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程乃珊经典语录
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程乃珊经典语录
共 7个句子
今天冷饮风强盛，三九寒天孵哈根达斯、天寒地冻饮啤酒、威士忌里放冰块……真正三九严寒何所惧！冷饮，已成都市时尚生活的佐证。
出自：
程乃珊
《老上海，旧时光》
冰激凌在上海的历史，应与上海开埠史同步。初时只在洋人餐桌上现身，即使到了20世纪20年代，因为电冰箱在上海尚属奢侈品，连一般中产人士家居都罕有冰箱，更遑论市面上的小商小铺，所以在20世纪初，“冰激凌”这个名词十分华丽娇贵，代表一种奢华。而且还得有点洋思想的上海人，才敢品尝这种冰嚓嚓、寒咝咝的物什。
上海和香港，可谓中国最早有冰激凌的城市，那时吃冰激凌，也属开洋荤之举。
出自：
程乃珊
《老上海，旧时光》
直到大饥荒年代过去了，到了60年代中，上海冷饮如百花齐放的春天：纸杯、紫雪糕、加仑冰激凌又回来了。但只是昙花一现，1966年“文革”开始，谁还有吃冰激凌的心情？
直到“四人帮”粉碎后，各色各样冰激凌先后开始再度于上海滩亮相。此时出了一种奶油味浓、口感更细腻、价钱也贵一点的“白熊牌”冰砖，开始在市面上唱主角，打破了上海冷饮市场“光明牌”一统天下的局面，这也算得上是上海改革开放的第一道曙光吧？
出自：
程乃珊
《老上海，旧时光》
上海人习惯将家常莱乃至筵席上的排翅海参等很有质量的莱肴，都一概称为“小菜”。
出自：
程乃珊
《老上海，旧时光》
中国人的记时方式，有“一支烟工夫”，或许对都市时尚男女可说，吃一杯冰激凌工夫。
吃一杯冰激凌工夫，正好够自重的一对渴望进一步交往的男女，进行一次最初的谨慎的近距离接触，进行一次圆融恬淡的一对一对话。然后，冰激凌化了或者说尝完了，正好有个好体面的理由告辞。
出自：
程乃珊
《老上海，旧时光》
另外中国老百姓历来生活艰辛，所以吃饭从来是头等大事，以至中餐业也从来只对菜肴本身十分重视，但对进餐氛围十分漠视。所以上海从前的本地餐馆如“德兴馆”“老正兴”“大富贵”等烹调技术一流，小菜分量也是实笃笃、铺铺满的，但进餐环境就甚差，嘈杂不堪，台面油腻腻，跑堂本人的形象十分市井，个人卫生也差，特别不堪入目的是老上海中餐厅的厕所，又脏又差又臭！但中国人习俗讲究实惠，上海人虽海派，在这点上却颇守传统。所以上海的本地餐馆一贯以经济实惠、浓油赤酱、入味可口而自成一体，颇受上海人欢迎。
出自：
程乃珊
《老上海，旧时光》
贵州，是不屑追逐时尚的。
出自：
程乃珊
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