饥饿感增加，新陈代谢放缓，最后体重也增加了。很多人把食物堪称他们的敌人：对他们而言，吃饭是有压力的。他们不得不吃饭，但却担心会变胖，因此吃饭本身成了一件有压力的事。这就是说不仅仅是他们摄入的卡路里，而是他们摄入卡路里的过程中带来的压力是使他们长胖的首要原因。